#شاي_بالزنجبيل_والليمون
المقادير
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- العسل : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الماء حتى يغلي ثم أضيفي الزنجبيل.
أضيفي عصير الليمون، واتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 15-20دقيقة.
قدمي الشاي دافئ، وأضيفي العسل بحسب الرغبة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#ستر_فراي_لحم_سريع_بالخضار
المقادير
- اللحم : 500 غراماً (شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البروكولي : كوب (مسلوق)
- الذرة : نصف كوب (مسلوقة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- البصل الأخضر : باقة (مقطع)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الصويا صوص : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- السمسم : نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي اللحم وقلبيه جيداً.
أضيفي الثوم، والزنجبيل، والبصل، واستمري في التقليب.
أضيفي الفلفل، والصويا صوص، مع التقليب جيداً.
قبل النضج، أضيفي زيت السمسم، والخل، والبروكلي، واتركي المكونات حتى تنضج.
زيني بالسمسم، وقدميه مع الأرز الأبيض.
🍩 @atbaki2020 🥞

#صوص_البيتزا_ب_10_دقائق
المقادير
- ملح : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
- صلصة الباربيكيو : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، وأضيفي الثوم، وقلبي.
أضيفي صلصة الطماطـم، وصوص الباربيكيو، والكاتشب، والخل، وحركي المكونات حتى تتجانس.
تبلي بالملح، والسكر، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزعتر المجفف.
صُبي المـاء الساخن وحركي، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتان، ثم أطفئي النار، واتركي الصلصة جانباً حتى تبرد وتصبح جاهزة للإستخدام.
🍩 @atbaki2020 🥞

#ساندويش_سلمون_بالجبن_الكريمي_لايت
المقادير
- السلمون المدخن : 4 شرائح
- الخبز : 2 قطعة (خبز بالحبوب الكاملة)
- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
- الجرجير : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي الجبن الكريمي مع عصير الليمون، والفلفل الأسود، والبقدونس، جيداً حتى تمتزج المكونات.
ادهني الخبز بمزيج الجبن.
وزعي قطع السلمون في الخبز فوق مزيج الجبن، ثم وزعي الجرجير وأغلقي الساندويش وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_الحمص_المقلي_بالطماطم_والأفوكادو
المقادير
- حمص : كوب (مقلي)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في طبق التقديم، ضعي الحمص المقلي، والطماطم، ومكعبات الأفوكادو.
أضيفي الريحان المفروم وقلبي المكونات.
في وعاء جانبي صغير الحجم، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
اسكبي الصلصة فوق السلطة في طبق التقديم، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات، وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#باستا_بالدجاج_وصلصة_البيستو
المقادير
- الباستا : عبوة (مسلوقة ومصفاة)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- كريمة الطبخ : كوب
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- صلصة البيستو : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : حسب الحاجة (مبشور)
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة: في قدر ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم وحركي، ثم ضعي شرائح الدجاج وحركي حتى تبدأ بالنضوج.
أضيفي الفطر الطازج وحركي.
اسكبي صلصة البيستو، وكريمة الطبخ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
أضيفي المكرونة المسلوقة فوق المكونات وحركي جيداً، ثم أطفئي النار، ووزعي جبن بالبارميزان على الوجه، وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بسكوت_اللوز_الإيطالي
المقادير
- دقيق : 4 اكواب
- حليب : ربع كوب
- سكر : كوب
- لوز : كوب (محمص)
- الزبدة : كوب ونصف (مذوبة)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر جيداً، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أضيفي اللوز واخلطي من جديد ثم شكلي العجين على شكل كرات واضغطي عليها.
رصي البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة، واخبزيها في الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها ثم قدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شاي_بلوبيري
المقادير
- البلوبري : 70 غم
- سكر : 60 غراماً
- الماء : 300 ميلليلترا
- الشاي : 10 غم
طريقة التحضير
في إبريق على النار، ضعي 100 مل من الماء، والسكر، وهرس البلوبيري، واتركيه حتى يغلي.
اغلي باقي الماء مع الشاي في إبريق آخر، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
ضعي في الأكواب القليل من الثلج، ثم الشاي، وملعقتين من خليط البلوبيري وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#حمص_دايت_باللحمة_المفرومة
المقادير
- لحم العجل المفروم : 250 غراماً
- حمص : نصف كوب (منقوع ليلة كاملة)
- زبادي : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
في قدر من الماء على النار اسلقي الحمص حتى ينضج تماماً.
ضعي الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي عصير الليمون، والطحينة، والملح، والزبادي، واخلطي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
في مقلاة على النار ضعي اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبي حتى ينضج.
ضعي الحمص في طبق التقديم ووزعي فوقه اللحم المفروم وزينيه بالصنوبر المحمص والبقدونس وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بان_كيك_بالقشطة_والعسل
المقادير
- لحشوة البان كيك :
القشطة : 2 كوب (جاهزة)
العسل : ربع كوب
- للتزيين :
الموز : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
الفراولة : حسب الرغبة (مقطعة شرائح)
- حليب : 2 كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : نصف كوب
- دقيق : كوبان ونصف
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : حسب الحاجة
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء المكونات الجافة الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والسكر.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب، والماء، والزيت، ثم اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة.
