​​«Золотая Балка» представляет новое премиальное игристое Cuvee de Vitmer Rose

В канун 2021-го года винодельня «Золотая Балка» выпустила новое игристое вино Cuvee de Vitmer Rose, сделанное классическим шампанским методом.
Новый розовый брют изготовлен из сортов винограда Пино Нуар и Шардоне урожая 2017 года. Ягоды собраны вручную со специально отведенных участков Балаклавской долины, которая занимает южную часть Севастопольской винодельческой зоны. Уникальный микроклимат долины сформировался благодаря гористой местности и близости Черного моря. Разнообразная экспозиция и диапазон высот от 70 до 350 м над уровнем моря вызывают перепад температур, идеально подходящий для качественного созревания винограда.

Карбонатные почвы с высоким содержанием мела и известняка создают
тонкую минеральность во вкусе. Выдержка на дрожжевом осадке в течение 25 месяцев обеспечивает деликатный аромат свежих красных ягод и бриоши и легкое сливочное послевкусие. Изысканный ассамбляж двух шампанских сортов дает вину нежный аристократичный цвет розового жемчуга.

Новое вино Cuvee de Vitmer Rose дополнило линейку премиальных игристых, посвященную основателю винодельни генералу Александру Витмеру. Потомственный дворянин, человек-легенда, он преобразил культуру и экономику Крымского полуострова. Под Балаклавой Витмер построил первый винный подвал, заложил первые промышленные виноградники и основал винодельческое имение Благодать, ставшее прообразом будущей «Золотой Балки».

Эксклюзивным дистрибутором Cuvee de Vitmer Rose стала по традиции компания Simple. Новое игристое займет достойное место в коллекции «Большое русское вино», запущенной Simple в этом году и призванной популяризировать потребление отечественных вин в России. Найти игристый релиз можно будет уже очень скоро в фирменных магазинах «Золотая Балка», в винотеках SimpleWine и в премиальных ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.

Вино и искусство 🖼(#Мутон #Бордо #СюйБин)

Регионы : Чили 🇨🇱 (#Чили #Chile)
Неожиданно для нас, оказалось, что тема чилийских вин совершенно нераскрыта на нашем канале. То ли потому что вина этой страны были в тренде долгое время и о них не писал только ленивый, то ли ещё по каким-то причинам. Однако время идёт, тренды уходят, как и меняется взгляд самих виноделов на виноделие своих стран. О чём и рассказывается в нашей статье о стилях чилийского вин и регионах из которых они происходят.

Когда разговор заходит об 🇪🇸испанских винах, в памяти сразу же всплывает Риоха. Ведь это самый известный винодельческий регион Испании, старейшее в стране наименование, защищенное по происхождению, и первый деноминасьон, получивший статус «Calificada». Риоха — пионер качественного виноделия, чьи вина вина любят и пьют более чем в 120 странах мира.

На нашем рынке есть достаточно интересных риоханских вин, они присутствуют в магазинах любой федеральной сети. И вроде бы известно, что плохое вино из Риохи надо еще поискать, но потребитель все равно "зависает" в растерянности перед винной полкой супермаркета. Какое вино выбрать, чтобы не ошибиться? Что скрывается за каждой этикеткой вина из Риохи?
Эффективнее всего один раз послушать рекомендации профессионала и, вооружившись краткими заметками на основании его рекомендаций, сделать быстрый и простой выбор в магазине.

Многие блогеры сейчас делают обзоры вин из тех или иных магазинов, руководствуясь своим опытом и вкусами. Около 10 лет назад первым был Денис Руденко, он методично обходил магазин за магазином, а результаты дегустаций выкладывал в блоге в ЖЖ, теперь подобные обзоры он выкладывает на YouTube. Денис не скрывает любви к Риохе, поэтому и снял про нее цикл видеороликов, в самом свежем из которых он выбирает риоханские вина в сети Metro: https://www.youtube.com/watch?v=H8qYQX_mXwQ

​​В академии William Grant & Sons вышел отличный курс об основах шотландского виски — для тех, кто любит «потяжелее». Виски, как и например сигары всегда шли плечом к плечу с вином, так что с курсом однозначно стоит ознакомиться.

