Актуальный совиньон блан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
👍41❤20👏5
Может это очевидные вещи, но я нашел вот этот слайд-разъяснение ФАС по поводу сортировки контента на рекламу и не рекламу (что весьма чувствительно для тех, кто пишет об алкоголе).
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
👍26❤7😍3
Вчера я открыл две бутылки белого вина примерно одинаковой стоимости. Первое – шенен блан из дружественной ЮАР, а второе – геленджикский бленд из шардоне и вионье, выпущенный Усадьбой Мезыбь.
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
👍76❤12🔥9🍾5😁2
Фархад Нагдалиев (винодельня Сенетх), прочитав материал дегустации по совиньон бланам, опубликовал целое эссе в нескольких постах, где ставит вопросы рецептуры этого сорта.
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Telegram
Сенетх. Виноделы о вине
С большим интересом прочитал пост уважаемого Дмитрия Евтеева (известного как Цитрон Цурюпинский) по следам его дегустации российских совиньон-бланов. Если не считать «уставших» вин со стершимися сортовыми характеристиками, автор совершенно верно подмечает…
👍29❤23🔥11
А не открыть ли мне Вулкановки, пришло в голову субботним днем. Ведь именно под статьи о неизвестном российском виноделии я пару недель назад решил, что Вулкановку упустить нельзя, завидев образец в подмосковном сельпо.
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
😁56🔥14❤10👍6🤪2
Возникало ощущение беспомощности, глядя в винную карту ресторана?
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
👍13❤5😁5
Роскачество всё? В коллаборации с УВБ-76 по публикациям в Дзене?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
😁23🤪9🍾2❤1
Обоснованность подхода подкупает. Если винодел объясняет выбор сорта, терруара, технологии, то найдется и потребитель, который раз за разом возвращается, чтобы понять, как подход отразился на вине.
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд
👍56❤27🔥10💯4
А это новый виноградо-винодельческий терруар в своих природных границах, сформированными уникальными физико-географическими условиями.
Наш главный принцип: Один хозяин - один терруар! 🤜🏻
Предлагаю на квизах сомелье просить изображение российских ВВТ по памяти - интереснейший был бы конкурс!
P.S. Это АВВР чуть посовещалась, да и утвердила.
Наш главный принцип: Один хозяин - один терруар! 🤜🏻
Предлагаю на квизах сомелье просить изображение российских ВВТ по памяти - интереснейший был бы конкурс!
P.S. Это АВВР чуть посовещалась, да и утвердила.
😁28❤8👍1💊1
Друзья, с радостью представляем вам июльский каталог АМ Эксперт от Ароматного Мира, несущий настоящие вкусы лета.
Команда Ароматного Мира подготовила множество тем, которые раскрасят сезон яркими позитивными цветами!
В этом выпуске вас ждут напитки, идеально подходящие для жарких дней, рецепты освежающих летних коктейлей, новинки гедонистического рынка, а также рекомендации ко Дню семьи, любви и верности с подборкой для семейных встреч и романтических ужинов, а также рубрика «Вместе Вкуснее» с рецептами блюд, которые так просто приготовить дома.
Кроме того, в новом номере вас ждут QR-коды на 15% скидки на 3 запоминающиеся позиции из Италии, Испании и Грузии. Что это за напитки, вы узнаете на разворотах каталога!
Открывайте каталог АМ Эксперт июль, и пусть это лето станет для вас временем новых открытий и приятных моментов с любимыми напитками! Наполняйте настроение вкусом, а покупки - выгодой!
Реклама. ООО «Арома Маркет» ИНН:7710161911
Команда Ароматного Мира подготовила множество тем, которые раскрасят сезон яркими позитивными цветами!
В этом выпуске вас ждут напитки, идеально подходящие для жарких дней, рецепты освежающих летних коктейлей, новинки гедонистического рынка, а также рекомендации ко Дню семьи, любви и верности с подборкой для семейных встреч и романтических ужинов, а также рубрика «Вместе Вкуснее» с рецептами блюд, которые так просто приготовить дома.
Кроме того, в новом номере вас ждут QR-коды на 15% скидки на 3 запоминающиеся позиции из Италии, Испании и Грузии. Что это за напитки, вы узнаете на разворотах каталога!
Открывайте каталог АМ Эксперт июль, и пусть это лето станет для вас временем новых открытий и приятных моментов с любимыми напитками! Наполняйте настроение вкусом, а покупки - выгодой!
Реклама. ООО «Арома Маркет» ИНН:7710161911
👍13❤3🔥3🍾3👎1🤩1
Случай жизненный, и стоит поделиться.
Я сегодня заехал в Metro, чтобы купить 6 бутылок 100 Оттенков белого Фанагории (Шардоне). Есть кое-какие купоны по кешбеку, поэтому идея казалась привлекательной.
