Однозначно #гастролинедели: нижегородские «Медные Трубы» (🌟 ) в эту пятницу гостят в Гонконге — в баре Dead Poets, который принадлежит Никите Матвееву (также совладельцу гонконгского The Old Man).
23 мая Иван Мамутов и Евгений Бартеньев будут готовить три своих легендарных напитка: сауэр Cheesy Peasy с горгонзолой, бузиной и жасмином, Southern Negroni c нотами бергамота, красного апельсина и каперсом и
English Garden, посвященный специалитетам английских садов. В бокале — ежевичный джин, испанский херес и кордиал из шиповника, фундука и мяты.
@TheMixology
23 мая Иван Мамутов и Евгений Бартеньев будут готовить три своих легендарных напитка: сауэр Cheesy Peasy с горгонзолой, бузиной и жасмином, Southern Negroni c нотами бергамота, красного апельсина и каперсом и
English Garden, посвященный специалитетам английских садов. В бокале — ежевичный джин, испанский херес и кордиал из шиповника, фундука и мяты.
@TheMixology
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16❤9👍1👏1
Начинаем неделю и с новостей из Нью-Йорка: команда великого Dante, неоднократно бывшего лучшим баром мира по версии The World's 50 Best Bars, откроет еще один аперитивный проект в Вест-Виллидже. Новый Dante Aperitivo появится в пяти минутах от другого аперитивного филиала, Dante West Village.
Как сообщает Eater, команда не планировала расширяться, но обожала этот уголок Нью-Йорка и не могла упустить появившуюся возможность. Dante Aperitivo начнет работу летом, по адресу 51 Bank Street, и будет открыт целый день — с полноценной кухней, raw bar и легкими коктейлями вроде Piña Colada Spritz.
@TheMixology
Как сообщает Eater, команда не планировала расширяться, но обожала этот уголок Нью-Йорка и не могла упустить появившуюся возможность. Dante Aperitivo начнет работу летом, по адресу 51 Bank Street, и будет открыт целый день — с полноценной кухней, raw bar и легкими коктейлями вроде Piña Colada Spritz.
@TheMixology
🔥7❤2👍1
#индустрия Знаковый дуэт из лондонского Tayēr + Elementary (№4 в рейтинге The World’s 50 Best Bars 2024) — Моника Берг и Алекс Кратена — готовится запустить свой первый проект в Испании. Бар Kyara в конце мая откроется в новом отеле SLS Barcelona.
Интерьер вдохновлён «утопиями будущего, которого не случилось», а коктейли — это классика, пересобранная из неожиданных ингредиентов. В центре бара — лаборатория вкуса Compounding Room с библиотекой дистиллятов, где проходит главный ритуал Martini Diagnosis — подбор идеального мартини под каждого гостя.
@TheMixology
Интерьер вдохновлён «утопиями будущего, которого не случилось», а коктейли — это классика, пересобранная из неожиданных ингредиентов. В центре бара — лаборатория вкуса Compounding Room с библиотекой дистиллятов, где проходит главный ритуал Martini Diagnosis — подбор идеального мартини под каждого гостя.
@TheMixology
❤8👍2
Почему классные концепции не превращаются в деньги? Потому что операционный менеджмент — не про красивые слайды, а про отлаженную систему, которая работает, даже когда бар-менеджер спит.
Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.
Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.
В рамках курса вы:
• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон.
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет.
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену.
Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду
Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.
Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.
В рамках курса вы:
• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон.
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет.
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену.
Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду
MIXOLOGY вы получите скидку 65%.❤4🍾1
События и #гастролинедели:
В московском The Bix (🌟 ) отмечают Международный день чая. Bee’s Tease готовят с джином, медовым сиропом и чайным сбором из фенхеля и мелиссы, а 5 O’Clock — из грушевой водки с соком каламанси, берёзовым кордиалом и, конечно, чаем. 21.05, 20:00
В Brodo из Бишкека прилетел Станислав Ким (The No Name bar), чтобы через напитки рассказать истории кочевой культуры Кыргызстана. В меню: «Алмажин» с рябиновой пеной, «Панч Кумыс» на основе ферментированного кумыса и чая, а также «Барбарис & Текила Дюшес». 21.05, 19:00
С 22 по 25 мая в UMA (Москва) в коллаборации с Silencio (🌟 ) представят «Запретный переулок» — серию авторских коктейлей, вдохновлённых абсентом, джазом и атмосферой тайны. Среди них — «Ты знал, на что шёл» — острый микс с текилой, чили и кактусом.
А в итальянском Bist Meat & Pasta bar (Санкт-Петербург) гостят соседи — El Copitas (🌟 ). Команда приготовит четыре фирменных коктейля: Passion Paloma с текилой и маракуйей, Oaxaca Penicillin с бурбоном, мискалем и имбирём, Opuntia Martini на водке с хересом и клубнично-кокосовую Strawberry Batida. 22.05, 19:30
В баре Von Witte («Гранд Отель Мойка 22») — гостевая смена перуанского бара Alpaca (Москва). Шеф-бармен Сергей Макаров представит коктейли на писко с экзотическими ингредиентами и расскажет об инка-коле и кукурузе в миксологии. 22.05, 19:00
@TheMixology
В московском The Bix (
В Brodo из Бишкека прилетел Станислав Ким (The No Name bar), чтобы через напитки рассказать истории кочевой культуры Кыргызстана. В меню: «Алмажин» с рябиновой пеной, «Панч Кумыс» на основе ферментированного кумыса и чая, а также «Барбарис & Текила Дюшес». 21.05, 19:00
С 22 по 25 мая в UMA (Москва) в коллаборации с Silencio (
А в итальянском Bist Meat & Pasta bar (Санкт-Петербург) гостят соседи — El Copitas (
В баре Von Witte («Гранд Отель Мойка 22») — гостевая смена перуанского бара Alpaca (Москва). Шеф-бармен Сергей Макаров представит коктейли на писко с экзотическими ингредиентами и расскажет об инка-коле и кукурузе в миксологии. 22.05, 19:00
@TheMixology
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8❤2