#کلوچه_شمالی
#کلوچه_خرمایی



مواد لازم خمیر::

آرد ۶۰۰گرم
تخم‌مرغ بی پوست ۱۲۰گرم
گلاب ۶۰گرم
شربت بار یا عسل ۹۰گرم
پودر قند ۱۸۰گرم
روغن‌مایع ۱۲۰گرم
بیکینگ پودر ۱.۵گرم
جوش شیرین ۱/۴ق چایخوری سرخالی


موادلازم مغزی::
 
خرما                        ۵۰۰ گرم            
گردوخرد شده          ۱۰۰گرم
پودر هل                  ۱ ق چایخوری
کیک یا بیسکویت خرد شده  ۱۲۰گرم
پودر نارگیل           ۲ ق غذاخوری

طرز تهیه مغزی::
هسته خرما را گرفته وبا بقیه مواد مخلوط کرده و ورز میدهیم.
از مغزی به اندازه ۲۱ گرم برداشته و گلوله کرده و در سینی میچینیم.

مواد رومال اول::
زرده تخم‌مرغ ۱عدد
شربت بار یا عسل ۱/۲ق چایخوری
زعفران ۱/۴ق چایخوری
نمک ۱پنس

رومال دوم:::
گلوکز ۱ ق غذاخوری پر
گلاب ۱ ق چایخوری


طرز تهیه:: ابتدا پودر قند،تخم مرغ ،شربت،گلاب وروغن مایع را با مفتول دستی مخلوط میکنیم.
زعفران را اضافه و مخلوط میکنیم.
آرد را با جوش شیرین وبکینگ پودر مخلوط کرده به مواد افزوده و با دست ورز میدهیم تا خمیر جمع شود.
خمیرآماده شده را یک ساعت داخل فریزر استراحت میدهیم تا چسبندگی خمیر کمتر شده و کار راحت تر شود.
از خمیر ۴۰ گرم برداشته و مواد مغزی که قبلا گلوله کرده ایم طبق کلیپ داخل خمیر گذاشته و گلوله میکنیم.
مهر نان پنجره ای را ابتدا داخل آرد زده و سپس روی خمیرمهر زده (طبق کلیپ)داخل سینی میچینیم.
مواد رومال اول را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها رومال زده و داخل فر گرم شده با درجه۲۱۰درجه به مدت۱۳ دقیقه طبقه وسط فر میپزیم.
اگر رویه کلوچه رنگ‌نگرفته بود ۱ دقیقه آخر گریل میزنیم.

در این فاصله مواد رومال دوم را ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار میدهیم تا روانتر شود.

از فر که خارج کردیم و داغ است رومال دوم زده و با پودر پسته و کنجد به دلخواه تزیین میکنیم و چند دقیقه در مجاور هوا قرار میدهیم تا رومال کامل خشک شود و چسبناک نباشد.
داخل جعبه یا ظرف سرو میچینیم.
این کلوچه در فریزر قابل نگهداری طولانی مدت است.


❌❌❌نکات:::
_میتوانید از خرمای جعبه ای که بهم چسبیده است استفاده کنید،اگر از رطب استفاده میکنید حتما پوست آنرا بگیرید،از خرمای خشک شاهانی یا جهرم هم میتوانید استفاده کنید و بعد از جدا کردن هسته چرخ کنید.
_بجای پودرهل از پودر دارچین میتوانید استفاده کنید.
_اگر قالب شما سایز کوچک است از خمیر به وزن ۳۰ و مغزی به وزن ۱۲تا۱۵ گرم بردارید.
_میتوانید پودر کیک را کلا حذف کنید و از مغزی خرما به تنهایی استفاده کنید.

# فیلم_آموزشی


#اموزش_نان_خرمایی

واقعا شلوار مشکی رو

میخری 1ملیون تومن ؟؟؟😟😟


🤭خب ما تولید کننده ی

هموناییم که!

بیا از ما بخر 380 تومن !