Бутылок нашлось ровно 5. Я встретил кависта, который вручил мне ценник с собой и рассказал, что теперь текущим заказом управляет ИИ, поэтому кассир пробьет 5 по минимальной цене.
На кассе действительно пошли навстречу. Как мне казалось, сотрудник вручную ввел 5 раз цены по каждой бутылке, но действительно в чеке все оказалось верно - цена как если бы было 6, но за 5 🤑.
Единственное, что заставляет задуматься – почему я не забрал 100 Оттенков красного (Саперави), которого была ровно одна бутылка рядом.
Думаю, мой опыт может быть полезен в данной сети. ИИ далеко не всегда держит на полке 6+ бутылок, особенно в сегменте 1000+ рублей, а эта цена часто лучшая как предложение ☺️
#стильжизни
Я сегодня заехал в Metro, чтобы купить 6 бутылок 100 Оттенков белого Фанагории (Шардоне). Есть кое-какие купоны по кешбеку, поэтому идея казалась привлекательной.
Бутылок нашлось ровно 5. Я встретил кависта, который вручил мне ценник с собой и рассказал, что теперь текущим заказом управляет ИИ, поэтому кассир пробьет 5 по минимальной цене.
На кассе действительно пошли навстречу. Как мне казалось, сотрудник вручную ввел 5 раз цены по каждой бутылке, но действительно в чеке все оказалось верно - цена как если бы было 6, но за 5 🤑.
Единственное, что заставляет задуматься – почему я не забрал 100 Оттенков красного (Саперави), которого была ровно одна бутылка рядом.
Думаю, мой опыт может быть полезен в данной сети. ИИ далеко не всегда держит на полке 6+ бутылок, особенно в сегменте 1000+ рублей, а эта цена часто лучшая как предложение ☺️
#стильжизни
👍30😁9🥱9🤝2❤1
Траминер розовый чуть давлеет в букете, считаю, можно было и без него сделать 🤓
Конкурс на название бленда можно считать открытым:
https://www.tg-me.com/ShakalIgor/52
Конкурс на название бленда можно считать открытым:
https://www.tg-me.com/ShakalIgor/52
Telegram
Шакал Игорь
Ассамбляж в стиле "е*ать, мы сами вообще не в курсе, что там плавает".
Как вариант ещё "купаж ведра половой тряпки винодельни" или "бухой шлангбой". В общем, можно сколько угодно упражняться в шутках, но спасибо за честность "Что-то там, Ань"
Как вариант ещё "купаж ведра половой тряпки винодельни" или "бухой шлангбой". В общем, можно сколько угодно упражняться в шутках, но спасибо за честность "Что-то там, Ань"
😁52❤6👍3😱3
С сортами Северного Кавказа история складывается сложная. Казалось бы, есть весьма успешная стратегия саперави+ркацители, которые если и не доминируют, то очень значительно представлены в посадках России, а саперави в премиальном виноделии – первый принц.
А вот кроме этой пары больше никто не выстрелил: киси, мцване, хихви, арени – половины из них даже нет в реестре Минсельхоза. Однако энтузиасты, кто в них верит, встречаются. Собер Баш делает хихви аж в трех позициях сразу, и черная резервная этикетка выходит уже в третий раз.
Хихви 2023. Резервная линейка. Собер Баш
Аромат: сахарная обсыпка, цукаты, сухой ствол, выпечка с марципаном.
Плотное, тягучее, с высоким уровнем кислотности и еле заметной горчинкой. Теплое.
Оттенки вкуса: курага, ваниль, грецкий орех, ананас с сиропе 89/100
Вино может стать тяжёлым десертом: очень плотное и теплое, что не удивительно с уровнем алкоголя 15%. Оно ощутимо отличается от первых двух выпусков хихви. Вино сладковато-леденцовое, как большой ком сахарной ваты. При этом от контакта с мезгой производитель отказался, изменив стиль.
Складывается ощущение, что это какой-то новый тренд на высокоалкогольные белые вина с потенциалом к выдержке. Развиваться они будут, возможно, в сторону кондитерских ароматов, и это действительно очень интересно – ставка на третичные тона.
Забавно, что тонкое хихви Собер Баш тоже даёт, но в другой линейке. Мне ближе второй вариант, но не значит, что он лучше. Сравнить же в дегустации Собер Баш можно только с Усадьбой Сенетх, но у них хихви совсем другой.
#хихви #собербаш
А вот кроме этой пары больше никто не выстрелил: киси, мцване, хихви, арени – половины из них даже нет в реестре Минсельхоза. Однако энтузиасты, кто в них верит, встречаются. Собер Баш делает хихви аж в трех позициях сразу, и черная резервная этикетка выходит уже в третий раз.
