🍔رجر_التونة

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
- 2 ﻋﻠﺒﺘﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﻧﺔ ‏( ﻣﺼﻔﺎﺓ ‏)
- 1 2/1 ﻛﻮﺏ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ‏( ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ - Bread crumbs)
-1 ﺑﻴﻀﺔ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ
- 2-1 ﺳﻴﻘﺎﻥ ﺍﻟﻜﺮﻓﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎً
- ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻋﺎﺩﻱ ‏(125 ﺟﺮﺍﻡ ‏) ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ

*ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﻣﺘﻮﺳﻂ ​​ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺘﻮﻧﺎ ﻭﻳُﻘﺸﺮ ﺟﻴﺪًﺍ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ
ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻜﺮﻓﺲ ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ . ﺇﻣﺰﺟﻮﻫﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺠﺘﻤﻌﻮﺍ، ﻭﺷﻜﻠﻮﻫﻢ ﺗﺸﻜﻞ
ﺑﺪﻭﺍﺋﺮ . ﺿﻌﻮﻫﺎ ﺑﻤﻘﻼﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻗﻠﻮﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ
ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ، ﺣﻮﺍﻟﻲ 4-3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﺟﺎﻧﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﻢ ﺑﻨﻴﺎً ﺫﻫﺒﻴﺎً .
- ﻗﺪّﻣﻮﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻮﺭ ﻓﻲ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺒﺮﻏﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻹﺿﺎﻓﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻳﻜﻢ ﻛﺎﻟﺨﺲ ﻭﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭﺍﻟﺨﺮﺩﻝ ﻭﻣﺎ ﻳﺤﻠﻮ ﻟﻜﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮🌮تاكو_الروبيان_من_المطبخ_المكسيكي

المقادير
- الروبيان : 500 غراماً (متوسّط الحجم، مُقشّرًا ومُنظّفًا)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للروبيان)
- ملح : رشّة (للروبيان)
- فلفل أسود : رشّة (للروبيان)
- صلصة الصويا الحلوة : ملعقة صغيرة (للروبيان)
- مانغو : 1 حبة (صغير الحجم)
- الأفوكادو : نصف حبة (لخليط المانجو)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / لخليط المانجو)
- الكرنب الأحمر : ربع حبة (مُقطّعً إلى شرائح رفيعة / لخليط المانجو)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة / لخليط المانجو)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (لخليط المانجو)
- العسل : ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (لخليط المانجو)
- خبز التورتيلا : 6 شرائح (جاهز / للتقديم)
طريقة التحضير
1. لإعداد الروبيان: تُضاف حبّات الروبيان إلى سلطانيّة صغيرة، وتُخلط مع الزيت النباتي. يُنثر الملح والفلفل، وتُصبّ صلصة الصويا، مع تقليب المكوّنات.

2. يُقطّع كلّ من المانجو والأفوكادو والبصل إلى مكعّبات صغيرة، وتخلط المكوّنات معًا. ثمّ، يُضاف الكرنب المُقطّع والكزبرة الخضراء إلى الخليط، الذي يُتبّل بالآتي: الملح والـ"بابريكا" وعصير الليمون الحامض والعسل وزيت الزيتون، مع التقليب.

3. تُسخّن شوّاية مضادة للصق على نار متوسّطة، ثم تُشوى حبات الروبيان لدقيقتين، من كلّ جانب. وتُدع جانبًا.

4. يوضع خبز الـ"تورتيلا" على الشواية (من دون غسلها)، وذلك لثلاثين ثانية.

