Сорта 🍇 (#Гарнача #Гренаш)
Давно небыло у нас ликбезов про сорта винограда. Почитайте про сорт Гренаш (Гарнача), историю его происхождения и характер вин которые он дает.
Давно небыло у нас ликбезов про сорта винограда. Почитайте про сорт Гренаш (Гарнача), историю его происхождения и характер вин которые он дает.
Medium
Знай сорта! Гренаш (Гарнача).
Гарнача или Гренаш является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире, а его происхождение восходит к европейским…
Регионы 🇦🇹 (#Австрия)
Весной хочется чего-то лёгкого и освежающего, а, значит, пора обратить свой взор на австрийские вина, обретающие всё большую популярность в мире среди экспертов и простых потребителей.
Весной хочется чего-то лёгкого и освежающего, а, значит, пора обратить свой взор на австрийские вина, обретающие всё большую популярность в мире среди экспертов и простых потребителей.
Medium
Как австрийские виноделы продвигают винную идентичность своей страны
По сравнению с другими крупными винодельческими регионами, Австрия слабо представлена на полках магазинов и о ней совсем мало упоминаний…
Кюве престиж 🍾 (#Шампань #Жак #Селосс)
Сегодня мы рассмотрим одного из самых обсуждаемых рекольтанов современности - Jaques Selossе. Если вы только погружаетесь в мир шампанских вин, вам будет крайне интересно прочитать про это обсуждаемое и противоречивое в мире вина хозяйство, а также немного познакомиться с широким спектром его вин. Прочитайте про историю успеха небольшой семейной винодельни из Шампани, получившей мировое признание.
Сегодня мы рассмотрим одного из самых обсуждаемых рекольтанов современности - Jaques Selossе. Если вы только погружаетесь в мир шампанских вин, вам будет крайне интересно прочитать про это обсуждаемое и противоречивое в мире вина хозяйство, а также немного познакомиться с широким спектром его вин. Прочитайте про историю успеха небольшой семейной винодельни из Шампани, получившей мировое признание.
Medium
Профиль : Jacques Selosse
От самых истоков и до нынешних вершин мира шампанского мы посмотрим, порой, противоречивые вина Domaine Jacques Selosse.
Винные стратегии 📚👉😎(#Маркетинг)
Каждый сомелье жаждет не только привнести собственное видение и понимание вина в винную карту, но и увеличить продажи. Для этого порой стоит обратиться научным исследованиям, например, к тем, что проводит доктор Денис Ван из Орхусского университет. Одну из ее презентаций в прошлом году посетил Майк Тернер из журнала TheBuyer и написал интересную статью, наводящую на мысли и отвечающую на некоторые вопросы, которые порой мы задаём сами себе.
Каждый сомелье жаждет не только привнести собственное видение и понимание вина в винную карту, но и увеличить продажи. Для этого порой стоит обратиться научным исследованиям, например, к тем, что проводит доктор Денис Ван из Орхусского университет. Одну из ее презентаций в прошлом году посетил Майк Тернер из журнала TheBuyer и написал интересную статью, наводящую на мысли и отвечающую на некоторые вопросы, которые порой мы задаём сами себе.
Medium
Как рестораны могут увеличить прибыль, применяя нейробиологию к своим винным картам
статья Майка Тернера для TheBuyer.net
Инсайд 🤔 (#рейтинги #критики #Паркер)
Харли Хофман - специалист винной инвестиционной компании Vinfolio рассказал, стоит ли опираться на мнение винных критиков, подбирая вино для своей коллекции.
Харли Хофман - специалист винной инвестиционной компании Vinfolio рассказал, стоит ли опираться на мнение винных критиков, подбирая вино для своей коллекции.
Medium
Каким винным рейтингам доверять , покупая вино для коллекции?
Лучшие винные критики мира выступают в роли привратников мира вина. У них есть сила потопить вино своим негативным отзывом или поднять его…
Скандалы, вино, расследования 🤬🍷🕵️♂️(#Сент-Эмильон #Классификация #Бордо)
Конкурентная классификация, созданная в 1955 году и обновляемая каждые десять лет независимой группой экспертов на основе предварительно опубликованных критериев и дегустации самих вин, с годами это оказалась предметом споров и обсуждений.
