Биодинамика 🌱
Популярная в последние годы тема биодинамических вин не прошла нас стороной. Мы решили обратиться к статье Клайва Коатса (Clive Coates) всемирно признанного авторитета в теме всего что касается вина. В ней без лишних слов, он прошелся по всем аспектам настоящего биодинамического виноградарства.
https://medium.com/@vinshkaf/биодинамизм-65d3b50909d3
Популярная в последние годы тема биодинамических вин не прошла нас стороной. Мы решили обратиться к статье Клайва Коатса (Clive Coates) всемирно признанного авторитета в теме всего что касается вина. В ней без лишних слов, он прошелся по всем аспектам настоящего биодинамического виноградарства.
https://medium.com/@vinshkaf/биодинамизм-65d3b50909d3
Medium
Биодинамизм
автор Клайв Коатс / перевод Винный Шкаф
Винные профессии ( Энолог ) 🔬
На винодельне этот человек самый главный. Именно он определяет каким именно будет вино, которое попадает к вам на стол или в погреб. Больше об этой профессии в нашем материале.
https://medium.com/@vinshkaf/энолог-66116967850d
На винодельне этот человек самый главный. Именно он определяет каким именно будет вино, которое попадает к вам на стол или в погреб. Больше об этой профессии в нашем материале.
https://medium.com/@vinshkaf/энолог-66116967850d
Medium
Энолог
Это самая научная профессия в мире вина. Слово «энолог» буквально означает «тот, кто обладает наукой о вине».
Италия 🇮🇹 ( #Франчакорта )
Первая ассоциация, когда вы слышите "Новый Год" -это, естественно, Шампанское🍾. Не так ли?
Но не только во Франции умеют делать такие искрящиеся напитки, а в Италии игристыми бывают не только Просекко. Вашему вниманию игристые вина сделаные традиционным методом шампанизации из субрегиона Ломбардии - Франчакорта DOCG🥂.
https://medium.com/@vinshkaf/франчакорта-для-тех-кто-на-стиле-14bbd34dd882
Первая ассоциация, когда вы слышите "Новый Год" -это, естественно, Шампанское🍾. Не так ли?
Но не только во Франции умеют делать такие искрящиеся напитки, а в Италии игристыми бывают не только Просекко. Вашему вниманию игристые вина сделаные традиционным методом шампанизации из субрегиона Ломбардии - Франчакорта DOCG🥂.
https://medium.com/@vinshkaf/франчакорта-для-тех-кто-на-стиле-14bbd34dd882
Medium
Франчакорта — для тех кто на стиле.
Милан — сердце итальянского дизайна , и после того как подиумы закрылись ещё на один сезон, гламур выходит на улицы и за пределы города.
Тренды (#Веганское) 🌱
Казалось бы, вино🍷 это полностью растительный продукт. Но это не совсем так. В процессе производства могут использоваться также и продукты животного 🐟🐄🥚происхождения. Если вы веган и об этом не знали, то вам просто необходимо прочитать нашу следующую статью.
https://medium.com/@vinshkaf/шато-веган-34d149390fb3
Казалось бы, вино🍷 это полностью растительный продукт. Но это не совсем так. В процессе производства могут использоваться также и продукты животного 🐟🐄🥚происхождения. Если вы веган и об этом не знали, то вам просто необходимо прочитать нашу следующую статью.
https://medium.com/@vinshkaf/шато-веган-34d149390fb3
Medium
Шато Веган
Международная организация винограда и вина определяет вино, как продукт полностью полученный из винограда. И все же начинают появляться…
Испания (#CAVA #Кава)🇪🇸
Продолжаем нашу предновогоднюю рубрику про игристые вина. На этот раз едем в Испанию, что бы попробовать искрящиеся вина ДО Кава.
https://medium.com/@vinshkaf/cava-do-97e6a9b119c7
Продолжаем нашу предновогоднюю рубрику про игристые вина. На этот раз едем в Испанию, что бы попробовать искрящиеся вина ДО Кава.
https://medium.com/@vinshkaf/cava-do-97e6a9b119c7
Medium
CAVA DO
Хотя может показаться целесообразным сравнивать Cava с Prosecco, поскольку их часто можно найти по сходным ценам, оно имеет больше общего…
Виноделие ( #Заморозки )
Проблема заморозков является довольно серьезной для северных винодельческих стран и регионов. Этот фактор также существенно отражается в конечной цене продукта. Почитайте, какие методы используют виноделы, чтобы спасти урожай и взять максимум качества со своих участков.
https://telegra.ph/Boryas-s-morozom-12-20
Проблема заморозков является довольно серьезной для северных винодельческих стран и регионов. Этот фактор также существенно отражается в конечной цене продукта. Почитайте, какие методы используют виноделы, чтобы спасти урожай и взять максимум качества со своих участков.
https://telegra.ph/Boryas-s-morozom-12-20
Telegraph
Борясь с морозом.