5. طريقة التقديم: في كل قطعة من خبز الـ"تورتيلا"، توزّع 5 حبات من الروبيان، وملعقتان من خليط المانجو. ويلفّ الخبز، ويُقدّم.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪🍪ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻟﻴﺎﻧﺴﻮﻥ

- ﺩﻗﻴﻖ : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺳﻜﺮ : 2 ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ : ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﻴﺎﻧﺴﻮﻥ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﺑﺎﻛﻴﺖ
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﺭﺷّﺔ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 ﺣﺒﺎﺕ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺷّﺔ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ ‏(ﺳﺎﺋﻞ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
-1 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺟﻴﺪﺍً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺍﻧﺨﻠﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻴﺎﻧﺴﻮﻥ ﻭﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
-3 ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ، ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ .
-4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ .
-5 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻀﺮﺏ ﻳﺪﻭﻱ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
-6 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﻗﺎﻟﺒﺎً ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢّ ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ .
-7 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪّﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
-8 ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺛﻢّ ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﺤﻠﻰ ﺇﻟﻰ ﺃﺻﺎﺑﻊ .
-9 ﺭﺻّﻲ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﺟﻮﺍﻧﺒﻬﺎ .
-10 ﺧﻔﻔﻲ ﻧﺎﺭ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺺ ﻟﻤﺪّﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻣﻊ ﺗﻘﻠﻴﺐ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﻣﻦ ﻭﻗﺖ ﻵﺧﺮ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮🌮ﻛﺮﻳﺐ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ

- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 ﺣﺒﺎﺕ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ
- ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ : ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ
- ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏( ﻣﺬﻭﺑﺔ ‏)
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻭﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ
ﻓﻲ ﻣﺤﻀﺮﺓ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
.2 ﻏﻄﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
.3 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺇﻟﻰ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺛﻢ ﺻﺒﻲ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﻤﺮ ﺛﻢ ﺍﻗﻠﺒﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻭﺣﻤﺮﻳﻪ ﻭﺿﻌﻴﻪ
ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺣﺘﻰ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﻛﻤﻴﺔ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ .
.4 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺣﺸﻮﺓ ﺍﻟﻠﺤﻢ : ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻏﻴﺮ ﻻﺻﻘﺔ ﻭﻗﻠﺒﻴﻪ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﺸﻒ ﻣﺎﺅﻩ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺑﻨﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟﻤﺪﺓ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺒﺼﻞ .
.6 ﻭﺯﻋﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ ﻭﻟﻔﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺭﻭﻝ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
.7 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﻤﺮ .
.8 ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻃﺒﻖ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﺣﺴﺐ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﻣﻊ_اﻠﻴﻤﻮﻥ_ﺍﻟﻤﺨﻠﻞ🍋

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﺩﺟﺎﺟﺔ ‏(ﺣﻮﺍﻟﻲ 1/2 1 ﻛﻴﻠﻮ ‏)
2 ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻔﺮﻭﻡ
4 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1/2 ﻛﻮﺏ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺃﻭ ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ
2 ﻟﻴﻤﻮﻥ ﻣﺨﻠﻞ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺘﻮﻥ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﻳُﻐﺴﻞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺟﻴﺪﺍً ﺛﻢ ﻳﺸﻄﻒ ﻭﻳﺠﻔﻒ .
ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﻭﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻣﻊ
ﺍﻟﺪﻋﻚ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺟﻴﺪﺍً ﻟﻴﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ .
ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
ﻳُﺪﻋﻚ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﻨﺼﻒ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺛﻢ ﻳﺤﻤﺮ ﻭﻳﻘﻠَّﺐ ﺑﺎﺣﺘﺮﺍﺱ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ
ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﻐﻠﻲ، ﺛﻢ ﻳﻐﻄﻰ ﺍﻻﻧﺎﺀ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ
ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
ﺗُﻘﻄﻊ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﺨﻠﻞ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ، ﻭﺗُﻀﺎﻑ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ
ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
ﻳُﺸﻄﻒ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺑﺪﻭﻥ
ﺗﻐﻄﻴﺔ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
ﺗُﺮﻓﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺟﺔ ﻣﻦ ﺍﻻﻧﺎﺀ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻴﺘﺒﺨﺮ ﻣﻨﻪ ﺃﻛﺒﺮ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ .
ﻳﻘﻄﻊ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﺨﻠﻞ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ .
ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺟﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﺗﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﺨﻠﻞ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ .
ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺳﻤﻴﻜﺔ ﻳﻀﺎﻑ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﻐﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻗﻠﻴﻼً
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍔ﻓﻄﻴﺮﺓ_ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ_ﻭﺍﻟﻔﻄﺮ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ :
ﺩﻗﻴﻖ ﻟﻜﻞ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ – 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﺯﺑﺪﺓ ﻣﺬﻭﺑﺔ – 50 ﻏﺮﺍﻡ
ﺣﻠﻴﺐ – ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﺑﻴﺾ ﻣﺨﻔﻮﻕ – 2
ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺟﺎﻓﺔ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻣﻠﺢ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺳﻜﺮ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺻﻐﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﺎﺀ ﻓﺎﺗﺮ – ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ :
ﺯﺑﺪﺓ ﻣﺬﻭﺑﺔ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻓﻄﺮ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ – 250 ﻏﺮﺍﻡ
ﺣﻠﻴﺐ – ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ
ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺒﻴﻜﺮ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﻠﺢ – ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ – ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺣﺒﺶ ﻣﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ – 100 ﻏﺮﺍﻡ

