А вот полюбуйтесь, чем занимается шеф Илья Захаров во вверенном ему ресторане Le Ri при отеле Mantera Supreme в получасе езды от Сочи. Я уже писал о том, какие тут отличные, совершенно нетипичные для наших отелей завтраки, а вчера Илья показал фрагменты вечернего меню, которое вот-вот запустит. Оно пока в доработке, у некоторых блюд еще даже нет названий, но уже понятно, что это очень интересно. Тут много японского - роллы (разумеется, сильно авторские), сашими, мраморная говядина, бульон из бонито, но с белыми грибами, палтусом и ложкой черной икры (икра в щедрых дозах есть еще в нескольких блюдах, такой у Захарова стиль). Но есть и цветы цукини в кляре, начиненные крабом. Есть грудка дикого голубя с тутовыми ягодами. И невероятный десерт в виде капустного листа. Блюда сложные, многокомпонентные, но не перегруженные лишними деталями.
Ничего близкого по классу в радиусе пары сотен километров нет и в помине, так что сюда будут ездить и из Сочи, и с Красной Поляны. Вы тоже имейте в виду на всякий случай.

А побуду-ка я сегодня веганом. Ну хотя бы до ужина.

Выходные длинные - коктейли должны быть разнообразные. Подглядел рецепт в сетях, попробовал, понравилось. Почти негрони сбальято: кампари, сладкий вермут, лед, но вместо просекко - пиво. Его еще надо взбить, чтобы оно совсем уж в плотную пену превратилось. И потом этой пеной заливаем коктейль. Холодок бежит за ворот, на языке легкая горчинка, настроение улучшается.
Всем хорошего отдыха.

Рад был помочь! Ваш, @SaveAsBot