Мороз — враг № 1 для виноградарей. Как только появляются первые почки, стоит опасаться разрушительных заморозков. Будущие гроздья винограда наполненые водой, особенно восприимчивы к холодным проказам погоды, даже недолговечным: температуре достаточто опуститься…
Италия 🇮🇹(#Просекко)🥂
У нас все никак не утихает "игристая лихорадка". Продолжаем предновогоднюю серию публикаций про искрящиеся напитки. В прошлых статьях мы писали про вина, приготовленные традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке, а в этот раз мы обернем свой взор на самое продаваемое игристое вино в мире - Prosecco, 🍾изготавливаемое методом шарма.
https://medium.com/@vinshkaf/prosecco-93f982e9a673
У нас все никак не утихает "игристая лихорадка". Продолжаем предновогоднюю серию публикаций про искрящиеся напитки. В прошлых статьях мы писали про вина, приготовленные традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке, а в этот раз мы обернем свой взор на самое продаваемое игристое вино в мире - Prosecco, 🍾изготавливаемое методом шарма.
https://medium.com/@vinshkaf/prosecco-93f982e9a673
Medium
PROSECCO
Вина Prosecco самые популярные игристые в Италии. Хотя их часто сравнивают с Шампанским, они делаются другим методом и из иных сортов…
Винный Шкаф Поздравляет 🍾🥂
Поздравляем Вас, наши подписчики, с наступающим Новым годом. 😀 Благодаря Вам, мы стали самым большим и читаемым каналом про вино в telegram в 2018 году, за что искренне вам благодарны. Желаем чтобы год приходящий стал более продуктивным и успешным, чем уходящий для всех Вас.
Хороших Вам праздников. 🎄
Поздравляем Вас, наши подписчики, с наступающим Новым годом. 😀 Благодаря Вам, мы стали самым большим и читаемым каналом про вино в telegram в 2018 году, за что искренне вам благодарны. Желаем чтобы год приходящий стал более продуктивным и успешным, чем уходящий для всех Вас.
Хороших Вам праздников. 🎄
Тренды ( #Бочки) 🔥
Пытаясь предугадать тренды наступившего года, обратили внимание на статью Джейн Энсон, где она описывает свой первый опыт дегустации белых вин, выдержанных в бочках из акации. Винные эстеты со всего мира уже пресытились излишней «дубовостью» белых вин и ищут новых ощущений. С этим как раз могут помочь новые бочки, которые не маскируют недостатки и преимущества вина, а наоборот обнажают сортовые и терруарные характеристики. О плюсах и минусах данной технологии читайте в статье.
https://medium.com/@vinshkaf/есть-ли-будущее-у-бочек-из-акации-в-производстве-белых-вин-1e74ecbcdd63
Пытаясь предугадать тренды наступившего года, обратили внимание на статью Джейн Энсон, где она описывает свой первый опыт дегустации белых вин, выдержанных в бочках из акации. Винные эстеты со всего мира уже пресытились излишней «дубовостью» белых вин и ищут новых ощущений. С этим как раз могут помочь новые бочки, которые не маскируют недостатки и преимущества вина, а наоборот обнажают сортовые и терруарные характеристики. О плюсах и минусах данной технологии читайте в статье.
https://medium.com/@vinshkaf/есть-ли-будущее-у-бочек-из-акации-в-производстве-белых-вин-1e74ecbcdd63
Medium
Есть ли будущее у бочек из акации в производстве белых вин ?
Джейн Энсон рассматривает преимущества производства белого вина без использования дуба с выдержкой в бочках из акации…
Винные Профессии (Работник погреба)👷♀️
Эти люди отвечают за бо́льшую часть винодельческого процесса. Именно от их работы, внимания, скрупулёзности выполнения монотонной работы и своевременной передачи информации начальству, зависит качество конечного продукта, который окажется у вас в бокале.
https://medium.com/@vinshkaf/винные-профессии-работник-погреба-c1ea2b12339d
Эти люди отвечают за бо́льшую часть винодельческого процесса. Именно от их работы, внимания, скрупулёзности выполнения монотонной работы и своевременной передачи информации начальству, зависит качество конечного продукта, который окажется у вас в бокале.
https://medium.com/@vinshkaf/винные-профессии-работник-погреба-c1ea2b12339d
Medium
Винные профессии : работник погреба.
