#كيك_المادلين_الوصفة_الأصلية
المقادير
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- السكر الناعم : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- العسل : ملعقة كبيرة
- طحين : كوب (منخل)
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة، والسكر البودرة، في وعاء حتى تمتزج المكونات.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، والفانيلا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي العسل وبرش البرتقال واخلطي.
أضيفي  الطحين، والبيكنج باودر، واخفقي.
ادهني قالب المادلين المجوف بالزبدة.
وزعي الخليط في صينية الخاصة بكيك المادلين.
اخبزي المادلين مدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#فطيرة_التفاح_السهلة_بالقرفة
المقادير
لتحضير الحشوة :
التفاح : 5 حبات
سكر : ثلاث أرباع الكوب
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الزيت النباتي : كوب
- البيض : 1 حبة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والملح في وعاءٍ متوسّط الحجم ثمّ أضيفي الزيت وامزجي جيّداً.
اخفقي البيض، الماء والخلّ جيّداً في وعاءٍ ثمّ اسكبي المزيج فوق خليط الدقيق.
امزجي المكوّنات جيّداً حتّى تتماسك.
اقسمي العجين إلى قسمين ثمّ شكّليهما على شكل كرات ثمّ اتركيهما جانباً لحوالي 15 دقيقة.
افردي كل كرة إلى دائرة باستخدام الشوبك ثم اضغطي واحدة في قالب الفطيرة.
قشّري التفاح، وانزعي البذور منه ثمّ قطّعيه إلى شرائح.
امزجي قطع التفاح مع السكر، الدقيق والقرفة.
ضعي خليط التفاح على العجينة في قالب الفطيرة وغطّيه بالقسم الثاني من العجين.
أحدثي بعض الشقوق في الفطيرة ثمّ أدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30-40 دقيقة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مكرونة_بالجمبري_المتبل
المقادير
معكرونة : عبوة (لينغويني)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الجمبري : 400 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات كاجون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها ثم ضعيها في طبق جانبي، ثم أضيفي القليل من الملح والبقدونس المفروم وزيت الزيتون وحركيها.
تبلي الروبيان في طبق مع الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وبهارات الكاجون وعصير الليمون.
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الروبيان المتبل والثوم المهروس وقلبي لمدة 10دقائق حتى يتحمر الروبيان وينضج.
ضعي المزيج فوق المكرونة المجهزة وزيني برشة بقدونس وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مكرونة_بالفرن_بالصلصة_الحارة
المقادير
معكرونة : عبوة (مكرونة بنيه / أو النوع المفضل)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة الاسباجيتي الجاهزة : 2 كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الفلفل الحار : 1 حبة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها وصفيها واتركيها جانباً.
سخني مقلاة واسعة على النار المتوسطة وقلبي اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم ويطرى البصل تقريباً لمدة 20 دقيقة.
أضيفي صلصة السباجيتي والكريمة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
وزعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.
أضيفي نصف كمية خليط اللحم والصوص والكريمة فوق المكرونة ووزعيه.
رشي فوق اللحم نصف كمية الجبن الموزاريلا والبارميزان.
وزعي النصف الآخر من المكرونة والنصف المتبقي من اللحم والصوص وباقي كمية الجبن الموزاريلا والبارميزان.
أدخلي الطبق للفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
قدميها ساخنة مع رشة بقدونس على الوجه حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كوكيز_القرفة_بالسكر_البني
المقادير
السكر البني : كوب
- الزبدة : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي السكر والزبدة بالخفاقة الكهربائية.
أضيفي البيض والفانيلا.
اخلطي الطحين والقرفة والبيكنج باودر والملح.
أضيفي خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض واخفقي جيداً.
اتركي الخليط بالثلاجة لمدة ساعتين.
اصنعي كرات بحجم حبة الجوز من العجين وضعيها في صينية الفرن على ورق الزبدة بشكل متباعد.