Конкурентная классификация, созданная в 1955 году и обновляемая каждые десять лет независимой группой экспертов на основе предварительно опубликованных критериев и дегустации самих вин, с годами это оказалась предметом споров и обсуждений.
Medium
La Gaffelière выходит из классификации Сент-Эмильона!
Château La Gaffelière стало четвёртым поместьем уровня Premier Grand Cru Classé, отказавшимся от классификации Сент-Эмильона.
Винный туризм 🇸🇮 (#Словения #Жаметовка)
Если вы этим летом решите посетить Словению, то непременно загляните в Марибор, где можно встретить старейшую лозу в мире, которой более 400 лет.
Если вы этим летом решите посетить Словению, то непременно загляните в Марибор, где можно встретить старейшую лозу в мире, которой более 400 лет.
Medium
Старейшая в мире виноградная лоза пережила столетия войн и крах империй.
На северо-востоке Словении можно найти старейшую в мире виноградную лозу, которая росла более 400 лет на стене дома в Мариборе, примерно в…
Рейтинги 📊 (#Совиньон)
Небольшой рейтинг самых дорогих Совиньонов от сайта Wine-Searcher.com Как ни странно, в нём нет ни одного вашего любимого вина из Новой Зеландии, а рейтинг возглавляет уже не первый год вино из США.
Небольшой рейтинг самых дорогих Совиньонов от сайта Wine-Searcher.com Как ни странно, в нём нет ни одного вашего любимого вина из Новой Зеландии, а рейтинг возглавляет уже не первый год вино из США.
Medium
Самые дорогие Совиньон Бланы в мире
Он любимец публики, однако фаворит летнего сезона не диктует высоких цен.
Наши хорошие друзья ищут человека с опытом продаж на позицию 🍷кависта в одну из своих винотек. От соискателя требуется коммуникабельность, умение выстраивать долгосрочные отношения с покупателями, и, конечно же, способность хорошо ориентироваться в вине. Диплом об окончании школы сомелье или курсов кависта будет весомым преимуществом.
Должность - 🍷Кавист
Место работы - 📍городской округ Истра , Павловская Слобода.
График работы - 📊4/2 (возможно 2/2)
С 10:00 до 22:00
Заработная плата - 💸 от 80.000₽
+ доп. Мотивация
+ премия от выполнения плана продаж.
Номер для связи ☎️+7 999 826 00 19 (Александр)
#нереклама
Должность - 🍷Кавист
Место работы - 📍городской округ Истра , Павловская Слобода.
График работы - 📊4/2 (возможно 2/2)
С 10:00 до 22:00
Заработная плата - 💸 от 80.000₽
+ доп. Мотивация
+ премия от выполнения плана продаж.
Номер для связи ☎️+7 999 826 00 19 (Александр)
#нереклама
Мнение (#Джейми #Гуд)
Если вы сомелье, кавист или другой профессионал винной индустрии, то наверняка сталкивались с вопросом «А это вино хорошее?». И наверняка ловили себя на мысли о том, насколько непросто дать на него ответ с философской точки зрения. Эту тему как раз поднял известный в винном мире писатель, судья винных конкурсов, винный критик и профессор растениеводства Джейми Гуд в своем очерке и с ним сложно не согласиться.
Если вы сомелье, кавист или другой профессионал винной индустрии, то наверняка сталкивались с вопросом «А это вино хорошее?». И наверняка ловили себя на мысли о том, насколько непросто дать на него ответ с философской точки зрения. Эту тему как раз поднял известный в винном мире писатель, судья винных конкурсов, винный критик и профессор растениеводства Джейми Гуд в своем очерке и с ним сложно не согласиться.
Medium
А это вино хорошее?
Кажется, что людям часто не хватает уверенности в вине. Должны ли они доверять собственным выводам или просить экспертного одобрения своих…
Ликбез📚🍇 (#Шардоне)
Шардоне, один из самых, если не самый многогранный сорт белого винограда, дающий широчайший спектр вин в зависимости от места происхождения и винодельческих практик. Бывает так, что люди, попробовав пару однотипных вин из Шардоне, делают поспешное заключение, что сорт им не нравится. Советуем почитать нашу статью, чтобы понять, почему не стоит спешить с выводами.