جنس همه شون‌: مازراتی درجه یک
😉😍


بیا اینجا همه ی مدلارو ببین تلگرام😍👇🏻

https://www.tg-me.com/fahimah_boutiq

کباب تسبیحی

ک خیلی راحت و ساده درست میشه
کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه ترکیب و ورز بدیم،
گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد ب خورد هم برن
سپس ب ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی دست گرد کرده و ب سیخ کشیده و کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، زیاد سرخ نکنید تا سفت نشه،با برنج یا نون میتونید میل کنید 😊
سیب زمینی رو همه مثل گل گوجه برش دادم و با خلال دندون فیکس کردم و تو روغن سرخ کردم .



@ashpaz_bashiii

#پيتزا_نان_تست

ى پيتزايى راحت و سريع براى وقتايى كه حوصله ى خمير بازى نداريد😬
هر موادى كه دوست داشتيد رو مثل مرغ پخته و خرد شده با قارچ، گوشت چرخ كرده يا سوسيس و كالباس فلفل دلمه و قارچ و يا هر چيز ديگه اى كه دوست داشتيد روخرد مى كنيد و يه تفت كوچيك هم بديد و بعد روى نون تستها رو سس قرمز (كچاب_خرسى)بزنيد و كمى پنير پيتزا بريزيدو بعد مواد روش بريزيدو كمى اويشن روش بپاشيددوباره پنير و بعد بذاريد توى فر تا پنير اب بشه...درجه ى ١٨٠ به مدت ١٠دقيقه تا يه ربع،همين كه پنير آب شد كافيه‌به همين راحتى و خوشمزگى 😋



@Ashpaz_bashiii

طرز تهیه #خمیر_هزارلا😍😋
آسونترین خمیر همین هزارلاست
فقط چون مراحلش یکم طولانیه
ترسناک بنظر میاد ولی لذت بخشه

مواد خمیر :
نمک ۱ ق چ
شکر حدود ۱ ق غ
آرد شیرینی پزی ۲۵۰ گرم
آب سرد ۱۴۰ گرم
کره ۲۰ گرم
مواد فیلینگ :
کره ۱۲۰ گرم

چهار طعم جوجه کباب

اولیش : جوجه سماقی
سماق، نمک،فلفل قرمز، روغن زیتون،پیاز خرد شده
جوجه خردلی :
سس خردل، پیاز خرد شده، آب لیمو تازه، نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون
جوجه باربیکیو :
سس باربیکیو ، پیاز خرد شده، جعفری تازه ، نمک فلفل قرمز، روغن زیتون
جوجه ماستی :
ماست پرچرب ، دلال یا دلار ، نمک و فلفل سیاه، روغن زیتون ،پیاز خرد شده

#جوجه_کباب #مرینت

‍ #فیلم_کیک_المانی
#کیک_بدون_روغن

مواد لازم

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳۰۰ گرم
ارد ۳۰۰ گرم
ارد برنج۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ق سوپخوری
وانیل ۱/۴ق چ
شیر سرد ۱ لیوان
شربت ۱و ۱/۲ق سوپ خوری(برای تهیه شربت ۱/۲ پیمانه اب و۱/۲ پیمانه گلاب و۱/۲شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در اب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و رنگ کاراملی به خودش بگیره
حتما اجازه بدین شربت کمی سرد بشه .
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیکو تیره تر کنه فقط
زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنید.سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره
زرده رو بهمرا وانیل و مابقی شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید و در اخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
اردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید

سفیده زده شده و اردهاروبه تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید
حتما با لیستک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید ارد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید
و بازم با لیستک هم بزنید تا مواد یکدست بشه
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر ۲۵ سانت بریزید
با فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۵ درجه بمدت تقریبی ۵۵ دقیقه لطفا در اخر پخت با خلال چوبی امتحانش کنید اگر نپخته بود حدود ۱۰ دقیقه دیگه بهش زمان بدین
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید چون یجورایی مثل کیکهای شیفون هست ته مزه ارد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه ارد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
در اخر بگم که چون قالب من کوچکتر بود من با ۴ تخم مرغ کیکم رو درست کردم
قطر قالب من در کف ۲۰ هست وقسمت بالاش ۲۴ میشه
حتما قالب کیکتون دیواره اش از ۷ سانت بیشتر باشه چون این کیک پف زیادی میکنه و ممکنه از قالب سر ریز شه