ﻟﺪﻫﻦ ﺍﻟﻮﺟﻪ :
ﺑﻴﺾ ﻣﺨﻔﻮﻕ – 1


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
-1 ﺫﻭﺑﻲ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ، ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ
10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﺎﻋﻞ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻌﺠﺎﻧﺔ، ﺃﻧﺨﻠﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ، ﺍﻟﺒﻴﺾ، ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ . ﺷﻐّﻠﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ ﻏﻴﺮ ﻻﺻﻘﺔ .
-3 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺯﺟﺎﺟﻲ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﻏﻄﻴﻬﺎ
ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺗﺮﺗﺎﺡ ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
-4 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ، ﺃﺧﻔﻘﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ . ﺫﻭّﺑﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ
ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻔﻄﺮ ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ .
-5 ﺃﺳﻜﺒﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺜﺨﻦ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ . ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﺛﻢّ ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
-6 ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺷﻮﺑﻚ، ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺻﻠﺐ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ
ﺷﻜﻞ ﻣﺮﺑﻊ ﻛﺒﻴﺮ . ﻭﺯّﻋﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺟﺎﻣﺒﻮﻥ ﺍﻟﺤﺒﺶ ﻋﻠﻰ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺿﻌﻲ
ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺳﻂ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ ﻭﺍﻟﻔﻄﺮ .
-7 ﻟﻔّﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺭﻭﻝ ﻭﺍﺛﻨﻲ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﺑﺎﺣﻜﺎﻡ . ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺷﻮﻛﺔ،
ﺇﺣﺪﺛﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺜﻘﻮﺏ ﻋﻠﻰ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺛﻢّ ﺇﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻕ .
-8 ﺇﺧﺒﺰﻱ ﺍﻟﻔﻄﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ
ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﻤّﺮ . ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﻔﻄﻴﺮﺓ
ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺛﻢّ ﻗﺪّﻣﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﻔﺮﺗﻚ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱المقلوبة_الفلسطينية

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
500 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺸﻴﺮﻩ ﻭﺗﻘﻄﻴﻌﻪ ﺷﺮﺍﺋﺢ
300 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻟﻠﻘﻠﻲ
5 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
600 ﻏﺮﺍﻡٍ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺒﺴﻤﺘﻲ
2 ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ ﺩﺟﺎﺝ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻠﺢ
75 ﻏﺮﺍﻣًﺎ ﻣﻦ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺍﺳﻠﻘﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﻤﺪﺓ 50 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ، ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻭﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺳﻤﻴﻜﺔ .
.2 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻠﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ، ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒًﺎ .
.3 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺮﺹ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺛﻢ ﺭﺗّﺒﺒﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﺍﻷﻋﻠﻰ .
.4 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﺿﻌﻲ 5 ½ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻪ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺣﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺮﻗﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ ﻟﻸﺭﺯ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ، ﺛﻢ ﻏﻄﻴﻪ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻟﻤﺪﺓ 30-25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻷﺭﺯ .
.6 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻠﺐ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺭﺃﺳًﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻘﺐ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺛﻢ ﺯﻳﻨﻴﻪ ﺑﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍘الكبه_الفلسطينية

ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
500 ﻏﺮﺍﻡ ﺑﺮﻏﻞ ﻧﺎﻋﻢ
400 ﻏﺮﺍﻡ ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺑﺸﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺭﻳﺤﺎﻥ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺍﻭ ‏( ﻣﺮﺩﻗﻮﺵ ‏)
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ، ﺃﻭ ﺣﺴﺐ ﺍﻻﺣﺘﻴﺎﺝ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻃﺤﻴﻦ ﺃﺑﻴﺾ

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮ :
100 ﻏﺮﺍﻡ ﺻﻨﻮﺑﺮ ﻣﺤﻤﺺ
300 ﻏﺮﺍﻡ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
3 ﺑﺼﻼﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤًﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺯﺑﺪ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
.2 ﺍﻧﻘﻌﻲ ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻣﻊ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻃﺮﻱ
.3 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ،ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ ‏( ﺍﻟﻤﺮﺩﻗﻮﺵ ‏) .
.4 ﺍﻋﺠﻨﻴﻪ ﻓﻲ ﻓﺮﺍﻣﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ،ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭ ﺍﻣﺰﺟﻴﻪ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪﺍً، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻌﺠﻦ .

.6 ﺍﻟﺤﺸﻮ :
.7 ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺿﻌﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ .
.8 ﺣﺮﻛﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﻨﻀﺞ .
.9 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﺒﺮﺩ .
.10 ﺷﻜﻠﻲ ﺃﻗﺮﺍﺹ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﺑﺸﻜﻞٍ ﻣﺨﺮﻭﻃﻲ ﻭﺩﺍﺧﻠﻬﺎ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮ .
.11 ﻓﻲ ﺯﻳﺖٍ ﻏﺰﻳﺮ ﻭﺳﺎﺧﻦ ﺍﻗﻠﻲ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔﺍﻟﻠﻮﻥ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍆ﺇﻳﺪﺍﻡ_ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ_ﺑﺎﻟﺒﻄﺎﻃﺲ

- ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ : 2 ﺣﺒﺔ ‏ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏
- ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ : 2 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏
- ﺍﻟﺠﺰﺭ : 3 ﺣﺒﺎﺕ ‏ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻘﺎﺕ ‏
- ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ : 2 ﺣﺒﺔ ‏ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻘﺎﺕ ‏
- ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ : 1 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏
- ﻟﺤﻢ ﺍﻟﺒﻘﺮ : 300 ﻏﺮﺍﻣﺎً ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 2 ﺣﺒﺔ ‏ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً ‏
- ﻣﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺨﺲ ﺍﻹﻓﺮﻧﺠﻲ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏(ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً / ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)


ﻃﺮﻳﻘـة
.1 ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟزﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
.2 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ . ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ، ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ .
ﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﻤﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﺍﻟﻜﺎﺭﻱ . ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
.5 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ . ﺇﻏﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﻳﻜﺜﻒ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ .
.6 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻹﻳﺪﺍﻡ ﺟﺎﻫﺰﺍً ﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ . ﺯﻳّﻨﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺨﺲّ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﺗﻜﺎ


ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻈﻢ ﺃﻭ ﺟﻠﺪ
1 ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻱ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺼﺎﻻ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ ﻣﻄﺤﻮﻥ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ
ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ

ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺧﺒﺰ
ﺳﻠﻄﺔ ﺯﺑﺎﺩﻱ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻃﻤﺎﻃﻢ
ﻻﻳﻢ ﺃﻭ ﻟﻴﻤﻮﻥ


ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ
ﺗُﻐﺴﻞ ﺻﺪﻭﺭ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭ ﺗُﺠﻔﻒ . ﻭ ﺗُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻲ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻳُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ .
ﺗُﻘﻠﺐ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻭﺗُﻐﻄﻲ ﻭﺗُﺘﺮﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ‏( ﺍﻟﺒﺮﺍﺩ ‏) ﻟﻤﺪﺓ 4
ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻠﻴﻞ .
ﺗُﺴﺨﻦ ﺷﻮﺍﻳﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ .
ﺗُﻔﺮﺩ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺻﺎﺝ ﻓﺮﻥ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻭﺗُﺮﺵ ﺑﻘﻄﺮﺍﺕ
ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
ﺗُﺸﻮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ -20 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ‏( ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺠﻢ ‏) .
ﺗُﺮﺹ ﻗﻄﻊ ﺩﺟﺎﺝ ﺗﻜﺎ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻭﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ، ﻭﺗُﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻼﻳﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪🍫بيتي_فور_بالشوكولاتة