Шардоне, один из самых, если не самый многогранный сорт белого винограда, дающий широчайший спектр вин в зависимости от места происхождения и винодельческих практик. Бывает так, что люди, попробовав пару однотипных вин из Шардоне, делают поспешное заключение, что сорт им не нравится. Советуем почитать нашу статью, чтобы понять, почему не стоит спешить с выводами.
Medium
Полное руководство по Шардоне
Шардоне — самое популярное белое вино в мире, и неспроста. Оно производится из винограда с зелёной кожицей, который приспосабливается к…
Словарь 📖(#Tecтеван)
Тестеван <Tastevin (taste -вкус, vin -вино фр.)> раньше являлся важным инструментом для сомелье, потому что позволял им правильно оценить все аспекты вкусового профиля вина. Он традиционно изготавливается из серебра. Маленький, круглый он имеет неглубокую чашу с ручкой.
Сомелье наполняют тестеван вином и держат его на свету, чтобы оценить его цвет. Затем они подносят пробку к носу и глубоко вдыхают, отмечая аромат вина. Наконец, сомелье делает небольшой глоток вина со вкуса и смакует его, отмечая его аромат, тело и текстуру.
Происхождение.
Тастеван впервые появился во Франции почти два века назад в регионе Бургундия, где профессиональные дегустаторы пришли к общему мнению, что легче судить о цвете красного вина, когда оно наливается неглубоким слоем на ярко отражающее его серебро, а не в стакан, где оно сидело большей массой. Такие орудия были настолько популярны в 17 и 18 веках, что и сегодня остаются признанным церемониальным символом Бургундии.
Несмотря на свою довольно романтичную историю, тестеваны на самом деле довольно бесполезные инструменты. Поскольку широкие и неглубокие, они не позволяют в полной мере оценить аромат или букет пробуемого вина, а если у дегустатора хоть немного влажные губы, то металлический «привкус» серебра мешает ощутить вкус вина.
Это нередкий подарок для сомелье, любителей вина или всех, кто работает с вином. Конечно, вкус вина может иметь разное значение для разных людей, но сомелье всегда будет держать его близко к сердцу.
Тестеван <Tastevin (taste -вкус, vin -вино фр.)> раньше являлся важным инструментом для сомелье, потому что позволял им правильно оценить все аспекты вкусового профиля вина. Он традиционно изготавливается из серебра. Маленький, круглый он имеет неглубокую чашу с ручкой.
Сомелье наполняют тестеван вином и держат его на свету, чтобы оценить его цвет. Затем они подносят пробку к носу и глубоко вдыхают, отмечая аромат вина. Наконец, сомелье делает небольшой глоток вина со вкуса и смакует его, отмечая его аромат, тело и текстуру.
Происхождение.
Тастеван впервые появился во Франции почти два века назад в регионе Бургундия, где профессиональные дегустаторы пришли к общему мнению, что легче судить о цвете красного вина, когда оно наливается неглубоким слоем на ярко отражающее его серебро, а не в стакан, где оно сидело большей массой. Такие орудия были настолько популярны в 17 и 18 веках, что и сегодня остаются признанным церемониальным символом Бургундии.
Несмотря на свою довольно романтичную историю, тестеваны на самом деле довольно бесполезные инструменты. Поскольку широкие и неглубокие, они не позволяют в полной мере оценить аромат или букет пробуемого вина, а если у дегустатора хоть немного влажные губы, то металлический «привкус» серебра мешает ощутить вкус вина.
Это нередкий подарок для сомелье, любителей вина или всех, кто работает с вином. Конечно, вкус вина может иметь разное значение для разных людей, но сомелье всегда будет держать его близко к сердцу.
Оценки потребления вина по странам на 2021 год от Международной организации винограда и вина (OIV) показывают, какие страны больше всего пьют алкоголь. Несмотря на то, что в Западной Европе принято выпивать стакан за обедом и стакан за ужином, кажется, что США (с их населением около 258 миллионов взрослых) потребляют больше всего вина в год.
1. 🇺🇸США: 33,1 млн гектолитров, рост на 0,7% по сравнению с 2020г.