Хихви 2023. Резервная линейка. Собер Баш
Аромат: сахарная обсыпка, цукаты, сухой ствол, выпечка с марципаном.
Плотное, тягучее, с высоким уровнем кислотности и еле заметной горчинкой. Теплое.
Оттенки вкуса: курага, ваниль, грецкий орех, ананас с сиропе 89/100
Вино может стать тяжёлым десертом: очень плотное и теплое, что не удивительно с уровнем алкоголя 15%. Оно ощутимо отличается от первых двух выпусков хихви. Вино сладковато-леденцовое, как большой ком сахарной ваты. При этом от контакта с мезгой производитель отказался, изменив стиль.
Складывается ощущение, что это какой-то новый тренд на высокоалкогольные белые вина с потенциалом к выдержке. Развиваться они будут, возможно, в сторону кондитерских ароматов, и это действительно очень интересно – ставка на третичные тона.
Забавно, что тонкое хихви Собер Баш тоже даёт, но в другой линейке. Мне ближе второй вариант, но не значит, что он лучше. Сравнить же в дегустации Собер Баш можно только с Усадьбой Сенетх, но у них хихви совсем другой.
#хихви #собербаш
❤30👍20🔥8😁1😱1
Рад вам сообщить, Роскачество оно всё-таки живое. Не знаю, что у них там случилось, но весь хоп-лалалей они из Дзена потерли, хотя мелкий гешефт админа в ТГ оставили 🤓
Я же несу добрую весть, наконец-то у них появилось хоть что-то полезное на ресурсе.
Называется
Единый портал эногастрономических событий
Суть проблемы в том, что винно-сидровых событий становится очень много, отслеживать их оперативно довольно сложно. Разные энтузиасты брались за составление подобного календаря, но запал чаще всего угасал, как и формат. Есть шанс, что справится Роскачество, хотя упущения видны сразу невооруженным взглядом - совершенно халатно забыт:
Первый в России салон вин терруара «Родное», который пройдет в Нижнем Новгороде 19 июля (сайт салона).
Также в календаре не нашлось места Псковкому Винограду, который шел две недели подряд и закончился вчера (сайт ярмарки).
Но в календаре совершенно верно указаны:
Русский фестиваль сидра, что пройдет на Белорусской (правда, с ним тоже косяк, в календаре указано только 11 июля, а он двухдневный - сайт с билетами).
Волга-Дон Вин Фест'25 18 июля (тоже двухдневный - сайт мероприятия).
Это те мероприятия, о которых я бы сам подумал, если бы позволили обстоятельства. Понятно, что скорее всего виноделы Родного просто и не вспомнили, что есть такая организация, но Псков-то в Роскачестве могли бы учесть, не первый год там пуфики по пойме ищут.
Резюмируя, у ЕПЭС есть шансы на признание, но для этого надо немного поработать, раз уж взялись за такое нелегкое дело. Потенциально ресурс хороший, но угадываемость в 50% - слабый результат, чтобы говорить о площадке серьезно.
#стильжизни
Я же несу добрую весть, наконец-то у них появилось хоть что-то полезное на ресурсе.
Называется
Единый портал эногастрономических событий
Суть проблемы в том, что винно-сидровых событий становится очень много, отслеживать их оперативно довольно сложно. Разные энтузиасты брались за составление подобного календаря, но запал чаще всего угасал, как и формат. Есть шанс, что справится Роскачество, хотя упущения видны сразу невооруженным взглядом - совершенно халатно забыт:
Первый в России салон вин терруара «Родное», который пройдет в Нижнем Новгороде 19 июля (сайт салона).
Также в календаре не нашлось места Псковкому Винограду, который шел две недели подряд и закончился вчера (сайт ярмарки).
Но в календаре совершенно верно указаны:
Русский фестиваль сидра, что пройдет на Белорусской (правда, с ним тоже косяк, в календаре указано только 11 июля, а он двухдневный - сайт с билетами).
Волга-Дон Вин Фест'25 18 июля (тоже двухдневный - сайт мероприятия).
Это те мероприятия, о которых я бы сам подумал, если бы позволили обстоятельства. Понятно, что скорее всего виноделы Родного просто и не вспомнили, что есть такая организация, но Псков-то в Роскачестве могли бы учесть, не первый год там пуфики по пойме ищут.
Резюмируя, у ЕПЭС есть шансы на признание, но для этого надо немного поработать, раз уж взялись за такое нелегкое дело. Потенциально ресурс хороший, но угадываемость в 50% - слабый результат, чтобы говорить о площадке серьезно.
#стильжизни
❤15😁8👍5🔥4