Провел сегодня совершенно чудесный день на конкурсе Oeuf mayo.
Влада Лесниченко собрала в своем ресторане "Рабле" 14 шефов Москвы и Санкт-Петербурга, которые представили свои версии великой французской классики - яйца под майонезом. Знаменитости работали не только на кухне - почетным членом жюри был Владимир Познер.
На вкус и вид все яйца, как и обещает поговорка, были совершенно разными, поэтому победителей выбирали совершенно демократично, по среднему баллу оценки. 1 место занял Давид Эммерле (Grand Cru). Второе досталось Дмитрию Неклюдову (Шануар), а третье - Андрею Шмакову (Savva).
Стоит сказать, что конкурс проходил с ведома и при радостной поддержке французской ASOM, Ассоциации по защите яиц под майонезом. Ее члены считают, что блюдо необходимо для кухни, как скрепка для офисной работы, и совершенно справедливо уверяют: «рецепт кажется простым, но в то же время он невероятно сложный, если вы хотите сделать блюдо вкусным».
@foodiscovery
Влада Лесниченко собрала в своем ресторане "Рабле" 14 шефов Москвы и Санкт-Петербурга, которые представили свои версии великой французской классики - яйца под майонезом. Знаменитости работали не только на кухне - почетным членом жюри был Владимир Познер.
На вкус и вид все яйца, как и обещает поговорка, были совершенно разными, поэтому победителей выбирали совершенно демократично, по среднему баллу оценки. 1 место занял Давид Эммерле (Grand Cru). Второе досталось Дмитрию Неклюдову (Шануар), а третье - Андрею Шмакову (Savva).
Стоит сказать, что конкурс проходил с ведома и при радостной поддержке французской ASOM, Ассоциации по защите яиц под майонезом. Ее члены считают, что блюдо необходимо для кухни, как скрепка для офисной работы, и совершенно справедливо уверяют: «рецепт кажется простым, но в то же время он невероятно сложный, если вы хотите сделать блюдо вкусным».
@foodiscovery
❤24👏13👀5👍3🏆2
Больше террас богу террас
В начале июня на 86 этаже небоскреба «Око» в «Москва-Сити» откроется летний поп-ап ресторанной группы Алексея и Дмитрия Васильчуков 354 Group by Vasilchuki — «Крыша». Ресторан вновь станет самой высокой летней площадкой открытого типа в Европе. Летний ресторан с раздвижной крышей на вершине башни "Око" впервые появился в 2019 году.
@foodiscovery
В начале июня на 86 этаже небоскреба «Око» в «Москва-Сити» откроется летний поп-ап ресторанной группы Алексея и Дмитрия Васильчуков 354 Group by Vasilchuki — «Крыша». Ресторан вновь станет самой высокой летней площадкой открытого типа в Европе. Летний ресторан с раздвижной крышей на вершине башни "Око" впервые появился в 2019 году.
@foodiscovery
👍24❤6🏆1
В особняке Lila на Сретенке в партнерстве с Bork открылась Lila Pastry School.
Кондитеры Lila Pastry, Atellier de Tartelettes, ГЭС-2 будут давать здесь регулярные мастер-классы для профессионалов и всех желающих освоить кондитерское искусство. Курсы начнутся уже через несколько дней, их сейчас уже 16 и некоторые длятся несколько дней. Начинаем с мини-эклеров и тарталеток и взлетаем в вершинам кондитерского мастерства.
@foodiscovery
Кондитеры Lila Pastry, Atellier de Tartelettes, ГЭС-2 будут давать здесь регулярные мастер-классы для профессионалов и всех желающих освоить кондитерское искусство. Курсы начнутся уже через несколько дней, их сейчас уже 16 и некоторые длятся несколько дней. Начинаем с мини-эклеров и тарталеток и взлетаем в вершинам кондитерского мастерства.
@foodiscovery
❤17🔥5👍2
Dia de la Papa
30 мая в Перу отмечают Día Nacional de la Papa (Национальный день картофеля). Именно Перу считается родиной клубнеплода, в стране насчитывается около 4000 его видов.
К празднику два новых шеф-повара бара Alpaca — Влад Сучков и Артём Ефремов — придумали особое блюдо, посвященное картофелю. Это угорь, четыре текстуры картофеля и луковый чимичурри. Среди «текстур» — мусс из картофеля, запеченного в углях, картофель «паризьен», картофель-пай и «картофельное стекло» - тонкие хрустящие чипсы из картофельного пюре, крахмала и картофельного отвара. Пробуем c 28 мая до 1 июня.
@foodiscovery
30 мая в Перу отмечают Día Nacional de la Papa (Национальный день картофеля). Именно Перу считается родиной клубнеплода, в стране насчитывается около 4000 его видов.
К празднику два новых шеф-повара бара Alpaca — Влад Сучков и Артём Ефремов — придумали особое блюдо, посвященное картофелю. Это угорь, четыре текстуры картофеля и луковый чимичурри. Среди «текстур» — мусс из картофеля, запеченного в углях, картофель «паризьен», картофель-пай и «картофельное стекло» - тонкие хрустящие чипсы из картофельного пюре, крахмала и картофельного отвара. Пробуем c 28 мая до 1 июня.
@foodiscovery
❤19👍2
Посмотрите, как невероятно мэтчатся стулья в красных кленовых листьях и говядина вагю в ресторане Kiyomi.
И это не просто так. Сегодня Артемий Лопатин весь день готовит в Kiyomi это мясо. Сам он называет вагю «королевой японских земель». Чтобы показать глубину и разнообразие вкуса этого сочного мраморного мяса, шеф готовит не только вырезку, но и ребра, и пиканью, и рибай. В меню сашими и нигири с вагю, сандо из ребер в панировке, тартар на мозговой косточке, рамен с пиканьей и брискетом вагю, рибай с овощами и альтернативный стейк. Если решитесь зайти, готовьтесь к расходам, стоит все это недешево.
@foodiscovery
И это не просто так. Сегодня Артемий Лопатин весь день готовит в Kiyomi это мясо. Сам он называет вагю «королевой японских земель». Чтобы показать глубину и разнообразие вкуса этого сочного мраморного мяса, шеф готовит не только вырезку, но и ребра, и пиканью, и рибай. В меню сашими и нигири с вагю, сандо из ребер в панировке, тартар на мозговой косточке, рамен с пиканьей и брискетом вагю, рибай с овощами и альтернативный стейк. Если решитесь зайти, готовьтесь к расходам, стоит все это недешево.
@foodiscovery
❤12👌6👍3