2. 🇫🇷Франция: 25,2 млн гектолитров, рост на 8,6%
3. 🇮🇹Италия: 24,2 млн гектолитров без изменений
4. 🇩🇪Германия: 19,8 млн гектолитров без изменений
5. 🇬🇧Великобритания: 13,4 млн гектолитров без
6. 🇪🇸Испания: 10,5 млн гектолитров, рост на 10%
7. 🇨🇳Китай: 10,5 млн гектолитров, снижение на 15,4% (из-за ковидных ограничений)
8. 🇷🇺Россия: 10,5 млн гектолитров, рост на 2%
9. 🇦🇷Аргентина: 8,4 млн гектолитров, снижение на 11%
10. 🇦🇺Австралия: 5,9 млн гектолитров, без изменений по сравнению с 2020 годом.
Какая страна выпивает больше всего вина на человека?
В расчете на душу населения таблица лидеров выглядит совсем иначе. По данным OIV, в первую десятку стран по потреблению вина на душу населения входят:
1. 🇵🇹Португалия: 51,9 литра на душу населения.
2. 🇫🇷Франция: 46,9 литра
3. 🇮🇹Италия: 46 литров
4. 🇨🇭Швейцария: 35,3 литра
5. 🇦🇹Австрия: 30,6 литра
6. 🇦🇺Австралия: 28,7 литра
7. 🇩🇪Германия: 27,5 литров
8. 🇪🇸Испания: 26,2 литра
9. 🇳🇱Нидерланды: 26,1 литра
10. 🇧🇪Бельгия: 26 литров
1. 🇺🇸США: 33,1 млн гектолитров, рост на 0,7% по сравнению с 2020г.
2. 🇫🇷Франция: 25,2 млн гектолитров, рост на 8,6%
3. 🇮🇹Италия: 24,2 млн гектолитров без изменений
4. 🇩🇪Германия: 19,8 млн гектолитров без изменений
5. 🇬🇧Великобритания: 13,4 млн гектолитров без
6. 🇪🇸Испания: 10,5 млн гектолитров, рост на 10%
7. 🇨🇳Китай: 10,5 млн гектолитров, снижение на 15,4% (из-за ковидных ограничений)
8. 🇷🇺Россия: 10,5 млн гектолитров, рост на 2%
9. 🇦🇷Аргентина: 8,4 млн гектолитров, снижение на 11%
10. 🇦🇺Австралия: 5,9 млн гектолитров, без изменений по сравнению с 2020 годом.
Какая страна выпивает больше всего вина на человека?
В расчете на душу населения таблица лидеров выглядит совсем иначе. По данным OIV, в первую десятку стран по потреблению вина на душу населения входят:
1. 🇵🇹Португалия: 51,9 литра на душу населения.
2. 🇫🇷Франция: 46,9 литра
3. 🇮🇹Италия: 46 литров
4. 🇨🇭Швейцария: 35,3 литра
5. 🇦🇹Австрия: 30,6 литра
6. 🇦🇺Австралия: 28,7 литра
7. 🇩🇪Германия: 27,5 литров
8. 🇪🇸Испания: 26,2 литра
9. 🇳🇱Нидерланды: 26,1 литра
10. 🇧🇪Бельгия: 26 литров
На днях нам посчастливилось первыми попробовать линейку вин винодельни «Высокий Берег», которую они выпустили лимитированным тиражом специально для «Азбуки Вкуса». На дегустацию нам прислали Рислинг, Цвайгельт и Мерло в стильных изящных бутылках, запечатанных серым сургучом, который как бы подчёркивает цвет камней на белых этикетках. Скорее всего, это некая отсылка к терруару, на котором произрастает виноград данных сортов винограда.
Прежде чем перейти к описанию вин, хотелось бы напомнить, что «Высокий Берег» производит вина на Таманском полуострове и впервые представил их миру в 2017 году. Вина эти довольно доступные и качественные сразу понравились отечественной публике, особенно из сортов Каберне Совиньон и Мерло. Эти отборные сорта винограда произрастают в окресностях Анапы, где чистый воздух и микроклимат формируют идентичность вин, которые в последствие из них производят. Поговаривают, что у Высокого Берега идеальный терруар для выращивания этих бордосских сортов потому, что он располагается на той же широте, что и самый знаменитый винодельческий регион.