مقادير
- الزبدة : 400 غراماً (بحرارة الغرفة)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- سكر : 2 كوب
- الكاكاو : 6 ملاعق كبيرة
- دقيق : 1 كيلو
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- شوكولاتة بالحليب : 200 غم
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (صغيرة الحجم)

الطريقة

1- إعجني الزبدة والبيض والملح والدقيق والبايكنغ باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيداً بيديك في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة متماسكة.

2- اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.

3- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

4- استخدمي قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.

5- اخبزي البيتي فور في الفرن المحمى حتى تنضج، أي لحوالي 12 – 15 دقيقة.

6- اتركيها تبرد جيداً قبل البدء بتزيينها.

7- لتحضير الزينة: ذوّبي الشوكولاتة في المايكرويف لدقيقة.

8- احشي كلّ قطعتي بيتي فور بالشوكولاتة المذّوبة وأغلقيها ثمّ غمّسي إحدى جهتيها بالشوكولاتة وزّينيها بحبيبات الشوكولاتة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧁ميني_تشيز_كيك

مقادير
- لتحضير القاعدة :
بسكويت : 100 غراماً (شاي)
الزبدة : 50 غم (بحرارة الغرفة)
الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير خليط الجبن :
القشدة : 100 ملليلتر
جبن كريمي : 5 حبات (مثلثات)
حليب : 3 ملاعق كبيرة (مجفف)
سكر : 3 ملاعق كبيرة

الطريقة
1- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البسكويت، الزبدة، الكاكاو والسكر واخليطهم جيداً للحصول على مزيج يشبه الرمل المبلل.

2- في صينية فرن، ضعي كاسات الكب كيك الورقيّة ثمّ ضعي في كلّ كب كيك ملعقة صغيرة من المزيج واضغطي جيداً حتى تصبح متماسكة.

3- لتحضير خليط الجبن: ضعي في الخلاط الكهربائي القشدة مع الجبن، السكر والحليب المجفف واخليطهم جيداً.

4- أضيفي الخليط إلى طبقة البسكويت في كلّ كب كيك.

5- حمّي الفرن واخبزي التشيز كيك لمدّة 10 دقائق.

6- اتركي الميني تشيز كيك تبرد ثمّ رشّي عليها القليل من مزيج البسكويت كزينة نهائية أو القليل من الشوكوﻻتة المذوّبة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧁ميني_كب_كيك_الشوكولاتة
مقادير

- الزبدة : نصف كوب 
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب 
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب 
- دقيق : كوب 
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- سكر : كوب 
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة) 
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)

الطريقة

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري قوالب أكواب الكيك (الكب كيك) صغيرة الحجم. بطني الأكواب بأكواب ورقية.

في قدر صغير ضعي الزبدة، اللبن الزبادي والكاكاو، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط متجانس وناعم.

على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح.

في وعاء الخلاط ضعي السكر، خليط الدقيق، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.

أضيفي البيض والفانيليا، شغلي الخلاط وأضيفي خليط الزبدة والكاكاو مع استمرار تشغيل الخلاط، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.

وزعي الخليط في القوالب لتملئي ثلثيها فقط.

اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج تماماً. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.

أخرجي الكيك من الفرن، دعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما. تخلصي من الأكواب الورقية.

في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة، ضعي قطع الكيك في الشوكولاتة المذابة، قلبيها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة من الشوكولاتة.

أخرجي الكيك من الشوكولاتة، ضعي على شبك معدني. ضعي حبات الجوز مباشرة لتلصق مع الشوكولاتة.

اتركي الكيك ليبرد تماماً وتتماسك الشوكولاتة. انثري قليل من السكر البودرة. قدميه مباشرة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