Во французском языке мастер погреба и виноторговец — одно и то же слово, но не следует путать! Несмотря на омоним, в данном случае этот…
США 🇺🇸(#Калифорния)
Не многие в России знают, что Соединенные Штаты являются не только производителем высококачественных вин, но еще и одних из самых дорогих и востребованных в мире. Львиная доля этих вин производится в солнечном штате Клифорния на западном побережье страны. В будущем мы ближе рассмотрим самые топовые хозяйства Калифорнии и их вина, а пока мы вам приготовили статью для знакомства с этим крупным игроком в мире вина.
https://medium.com/@vinshkaf/виноделие-калифорнии-c332af32d281
Не многие в России знают, что Соединенные Штаты являются не только производителем высококачественных вин, но еще и одних из самых дорогих и востребованных в мире. Львиная доля этих вин производится в солнечном штате Клифорния на западном побережье страны. В будущем мы ближе рассмотрим самые топовые хозяйства Калифорнии и их вина, а пока мы вам приготовили статью для знакомства с этим крупным игроком в мире вина.
https://medium.com/@vinshkaf/виноделие-калифорнии-c332af32d281
Medium
Виноделие Калифорнии
Калифорнийские вина уникальны. Из большинства мировых величайших аппеласьонов, этот регион предлагает сразу несколько стилей вин. Во…
Сорта ( #Блауфренкиш ) 🍇🇦🇹
Возобновляем нашу рубрику по сортам винограда. Врываемся к Вам с австрийским красным сортом Блауфренкиш, вина из которого лучше всего пьются холодными зимними вечерами, согревая своими пряными перечными нотками и фруктовым характером. Подробнее в нашем материале :
https://medium.com/@vinshkaf/блауфренкиш-3f198ec407e5
Возобновляем нашу рубрику по сортам винограда. Врываемся к Вам с австрийским красным сортом Блауфренкиш, вина из которого лучше всего пьются холодными зимними вечерами, согревая своими пряными перечными нотками и фруктовым характером. Подробнее в нашем материале :
https://medium.com/@vinshkaf/блауфренкиш-3f198ec407e5
Medium
Блауфренкиш
Блауфренкиш, он же Лембергер, он же Кекфранкос это красный сорт винограда, широко выращиваемый в Австрии и Венгрии и в меньшей степени в…
Ликбез (#Клоны #Гибриды #Кроссы)
Порой в наших материалах про винные сорта🍇, мы упоминаем такие термины как "гибрид", "клон" и "кросс". Чтобы вы более полноценно воспринимали информацию и были подкованы в светских дискуссиях, мы приготовили для Вас статью, где отвечаем на некоторые потенциальные вопросы, которые могли у вас возникнуть касательно винограда.
https://medium.com/@vinshkaf/гибриды-клоны-и-кроссы-76050806e8e0
Порой в наших материалах про винные сорта🍇, мы упоминаем такие термины как "гибрид", "клон" и "кросс". Чтобы вы более полноценно воспринимали информацию и были подкованы в светских дискуссиях, мы приготовили для Вас статью, где отвечаем на некоторые потенциальные вопросы, которые могли у вас возникнуть касательно винограда.
https://medium.com/@vinshkaf/гибриды-клоны-и-кроссы-76050806e8e0
Medium
Гибриды, клоны и кроссы.
Существует около 10 000 сортов виноградной лозы, из которых около 1500 используется в коммерческих масштабах. Vitis vinifera (Виноград…
ВИНТАЖ 🇮🇹 (#Пьемонт #Бароло #Барбареско)
Сохраняем себе полезную памятку. Приготовили для Вас обзор винтажей Пьемонта за последние 20 лет с оценками и подробным разбором. Больше ориентирован на красные вина региона - Бароло, Барбареско и Барберу. Эти вина имеют один из самых больших потенциалов для хранения, поэтому знать в какой год они сделаны критично, если вы не только хотите убрать вино в погреб, но и выпить его сейчас. Ведь как часто бывает, вино удачного урожая раскрывает свои достоинства спустя десятилетие и насладиться им раньше времени не получится.