Перейдём к дегустации.
Рислинг от "Высокого Берега" 2019 - это образец тонкого полностью сухого и свежего цитрусового рислинга с высокой кислотностью и ярко выраженной минеральностью в послевкусии. Определенно гастрономичное вино, которое лучше всего сочетать с морепродуктами, дичью или мягкими сырами.
Цвайгельт Розе "Высокий Берег" 2021 - крайне интересное вино с ярким ягодным ароматом леденцов и цедры грейпфрута. Это розовое вино имеет деликатную структуру и отличный баланс с нежными танинами. Кислотность, можно сказать, умеренная, что позволяет насладиться вином как самостоятельно, так и в сопровождении блюд из рыбы и морепродуктов. Опережая события, хотелось бы сказать, что это вино больше остальных проявило свои лучшие качества. Как показывает практика, уже не первый раз Цвайгельт великолепно себя проявляет на анапском терруаре.
Мерло "Высокий Берег" 2019 - Яркий цвет этого вина играл в бокале всеми оттенками рубина. Уже по нему можно было понять, что это очень деликатное мерло. В аромате характерны фруктовые ноты с лёгкими оттенками дуба. Вино особенно хорошо раскрылось после получаса декантации. Появляются цветочные и пряные нотки, небольшая спиртуозность, которую можно было ощутить в начале ушла не оставив следа. Такое вино отлично подойдёт к мясу и мясным закускам.
Стоит напомнить, что эти вина выпущены ограниченным тиражом исключительно для «Азбуки Вкуса», так что если у вас появилось желание их попробовать, то не упускайте возможность, пока они есть в наличии.
Прежде чем перейти к описанию вин, хотелось бы напомнить, что «Высокий Берег» производит вина на Таманском полуострове и впервые представил их миру в 2017 году. Вина эти довольно доступные и качественные сразу понравились отечественной публике, особенно из сортов Каберне Совиньон и Мерло. Эти отборные сорта винограда произрастают в окресностях Анапы, где чистый воздух и микроклимат формируют идентичность вин, которые в последствие из них производят. Поговаривают, что у Высокого Берега идеальный терруар для выращивания этих бордосских сортов потому, что он располагается на той же широте, что и самый знаменитый винодельческий регион.
Перейдём к дегустации.
Рислинг от "Высокого Берега" 2019 - это образец тонкого полностью сухого и свежего цитрусового рислинга с высокой кислотностью и ярко выраженной минеральностью в послевкусии. Определенно гастрономичное вино, которое лучше всего сочетать с морепродуктами, дичью или мягкими сырами.
Цвайгельт Розе "Высокий Берег" 2021 - крайне интересное вино с ярким ягодным ароматом леденцов и цедры грейпфрута. Это розовое вино имеет деликатную структуру и отличный баланс с нежными танинами. Кислотность, можно сказать, умеренная, что позволяет насладиться вином как самостоятельно, так и в сопровождении блюд из рыбы и морепродуктов. Опережая события, хотелось бы сказать, что это вино больше остальных проявило свои лучшие качества. Как показывает практика, уже не первый раз Цвайгельт великолепно себя проявляет на анапском терруаре.
Мерло "Высокий Берег" 2019 - Яркий цвет этого вина играл в бокале всеми оттенками рубина. Уже по нему можно было понять, что это очень деликатное мерло. В аромате характерны фруктовые ноты с лёгкими оттенками дуба. Вино особенно хорошо раскрылось после получаса декантации. Появляются цветочные и пряные нотки, небольшая спиртуозность, которую можно было ощутить в начале ушла не оставив следа. Такое вино отлично подойдёт к мясу и мясным закускам.
Стоит напомнить, что эти вина выпущены ограниченным тиражом исключительно для «Азбуки Вкуса», так что если у вас появилось желание их попробовать, то не упускайте возможность, пока они есть в наличии.
Шопинг 🛒🛍(#Торговля #Покупки)
Ваш винный магазин по соседству может быть источником отличных советов и надежной информации. Почему важно общаться с кавистом винотеки и о чем, советуем узнать из нашего материала.
