​​В баре Анны Журкиной «Single» появился винный диспенсер на 20 бутылок, который не только сохраняет свежесть вина до 3х недель, но и дает возможность дегустировать вина, благодаря системе дозирования от 25мл до 125мл. Не часто получается попробовать дорогие вина по бокалам, а продегустировать редкую Бургундию, заплатив за это всего 300 рублей, вообще звучит невероятно.
Уникальное оборудование приехало из Голландии и включает в себя, систему самообслуживания, по этому если вы решите самостоятельно попробовать все 20 этикеток, то для этого вам не потребуется даже официант.
В баре действует и специальное «винное меню», которое особенно поможет, если не знаешь, что выбрать из 20 бутылок в диспенсере, стоимость сетов начинается от 836 р. и до 1280 р.


Instagram.com/single.moscow_
Info:+7-927-906-89-66

Коллекционерам на заметку 🇫🇷(#Бургундия #Франция #Премокс #Окисление #Оксидация)

На прилавках винных бутиков и винотек, а также в винных картах ресторанов мы в основном видим относительно молодую белую Бургундию. Часто многие расстраиваются по данному факту, ведь в течении многих лет нам говорили, что для того чтобы насладиться белыми бургундскими винами необходимо их выдержать, в зависимости от их происхождения, от 5 до 20 лет. Однако, по видимому, этому рынку премиальных белых вин со временем придётся эволюционировать, чтобы выжить. Почему? Всё дело в окислительном потенциале современных белых вин региона, многие из которых обречены быть вылитыми. 

Для лучшего понимания проблемы и вопроса, почему коллекционировать и закладывать белую Бургундию рискованное предприятие, предлагаем вам ознакомиться с переводом главы книги Бенджамина Левина MW -

Бургундия (Путеводители по винам и лучшим виноградникам, 4 издание), которую мы непременно рекомендуем к прочтению.

Минута молчания 🍷
9 марта всех поклонников вина, потрясла новость о кончине в возрасте 79 лет одной из известнейших фигур в мире виноделия Стивена Спурье - винного писателя, журналиста Decanter, педагога, дегустатора, начинавшего свой путь в винной торговле. В конце жизни он успел выпустить автобиографию Wine - A way of life, она как ничто другое лучше не подводит черту, под его насыщенной и богатой на события жизни в мире вина.

Регионы : Болгария 🇧🇬(#Балканы #Болгария #Мавруд #Мельник)
Огромный винодельческий регион, тесно связанный с историей нашей страны, но который при этом мы совершенно незаслуженно обходили стороной долгие годы - Балканский полуостров. Мы решили, что пора исправлять столь вопиющую несправедливость и потому представляем вам цикл статей "Вина Балканского полуострова" в котором расскажем про основные винодельческие страны этой части Восточной Европы. Зачин циклу положит Болгария.

Регионы : Румыния 🇷🇴 (#Румыния #Балканы )
Продолжаем погружаться в виноделие Балканского полуострова. На этот раз мы подготовили для вас статью про Румынию.

На заметку 🍷📝 (#филлоксера #корни #лозы)
Многие знают, что вследствие эпидемии филлоксеры европейские лозы прививают на  корни американских лоз, но задавались ли вы вопросом, как влияет подвой виноградных лоз на вкус вина, которое они производят ?

За границей вкуса🍷🙈 (#Бордо #Вслепую)
Что может быть интереснее чем слепая дегустация ? Правильно. Только слепая дегустация левобережных Бордо. С этой нелёгкой задачей справляются далеко не все эксперты, что уж говорить о простых энтузиастах. Тем не менее прочитав нашу статью вы, как минимум,  станете чуть лучше понимать чего ожидать выбирая очередную бутылку вина из Медока в ресторане, а как максимум, даже сможете угадать из какого аппеласьона ваше вино в бокале не глядя на этикетку.

​​Дистиллерия Lindores Abbey – духовный дом шотландского виски.
 
 
Здесь, в стенах аббатства Линдорес, территориально расположенном с Лоуленде, в 1494 году было зафиксировано первое письменное упоминание Aqua Vitae - «воды жизни», как тогда называли виски. Пять веков спустя семья Маккензи-Смит достоверно воссоздала и переосмыслила рецепт, восстановив производство традиционного шотландского односолодового напитка Aqua Vitae.
 
Aqua Vitae, отмеченный множеством наград ботанический спиртной напиток ручной работы, изготавливаемый на месте с использованием специй, сухофруктов и зелёных трав, растущих в садах аббатства, таких как пихта Дугласа и сладкого кокорыша. С нотками цитрусовых и полного сладости пряного вкуса, он восхитителен в качестве напитка для смешивания или коктейльной основы.

В марте Lindores Abbey Distillery объявила о заключении эксклюзивного контракта на поставку бочек знаменитого производителя хересных вин Bodegas Toro Albalá. В соответствии с соглашением дистиллерия получит эксклюзивный доступ к широкому ассортименту бочек из погребов Toro Albala для выдержки и финальной обработки своего солодового  виски.
 
Для своих виски Lindores Abbey отобрали бочки, в которых были рождены вина оценённые Робертом Паркером выше 92 баллов, однако помимо этого бодега передала дистиллерии бочку, в которой было произведено уникальное легендарное вино Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion 1946 года, получившее оценку 100 баллов. 
 