https://medium.com/@vinshkaf/оценка-урожаев-пьемонта-2014-1996-182c9eb42b4c
Сохраняем себе полезную памятку. Приготовили для Вас обзор винтажей Пьемонта за последние 20 лет с оценками и подробным разбором. Больше ориентирован на красные вина региона - Бароло, Барбареско и Барберу. Эти вина имеют один из самых больших потенциалов для хранения, поэтому знать в какой год они сделаны критично, если вы не только хотите убрать вино в погреб, но и выпить его сейчас. Ведь как часто бывает, вино удачного урожая раскрывает свои достоинства спустя десятилетие и насладиться им раньше времени не получится.
https://medium.com/@vinshkaf/оценка-урожаев-пьемонта-2014-1996-182c9eb42b4c
Medium
Оценка урожаев Пьемонта 2014–1996
2014 — 87- Пить — Второй год подряд, когда влажная прохладная весна следовала за очень мокрой зимой. В середине мая температура поднялась…
Виноделы юго-запада Франции пытаются воспользоваться успехами Аргентины с ее Мальбеком на мировом рынке. На родине сорта в аппелаcьоне Каор, наблюдается подъем виноделия. Подробнее в статье Винного Шкафа...
https://medium.com/@vinshkaf/черное-золото-каора-53a452a442fe
https://medium.com/@vinshkaf/черное-золото-каора-53a452a442fe
Medium
Черное золото Каора.
Успех Аргентины с Мальбеком оживил виноделие родине этого сорта.
Виноделие 🍇(#Медный #Купорос #Органика)
Некоторые технологии виноделия устаревают со временем. Не пощадило оно и бордоскую смесь, так полюбившуюся виноделам, использующим органические методы земледелия. На повестке дня стоит вопрос использования соединений меди в виноградарстве. Ведь как показали исследования, хоть и безопасный для вина этот тяжелый металл оказывает влияние на всю экосистему виноградника в целом. Подробнее в нашей статье.
https://medium.com/@vinshkaf/медный-вопрос-207c673e90e0
Некоторые технологии виноделия устаревают со временем. Не пощадило оно и бордоскую смесь, так полюбившуюся виноделам, использующим органические методы земледелия. На повестке дня стоит вопрос использования соединений меди в виноградарстве. Ведь как показали исследования, хоть и безопасный для вина этот тяжелый металл оказывает влияние на всю экосистему виноградника в целом. Подробнее в нашей статье.
https://medium.com/@vinshkaf/медный-вопрос-207c673e90e0
Medium
Медный вопрос
Безопасна ли медь для виноделия?
Новости 🇮🇹🗞(#Контрафакт #Тиньянелло)
Итальянские власти арестовали трёх подозреваемых в схеме по продаже как минимум 11 000 поддельных бутылок легендарного супертосканского вина Antinori Toscana Tignanello в Италии, Германии и Бельгии. Бутылки были маркированы как вина Тиньянелло 2009, 2010 и 2011 годов, но были заполнены вином низкого качества. Полиция смогла предотвратить распространение поддельного вина, и арестовала 31-летнего Маттео Фацци, который остаётся в тюрьме, а также его мать, 57-летнюю Марию Алессандру Морини, и ещё одного мужчину, 54-летнего Серхио Папу, обоих поместили под домашний арест.
Алесия Антинори говорит, что дом Marchesi Antinori начала применять меры по борьбе с контрафактной продукцией к своим винам в последние годы, включая Tignanello. «Начиная с винтажа 2013 года, мы наносим тиснёный логотип на бутылку», - сказала она. «С маркой 2015 года мы добавили тиснённое имя«Tignanello », а с 2016 года мы используем небольшую этикетку на бутылках для защиты от подделок».
Итальянские власти арестовали трёх подозреваемых в схеме по продаже как минимум 11 000 поддельных бутылок легендарного супертосканского вина Antinori Toscana Tignanello в Италии, Германии и Бельгии. Бутылки были маркированы как вина Тиньянелло 2009, 2010 и 2011 годов, но были заполнены вином низкого качества. Полиция смогла предотвратить распространение поддельного вина, и арестовала 31-летнего Маттео Фацци, который остаётся в тюрьме, а также его мать, 57-летнюю Марию Алессандру Морини, и ещё одного мужчину, 54-летнего Серхио Папу, обоих поместили под домашний арест.