Ваш винный магазин по соседству может быть источником отличных советов и надежной информации. Почему важно общаться с кавистом винотеки и о чем, советуем узнать из нашего материала.
Medium
Почему важно общаться с кавистом в винотеке и о чём.
Винотеки бывают самых разных форматов и размеров, и велика вероятность того, что в винном магазине рядом с вашим домом или офисом есть из…
To Kalon, пожалуй, самый известный виноградник, который производит виноград сорта Каберне Совиньон в Соединённых Штатах и ,скорее всего, в мире. В настоящее время его собственность разделена в основном между виноградарем Энди Бекстоффером, которому принадлежит 36 гектаров и у которого виноделы покупают виноград, и между Constellation Brands через их дочернюю винодельню Robert Mondavi Winery. Последним принадлежит львиная доля виноградника.
История To Kalon начиналась в 1868 году, когда Гамильтон Уокер Крэбб, уроженец Огайо, переехавший на запад в поисках золота, высадился в долине Напа и купил 240 акров земли в Оквилле. После выращивания различных культур Крэбб, в конце концов, сосредоточился на винограде и назвал свою землю виноградниками Эрмоса. Он купил два соседних участка в 1879 и 1891 годах. В 1886 году Крэбб переименовал свою винодельню и виноградник в Калон, что по-гречески означает «место высочайшей красоты».
Винодел Пол Хоббс (Paul Hobbs) отметил, что виноградник имеет хорошо дренируемые почвы и здесь поддерживается прохлада в полуденной тени холмов Юнтвилл, что сохраняет кислотность и фруктовые ароматы.
Виноделам, которые хотят приобрести виноград из То Калона, необходимо пройти собеседование. Бексторфферу важно знать, что вы серьезный винодел и что у вас соответствующие амбиции. Потому что это, по сути, совместное маркетинговое предложение.
На этикетке вина должно быть написано Beckstoffer To Kalon. И виноград этот чертовски дорог. Формула ценообразования довольно сложная. И минимальная цена продажи бутылки составляет 125 долларов. Цена за тонну на данный момент составляет $18 000.
Топ 5 вин To Kalon:
Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon - 500$
MacDonald, Cabernet Sauvignon - 600$
Opus One - 600$
Schrader Cellars, Beckstoffer To Kalon RBS Cabernet Sauvignon - 420$
Robert Mondavi, To Kalon Cabernet Sauvignon - 150$
*средняя цена за бутылку 0,75мл взятая с сайта wine-searcher (цена в РФ примерно в 2 раза дороже)
История To Kalon начиналась в 1868 году, когда Гамильтон Уокер Крэбб, уроженец Огайо, переехавший на запад в поисках золота, высадился в долине Напа и купил 240 акров земли в Оквилле. После выращивания различных культур Крэбб, в конце концов, сосредоточился на винограде и назвал свою землю виноградниками Эрмоса. Он купил два соседних участка в 1879 и 1891 годах. В 1886 году Крэбб переименовал свою винодельню и виноградник в Калон, что по-гречески означает «место высочайшей красоты».
Винодел Пол Хоббс (Paul Hobbs) отметил, что виноградник имеет хорошо дренируемые почвы и здесь поддерживается прохлада в полуденной тени холмов Юнтвилл, что сохраняет кислотность и фруктовые ароматы.
Виноделам, которые хотят приобрести виноград из То Калона, необходимо пройти собеседование. Бексторфферу важно знать, что вы серьезный винодел и что у вас соответствующие амбиции. Потому что это, по сути, совместное маркетинговое предложение.
На этикетке вина должно быть написано Beckstoffer To Kalon. И виноград этот чертовски дорог. Формула ценообразования довольно сложная. И минимальная цена продажи бутылки составляет 125 долларов. Цена за тонну на данный момент составляет $18 000.
Топ 5 вин To Kalon:
Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon - 500$
MacDonald, Cabernet Sauvignon - 600$
Opus One - 600$
Schrader Cellars, Beckstoffer To Kalon RBS Cabernet Sauvignon - 420$
Robert Mondavi, To Kalon Cabernet Sauvignon - 150$
*средняя цена за бутылку 0,75мл взятая с сайта wine-searcher (цена в РФ примерно в 2 раза дороже)