Бодега Toro Albala использует только очень старые бочки – средний возраст бочкотары 50 лет. Такие бочки из-под старого Педро Хименеса (PX) сложно найти в наше время, поэтому он придадут еще больше уникальности будущему виски Lindores Abbey. 
 
Выдержка в бочках Pedro Ximenez дает виски дополнительную хересную сладость, насыщенный тёмный цвет, а также вкус сухофруктов, инжира, изюма и гладкую, маслянистую текстуру. Однако большинство виски подвергают лишь довыдержке,или, как этот еще называется "финишу" в бочках из-под хереса Pedro Ximinez. Виски становятся более сладкими и фруктовыми, но не столь насыщенным, с естественным темно-золотистым цветом. Бочка из-под Педро Хименеса - очень удачный выбор для торфяных виски. Сочетание сладкого и дымного крайне приятно.

Новости 🗞 (#Франция #Заморозки #Катастрофа)

Ликбез📚 (#Жизненный #Цикл)
Пока в Москве идет снег перед майскими праздниками, погода в винодельческих регионах Европы идет на поправку после сильнейших за десятилетия заморозков, ущерб от которых еще только предстоит подсчитать. На виноградники пришла весна, а значит пора прочитать наш ликбез про жизненный цикл виноградной лозы.

Вино и здоровье 🚑 🔬(#Микрофлора)
Исследователи обнаружили, что любители красного вина обладают более здоровой и разнообразной микрофлорой кишечника, что в свою очередь, может улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Подробнее в переводе статьи WineSpectator.

Измениния Климата и Виноделие⛈ (#Климат #Бургундия #Сорта)

Очередная волна заморозков прокатилась по Европе, что в очередной раз заставляет задуматься о проблемах глобального потепления. Особенно это касается тех винодельческих регионов, где стиль вина сильно полагается на условия вегетационного периода, например, в Бургундии. В ней виноделы столкнулись с нехарактерно жаркими погодными условиями на протяжении вегетационного периода, что не совсем благоприятно сказалось на характере вин из сортов Пино Нуар и Шардоне. Это значит, что в ближайшем десятилетии даже здесь придётся наблюдать изменения в виноградарстве, по примеру тех что происходят Бордо, где в недавнем времени были разрешены новые сорта винограда. Бургундия в поисках новой идентичности в переводе статьи Джакоппо Маццео для журнала Wine Enthusiast.

Космическое вино 🚀🍷 (#Новости #Luxury)

Если вы помните, то в 2019 году на орбитальную станцию стартапом Space Cargo Unlimited в рамках эксперимента были запущены 12 бутылок бордосского вина для изучения воздействия стрессовых условий на процессы старения, выдержки и брожения, а также для изучения возможности ведения сельского хозяйства в космосе. На тот момент и даже первые дни после возвращения вин на Землю в начале февраля 2021 года, не было никакой информации об их происхождении. И вот наконец в конце марта была сброшена вуаль тайны и мир узнал, что тем вином было Petrus 2000 года. Тем менее стало удивительно, что 4 мая аукционный дом Christie’s объявил о том, что одна из бутылок будет выставлена на продажу за круглую сумму денег. Сколько она стоит и в чем продается предлагаем узнать из  статьи.

Эволюция Бордо 🇫🇷🍷(#Новые #Сорта #Бордо)
Немного ампелографии вам в ленту. После статьи о возможности появления в Бургундии новых сортов винограда, по примеру Бордо, у некоторых читателей закономерно появился вопрос "А какие именно сорта и почему были введены в Бордо?". Спешим на него ответить в нашей статье.

Новости 🗞🤷‍♂️(#Вино #Криминал)
Те из вас кто смотрит выпуски Сергея Минаева, наверняка знает, что каждый свой выпуск он начинает с кокаина... Ну, точнее, с новостей про кокаин. Такая возможность, вдруг, представилась и нам. Немного безумия из Новой Зеландии🇳🇿, где один предприимчивый пенсионер  ближе к 80 годам решил стать местным Пабло Эскобаром, но у него ничего не вышло.

Мнение 🧐 (#Стайлз #Плебс)
Занимаясь поиском материала для прошлых статей, мы наткнулись на одну весьма интересную заметку Оливера Стайлза, написанную еще в 2019 году. В контексте новостей о "Космическом вине", о котором мы писали совсем недавно эта заметка Стайлза кажется пророческой, но не без доли иронии. Оливер Стайлз винодел, но прославился в большей степени благодаря своим статьям для Wine-Searcher, в которых часто очень стёбно и иронично проходится по тем или иным трендам, событиям и явлениям в мире вина. Тем не менее часто вне контекста подобные материалы сложны для понимания, однако здесь кажется немного другой случай.

Либез📚 (#Гарриг #Рона #Травы)
Можно часто от сомелье или кависта услышать фразу, относительно красного вина из долины Роны - "В этом вине отчетливо слышаться нотки гаррига". Однако не все из вас понимают что это такое. Предлагаем ознакомиться с небольшим ликбезом на данную тему.

Вопросы и ответы ❓(#Пробка #Раскрошилась)

Ликбез 📚🍷(#Дегустация #Горизонтальная #Вертикальная)

Сорта 🍇 (#Мальбек #Аргентина)
Сезон шашлыков давно в разгаре, а потому нам часто поступают запросы рассказать про то или иное вино под мясо. Естественно, первым, что приходит на ум, когда думаешь о сочном стейке из мраморной говядины - это аргентинский Мальбек. Про него и пойдет речь в следующей статье.