Алесия Антинори говорит, что дом Marchesi Antinori начала применять меры по борьбе с контрафактной продукцией к своим винам в последние годы, включая Tignanello. «Начиная с винтажа 2013 года, мы наносим тиснёный логотип на бутылку», - сказала она. «С маркой 2015 года мы добавили тиснённое имя«Tignanello », а с 2016 года мы используем небольшую этикетку на бутылках для защиты от подделок».
Профиль винодела 🇮🇹(#Tua #Rita #Тоскана)
Краткий обзор винодельни Туа Рита и их знаменитого вина Redigaffi.
https://telegra.ph/Vinodelnya---Tua-Rita--Tua-Rita-02-28
Краткий обзор винодельни Туа Рита и их знаменитого вина Redigaffi.
https://telegra.ph/Vinodelnya---Tua-Rita--Tua-Rita-02-28
Telegraph
Винодельня - Туа Рита ( Tua Rita )
История : Хозяйство Туа Рита начало свою скромную жизнь, когда в 1984 году Рита Туа и её муж Вирджилио осуществили мечту всей своей жизни и приобрели участок площадью 2 га в Нотри расположенный в Альта Маремма, рядом с Гольфо ди Фоллоника. В ранние годы они…
«Скалистый берег» начал строительство новой винодельни Cote Rocheuse
Сегодня в Анапе владельцы «Скалистого Берега», известного в Краснодарском крае хозяйства, управляющего собственным виноградником, заложили новую винодельню Cote Rocheuse http://www.interfax-russia.ru/South/news.asp?id=1011930&sec=1671.
Ещё в 2010 году было приобретено чуть менее 100 гектаров земли, на которых выращиваются классические сорта винограда международных сортов : Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, а также одного автохтона – Красностоп Золотовский. Виноградник расположен на высоте 100-300 м над уровнем моря в окрестностях Анапы в близи побережья Чёрного Моря на глинисто-иловых почвах с большим количеством камней и щебня. Предполагается, что лозы смогут давать высококачественные вина уже
в этом году, а до сих пор виноград у «Скалистого берега» покупали крупнейшие винодельческие компании региона и многочисленные местные «гаражисты».
Cote Rocheuse расположится прямо в центре виноградника и будет построена на нескольких уровнях с применением гравитационной технологии. В строительстве используются архитектурный бетон и стекло.
Винодельня планирует производить до 300 тысяч бутылок в год. Владельцы замахиваются исключительно на премиальный и суперпремиальный сегменты.
Сегодня в Анапе владельцы «Скалистого Берега», известного в Краснодарском крае хозяйства, управляющего собственным виноградником, заложили новую винодельню Cote Rocheuse http://www.interfax-russia.ru/South/news.asp?id=1011930&sec=1671.
Ещё в 2010 году было приобретено чуть менее 100 гектаров земли, на которых выращиваются классические сорта винограда международных сортов : Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, а также одного автохтона – Красностоп Золотовский. Виноградник расположен на высоте 100-300 м над уровнем моря в окрестностях Анапы в близи побережья Чёрного Моря на глинисто-иловых почвах с большим количеством камней и щебня. Предполагается, что лозы смогут давать высококачественные вина уже
в этом году, а до сих пор виноград у «Скалистого берега» покупали крупнейшие винодельческие компании региона и многочисленные местные «гаражисты».
Cote Rocheuse расположится прямо в центре виноградника и будет построена на нескольких уровнях с применением гравитационной технологии. В строительстве используются архитектурный бетон и стекло.
Винодельня планирует производить до 300 тысяч бутылок в год. Владельцы замахиваются исключительно на премиальный и суперпремиальный сегменты.
Винный Шкаф Поздравляет ! ( #8Марта )
Поздравляем 💐наших прекрасных подписчиц с Международным Женским Днем. Желаем, чтобы ваша жизнь была такой же сладкой как французский Сотерн, насыщенной как лучшие австралийские Ширазы, богатой и изысканной как Бордо первых крю.
Будте любимы ❤️, пейте хорошее вино🍷, и читайте Винный Шкаф.
Поздравляем 💐наших прекрасных подписчиц с Международным Женским Днем. Желаем, чтобы ваша жизнь была такой же сладкой как французский Сотерн, насыщенной как лучшие австралийские Ширазы, богатой и изысканной как Бордо первых крю.
Будте любимы ❤️, пейте хорошее вино🍷, и читайте Винный Шкаф.