Приятно, что внутри никакой «Элементарной ядерной физики» в 10 томах. Ребята хорошо поработали над контентом и плотно упаковали его в небольшие статьи и видео. За пару вечеров можно узнать всё главное для старта в напитке. Впрочем, даже не новичкам будет интересно. Узнаете многое о сортах, истории, культуре.

Курс создан при поддержке мастеров виски: Александра Караванского, Андрея Удовицы, Степана Балабанова. С ними можно будет поговорить и продегустировать напитки: онлайн и даже оффлайн. При этом всё —
совершенно бесплатно.

Мастера советуют правильный напиток к курсу: 12-летний односолодовый
The Balvenie DoubleWood с тонами сладкого ореха, корицы, пряностей.
Торопитесь, хороший виски и места на курсе разлетаются мгновенно.

Поздравляем наших Дорогих Подписчиков с Новогодними праздниками🍾.

Мы благодарны, что вы провели этот год с Винным Шкафом 🍷и надеемся, что в предстоящем году вы с таким же интересом продолжите нас читать.

Уже достаточно сказано об отрицательных событиях уходящего года, которые уже как мантру многие зачитывают из всех углов, а потому советуем вспоминать только позитивные моменты😃, которые тоже непременно имели место быть в году уходящем. Ибо только мы сами можем задать себе хорошее настроение на год приходящий.

Поднимем же бокалы🥂 с шампанским в эту Новогоднюю Ночь за Всё хорошее, за все успехи и удачи, за родных и близких. С Новым годом🎉.

Профиль: PETRUS🍷 (#premium #Petrus #Bordeaux)
Как канал про вино, рано или поздно нам пришлось бы, так или иначе, написать статью про это поместье, про его великое, если не величайшее красное вино - Petrus. Джейн Энсон из журнала Decanter сделала всем подарок на Рождество и написала статью про этого выдающегося производителя, чьи вина из стопроцентного Мерло уходят с молотка лучших винных аукционов, а цена за бутылку  часто ровняется цене на средний автомобиль. Непременно мы перевели эту статью для вас. Дегустационные заметки автора прилагаются.

Ликбез 📚(#дрожжи #ферментация)
Без этих маленьких, незаметных человеческому глазу микроорганизмов, человечество бы не познало  вина, пива и других алкогольных напитков. Читайте наш ликбез, чтобы лучше понять дрожжи, их разновидности, процесс ферментации, а также будущее этих одомашненных микроорганизмов.

Покрепче🍹🇫🇷 (#Мистель #Шарант #Флок #Коньяк #Аперитив)
Мистель - это алкогольный напиток крепостью 16-22% полученный путём добавления бренди (фруктового дистиллята, а конкретно виноградного) в сладкое не бродившее виноградное сусло или сок.Часто ошибочно эти напитки называют "креплёным вином". После крепления напиток выдерживается в дубовых бочках. Самыми известными представителями данного семейства напитков являются Floc de Gascogne (из региона Арманьяк) и Pineau de Charantes  (из региона Коньяк). Про последний мы подробнее рассказали в нашей статье.

Регионы 🇱🇧 (#Ливан #Бекаа)
Почитайте нашу статью про виноделие Ливана, которое имеет многовековую историю, но развивавшееся максимально активно только последние 20 лет. Сейчас оно вновь оказалось под угрозой из-за сложной политической ситуации, нарастающей инфляции и проблем с эпидемией коронавируса.

У Центра винного туризма «Абрау-Дюрсо» вышел стикерпак для Телеграма. 💥 Тут и звон бокалов 🥂, и ироничные пробки 🍾, и виды знаменитого курорта 🌅 — то что надо для игристого настроения в любом месте и в любое время.
Кажется, звучит как повод разнообразить свою коллекцию стикеров! 😉

News🛸 🗞 (#Бордо #Космос)
Год назад мы уже писали, как 12 бутылок бордо были отправлены в космос на МКС. Совсем недавно они вернулись.