اخبزي الكوكيز بالفرن على حرارة 350 درجة لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد عشر دقائق ثم قدميه دافئا أو بارداً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طريقة_الحليب_المكثف_بدون_زبدة
المقادير
حليب بودرة : كوب وربع
- سكر البودرة : كوب
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي، امزجي الحليب البودرة والسكر والحليب السائل والفانيليا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
اسكبي الخليط  في قدر على نار متوسطة.
اتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
ضعي الحليب المكثف المحلى في برطمان لحين الاستخدام.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#البطاطس_المحشية_لمقبلات_شهية
المقادير
البطاطس : 4 حبات
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع إلى شرائح رفيعة جداً)
- البصل : نصف حبة (مهروس)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : ثلث كوب
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الفليفلة الحمراء : ربع حبة (مفرومة إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : كوب ونصف (+ ملعقة صغيرة كمية إضافية)
طريقة التحضير
سخّني الملعقة الصغيرة من الزيت في قدر غير لاصق على النار ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، الثوم، الفليفلة، البصل ومكعّب المرق.
قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعّب المرق.
أضيفي الدجاج إلى القدر، وأغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خفّفي النار واطهي المكوّنات لـ15 دقيقة حتى ينضج.
في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها.
ضعي البطاطس في قدرٍ ثانٍ على النار ثمّ اغمريها بالماء مع رشّة ملح.
اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
وزّعي الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.
خذي تباعاً كميّة من البطاطس المهروسة وشكّليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.
ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثمّ أغلقيها.
غمّسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالدجاج على نار متوسّطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كبة_البرغل_المقلية
المقادير
- الحشوة :
لحم مفروم : 250 غراماً
صنوبر : نصف كوب
الزيت : 4 ملاعق كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة (مطحون)
البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- برغل : 2 كوب (منقوع بالماء البارد)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : رشّة
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون.
ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه.
أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج.
ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص.
أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.
كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#صينية_خضار_بالقشطة_والجبنة
المقادير
الفطر : 400 غراماً (طازج)
- الذرة : 2 كوب
- طماطم : 2 حبة
- البروكولي : رأس
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مشوي)
- القشطة : 4 اكواب (ممزوجة بالقليل من البقدونس)
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطّعي الفطر إلى شرائح والفلفل والدجاج إلى مكعبات وافصلي زهرات البروكولي عن بعضها البعض.
في صينية بايركس مقاومة للحرارة ضعي طبقة من الدجاج المشوي المقطّع.
اسكبي مقدار كوب من القشطة الممزوجة بالبقدونس المفروم.
وزّعي طبقة من شرائح الفطر الطازج المقطّع.
أضيفي طبقة من زهرات البروكلي على وجه الصينية.
انثري حبّات الذرة الصفراء فوق البروكلي.
ضعي طبقة من الطماطم الحمراء المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
اسكبي الكمية المتبقية من القشطة الممزوجة بالبقدونس ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
انثري جبن الموزاريلا على وجه الصينية وأدخلي هذه الأخيرة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لـ١٥ دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح وجه الطبق ذهبيّ اللون.
أخرجي الصينية من الفرن، قطّعيها وقدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#عجينة_سمبوسة_رمضان
المقادير
- دقيق : كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- لحم مفروم : 100 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهارات مشكلة : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الزيت والملح ثم افركي المكونات بيديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
صبي الماء بالتدريج مع الخلط عند كل إضافة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
اتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة حتى تتخمر.
لتحضير الحشوة: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل.
زيدي اللحم المفروم ثم نكهي بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
قلبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم أضيفي البقدونس وأبعدي الحشوة عن النار.
افردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطعيها إلى مثلثات.
ضعي القليل من الحشوة على طرف العجينة، لفيها إلى الجهة المعاكسة على ثلاث مرات لتحصلي على مثلثات.
سخني زيت غزير في مقلاة على النار، انزلي مثلثات السمبوسة على دفعات ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر قبل التقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