آش شله قلمکار

مریم پز 😍😍

#آش_شله_قلمکار

نخودنصف پیمانه
لوبیا سفید1/4 پیمانه
لوبیا چیتی1/4 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی1/3 پیمانه
عدس نصف پیمانه
ماش نصف پیمانه
برنج1 پیمانه
گندم نصف پیمانه
گوشت سردست یا گردن گوسفند500 گرم
سبزی آش ۱ کیلو ( تره - جعفری - گشنیز - اسفناج - برگ چغندر - کمی هم شوید)
 مرزه و ترخون نصف پیمانه
پیاز داغ، نعناع داغ برای تزیین
نمک، فلفل،دارچین به میزان لازم.  ابتدا نخود، لوبیا سفید، لوبیا چیتی و گندم را از شب قبل خیس بدین و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید.باقی حبوبات یعنی؛ لوبیا چشم‌بلبلی، عدس، ماش و برنج را صبح همان روزی که می‌خواهید آش شله قلمکار را بار بگذارید خیس کنید.
حبوبات را به طور جداگانه بپزید زیرا زمان پخت حبوبات با هم متفاوت است.گندم و برنج را هم بپزید و کنار بگذارید.پیاز داغ فراوان تهیه کنید و آن را نیز کنار بگذارید.گوشت را با یک عدد پیاز و 2-3 تکه چوب دارچین، نمک و فلفل روی حرارت قرار دهید تا خیلی خوب پخته و نرم شود.
حبوبات پخته‌شده را با چرخ گوشت یا هر وسیله ی دیگری که دارید چرخ کنید میتونین نصف حبوبات رو چرخ و نصفش رو همونطوری بریزید  با آب گوشت روی حرارت بگذارید.گندم و برنج را کوبیده و یا داخل غذاساز بریزید. گوشت ریش‌شده را هم مثل برنج و گندم کوبیده یا داخل غذاساز له کنید. این کار، آش شما را کش‌دار می کند. وقتی حبوبات به جوش آمدند، گندم و برنج کوبیده راهم داخل دیگ ریخته و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید.سبزی آش خرد‌شده را هم داخل دیگ ریخته و گوشت ریش‌شده را به آن اضافه کنید.
نمک، فلفل، زیره (دلخواه)، زعفران را هم به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. کیفیت این آش با هم‌زدن‌های مداوم خیلی بهتر میشه و در نتیجه آش کش‌دار می‌شود. البته، مقدار گوشت در کش‌دار شدن آش تاثیر زیادی داره.مرتب آش را هم بزنید تا ته نگیرد.شعله را ملایم کنید و اجازه دهید آش به خوبی جا بیوفته.تو این آش از کشک استفاده نمیشه ولی اگر تمایل داشتید میتونید بریزید،نوش جان😉


با این مقدار مواد بالا ۱۸ بشقاب اش میده
هر بشقاب سه ملاقه 😊😊

وااای این خوشگلای بالارو دیدی💟😍👆

توام دلت میخواد عید امسال خاص باشی؟ 🤩😎
با ما متفاوت باش و بدرخش✨

🌷تمامی کارها دست دوز
🌷انواع کیف، ست جانماز،کیف پول
🌷قابل سفارش در رنگ و طرح دلخواه
🌷ارسال به سراسر ایران و...
🌷همراه با کلی آموزش رایگان

تخفیف ویژه عیدانه فقط تا اخر این ماه😳😍👇🏼
https://eitaa.com/joinchat-329122409C3f07dca0ed
عجله کن تا خوشگلاشو نبردن😱👆❌

عشقا از همه نظر تایید می کنم 😍😍😍
با کمترین قیمت و بیشترین کیفیت
تضمینی ۱۰۰ در صد ادمین

دلت لازانیا میخواد ولی فر نداری؟‌ کاری نداره که بیا با هم درست کنیم🔥🥰
طرز تهیه ی سس سفید:
ترکیب کره ی آب شده با آرد رو هم بزنید تا یکدست بشن و بعد ارام ارام شیر رو اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم تا کامل یکدست بشه . فقط برای اینکه توی قابلمه درست میکنیم یکم سس رو غلیظ تر بر میداریم
میتونید بهش نمک ، فلفل و جوز هندی اضافه کنی تا طعمش بهتر هم بشه
آرد ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شیر ۱ تا ۲ لیوان
ورقه های لازانیا ۱ بسته بزرگ
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۳ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
هویج ۱ عدد
کرفس ۱ ساقه
قارچ ۶ عدد
رب ۲ ق غ
آب لازانیا ۱ لیوان