Разрушая тренды : Совиньон Блан 🍷 (#Совиньон)
В 2021 году заказывать в ресторане Совиньон Блан из Мальборо практически моветон, по крайней мере так считают многие сомелье и винные энтузиасты. (Ну серьёзно, сколько можно?🤭) Это белое вино из Новой Зеландии, ставшее практически синонимом этой страны, так приелось на слуху у профессионалов рынка, что уже забытое сейчас движение двухтысячных ABC - Anything but chardonnay (Что угодно, только не шардоне) грозит возродиться в формате ABS или ABM - (Anything but Sauvignon/Marlborough). Мир вина достаточно многогранен, вмещая в себя множество сортов, регионов и винодельческих стилей и непонятно, почему он так сильно зациклился на одном вине из одного региона. Возможно, просто кто-то не знает альтернатив. Для тех, кому тяжело резко переключиться с Совиньон Блана из Мальборо на что-то менее конвенциональное, но при этом хочется блеснуть эрудицией перед зазнавшимся экспертом в ресторане или винном бутике, предлагаем топ-лист вин Совиньон Блан из других регионов, которые обязательно стоит попробовать хотя бы раз для расширения кругозора.

Книги 📚(#Вина #Германии #Ликбез #Зект)
Каждый год выходят десятки книг о вине, написанные экспертами и магистрами вина MW. В прошлом году винное сообщество обсуждало крайне удачный труд Энн Кребиль MW - The Wines of Germany. Мы получили от нее огромное удовольствие, а потому вместо рецензии, решили сделать для читателей небольшое preview книги, переведя небольшую главу, которая расскажет о немецком игристом - зекте.

Регионы и стили 🇫🇷(#Эрмитаж #Марсан #Рона #Франция)
Стиль этих белых вин понравится тем, кто предпочитает мощные, плотные маслянистые вина с умеренной кислотностью и сложным вкусом. Они в большей степени сочетаются с едой в молодости, чем многие другие белые вина, однако из-за сложности букета, особенно после длительной выдержки в погребе в течение 10-15 лет, становятся медитативными винами, которыми лучше наслаждаться индивидуально и в большом бокале. Мускулистые и тягучие белые вина холма Эрмитаж идеальны для стуженых зимних февральских вечеров.

Ликбез 🇫🇷 - Тихая Шампань 🍾🍷(#Кото #Шампенуа #Champagne)
Производитель знаменитого шампанского Cristal Луи Родерер объявил, что запускает два тихих вина с одного виноградника из сортов Пино Нуар и Шардоне, а значит пришло нам время рассказать про аппеласьон для тихих шампанских вин — Кото Шампенуа. Под этим наименованием выходит горстка вин, потому что виноделам этого региона значительно выгоднее производить игристые вина, однако качество лучших образцов сравнимо с достойнейшими крю Бургундии. Предлагаем познакомиться поближе с этим вином.

Самые дорогие вина 💰🍷(#Tokaji #Токай #Эссенция)

Наука виноделия 🧬(#Ликбез #Малолактическая #Ферментация #Яблочно #Молочное #Брожение)
Те, кто уже давно в вине или давно с нами, наверняка не раз читали или слышали про вторую ферментацию, которую обычно проводят сразу после основной алкогольной почти для всех красных вин и для некоторых белых. Называется она малолактической или яблочно-молочным брожением. Если кратко, то это процесс превращения 🍏яблочной кислоты в более мягкую 🥛молочную. Однако за этим процессом стоит нечто большее, чем просто снижение уровня кислотности вина. В поисках материалов для очередного ликбеза мы наткнулись на статью уже известного нашим читателям Магистра Вина (MW) Джейми Гуда, который, помимо прочего, является микробиологом. Она полностью раскрывает данную тему и даже больше, однако его статья показалась в значительной степени пресыщенной научными терминами и формулировками, в связи с чем мы решили немного адаптировать ее для нашего читателя. Тем не менее для тех кому лень читать полностью, предлагаем пролистать нашу адаптацию до конца, где собраны основные выводы из статьи. Остальным же предлагаем немного окунуться в мир микробиологии и природы малолактической ферментации.