تا حالا کباب تابه ای مرغ ترش خوردین؟😍 اگه نخوردین این کباب یه بار امتحان کن و مستقیم برو بهشتتت🥓
یک عدد رون و نصف سینه مرغ برای ۴نفر
دو عدد پیاز بنفش بزرگ
ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،پودر سیر،زردچوبه)
برای سس:
یک قاشق سر پر رب گوجه
یک قاشق سر پر رب انار ملس

🥯🥯🥞🥞🧇🧇

این دسر بیسکویتی روزتو میسازه 😋

موادلازم : پودر کرم کارامل فوری ۲ بسته
شیر ۲.۵ پ،بیسکوییت ساده وانیلی ۲ بسته،خامه ۲۰۰ گرم،پودر ژلاتین ۱ ق غ سر خالی

✅من از بیسکوییت پتی بور استفاده کردم
✅ و ۱ ساعت داخل فریزر گذاشتم


#دسر
#عشق

#فیلم_آموزشی

#آموزش_#بورک_سیب_زمینی

#دلمه برگ کلم با سس رب انار
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
مقداری که میگم برای ۵ نفر هست:
لپه: ۵ قاشق غذاخوری
برنج: 🍙۱ لیوان
(اول اجازه بدید تا لپه و برنج یک ساعت خیس بخورن)
یک عدد کلم پیچ رو با آب و یکم آبلیمو🍋 ۲ ساعت بپزید.
یدونه پیاز 🧅رو خلال کنید، سرخ کنید و ۳۰۰ گرم کوشت چرخ‌کرده🥩 رو اضافه کنید.
ادویه‌ها:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر:🧄 ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه و نمک🌶🧂
سبزی تازه:
ریحون🍃: ۱ دسته
تره:🌱 ۱ دسته
ترخون:🌿 ۱ دسته
گشنیز: 🍀۱ دسته
نعنا:🌱 نصف دسته
سبزی خشک:
مرزه: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
خوب مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید و برنج خیس خورده رو اضافه کنید.
.
مثل من قسمت ریشه و قسمت‌های رگ و سفت کلم رو جدا کنید، دلمه هارو با دقت و حوصله بپیچید.
از قسمت‌های پاره شده و سفت به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید،
دلمه‌های پیچیده شده رو بچینید، رب انار رقیق شده و روغن بزنید و روی حرارت ملایم رو به کم اجازه بدید تا ۹۰ دقیقه بپزه.

۵ مدل ماست طعم‌دار😍😋
#بورانی

مواد لازم:
بورانی بادمجان:🍆
بادمجان کبابی و له شده :۳ قاشق غذاخوری
ماست : ۱ کاسه
سیر :۱ حبه
مغز گردو : بدلخواه (۱ قاشق مرباخوری)
نمک و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
ماست و لبو❤️
لبوی پخته و پوره شده : ۲ قاشق غذاخوری
ماست :۱ کاسه
سیر : ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر دارچین : ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر : ۱ قاشق مرباخوری (قابل حذف)
بورانی اسفناج🍃
اسفناج پخته شده : ۳ قاشق غذاخوری
ماست : ۱ کاسه
سیر : ۱ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
دلال ماست : ۱ قاشق مربا خوری
پونه کوهی (اوجی) :کمی
گردو ریز خرد شده : ۱ قاشق مربا خوری (در صورت تمایل)
ماست و خیار🥒
خیار ریز یا رنده شده : ۱ عدد متوسط
ماست : ۱ کاسه
سیر: ۱ حبه
پونه کوهی(اوجی): کمی
دلال : ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیمو تازه : ۱ قاشق غذاخوری
گل محمدی :کمی
پیازچه : ۱ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )
ماست چیلی🌶
ماست : ۱ کاسه
آب لیمو تازه:۲ قاشق غذاخوری
پودرچیلی ( فلفل قرمز): ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر یا ۱ حبه سیر
نمک

مارشمالو خونگی🤩

مواد لازم :
ژله آلوئه‌ورا ۱ بسته
آب داغ ۱/۳ لیوان
رنگ خوراکی ژله‌ای
شکر ۱ ق