اخفقي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
حمّي مقلاة مدهونة بالزبدة على النار، واسكبي ربع مغرفة من العجين في المقلاة.
دعي العجينة تتحمر من جهة، ثم اقلبيها لتتحمر من الجهة الثانية.
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
احشي البان كيك بالقشطة وشرائح الموز.
زيني الوجه بالقشطة والفراولة ثم اسكبي عليه العسل، وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#زبادي_بالشوفان_والفراولة
المقادير
- الشوفان : نصف كوب
- الفراولة : حسب الرغبة (مقطعة)
- زبادي : كوب
طريقة التحضير
ضعي الشوفان في وعاء، وأضيفي إليه مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبادي واخلطي جيداً.
ضعي شرائح الفراولة على جدار الكوب من الداخل.
ضعي خليط الشوفان في الأكواب.
صُبي فوقه الزبادي وزيني بقطع الفراولة وقدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سمبوسة_بالخضار_واللحم_بقالب_السمبوسة
المقادير
-مقادير العجين:
طحين:كوب
البيض:1حبة
ماء دافئ:نصف كوب
النشاء:ملعقة كبيرة
بيكنج بودر:ملعقة صغيرة
ملح:ربع ملعقة صغيرة
سكر:رشّة
-مقادير الحشوة:
لحم مفروم:250 غراماً
البصل:1 حبة(مفروم ناعم)
ملح:نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود:ربع ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر:نصف حبة(مفروم ناعم)
بازيلاء وجزر:كوب(مجمد)
-الزيت النباتي:غزير(للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء للخلط، اخلطي الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والنشاء، والسكر.
أضيفي البيض والماء، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة القوام.
مدي العجينة على سطح مرشوش طحين ثم قطعيها دوائر بواسطة القطاعة.
لتحضير حشوة السمبوسة: ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البازيلا والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
وزعي حشوة السمبوسة على دوائر العجين وأغلقيها من الأطراف بواسطة اليد على شكل لفة أو يمكن استخدام قوالب السمبوسة الجاهزة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة وحمري السمبوسة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_البصل_بجبن_البارميزان
المقادير
- جبن البارميزان : نصف كوب
- توست : 4 شرائح
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات : رشّة
طريقة التحضير
حمّي الزيت على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبلا.
أضيفي الدقيق، وحركي باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويغمق لونه.
أضيفي مرق الدجاج تدريجياً إلى الخليط، وحركي باستمرار حتى يذوب الطحين.
اتركي الخليط على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
انزعي أطراف التوست وحمصيه، ثم ضعي كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة المبشورة ثم كوب من الشوربة.
ضعي الأوعية الفخارية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى تحمر الجبنة قليلاً وتقدم ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#باذنجان_محشي_لحم_بصوص_الطماطم_بالفرن
المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / طولي ومقطع نصفين)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
فرغي قليلاً من حشوة الباذنجان وافرميها.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يصبح بني اللون.
أضيفي معجون الطماطم، والباذنجان المفروم، والملح، والفلفل، وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
ادهني أنصاف الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن.
وزعي الحشوة في أنصاف الباذنجان، والطماطم المقشرة والمفرومة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#باف_باستري_بالسبانخ_والجبن
المقادير
- عجينة البف باستيري : عبوة
- جبن الريكوتا : كوب
- السبانخ : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
افردي عجينة الباف بالنشابة، وقطعيها مربعات متوسطة الحجم.
في قدر، شوحي السبانخ على النار ثم تبلي بالملح والفلفل، وأضيفي الجبن الريكوتا على السبانخ وقلبيها جيداً.
افردي الحشوة على عجينة الباف ثم اطويها على هيئة مثلثات.
ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بان_كيك_البطاطس_بالجبن_سهل
المقادير
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومبشورة)
- البيض : 1 حبة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : رشّة
- زيت الذرة : حسب الحاجة
- جبن كريمي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
اخلطي البيض، والدقيق، والفلفل، والبابريكا، مع بعضهم حتى يتجانسو.
في وعاء عميق، ضعي البطاطس المبشورة، والبصل المبشور، وانقعيهم في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
بعد نصف ساعة صفي البطاطس والبصل جيداً.
أضيفي عليهم الملح واتركيهم جانباً.
أعيدي عصرهم وتصفيتهم بعد فترة حتى يصبحا جافيين تماماً.
رشي عليهم ملعقة نشا واخلطيهم كلهم معاً.
اخلطي خليط البطاطس مع خليط الدقيق حتى تمام التجانس.
اصنعي أقراص البان كيك من الخليط.
حمّي الزيت على النار، واقلي البان كيك، وحمري كلا الوجهين حتى تمام النضج أو التحول للون الذهبي، وقدميه مع الجبن الكريمي بحسب الرغبة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سمبوسة_الجبن
المقادير
- عجينة سمبوسة : عبوة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن كريمي : 8 مربعات
- الجبنة البيضاء : ملعقة كبيرة ونصف (مالحة)
- طحين : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
اهرسي الجبن الكريمي، والجبن الأبيض المالح، باستخدام شوكة وأضيفي جبن الموزاريلا وقلبي جيداً حتى تمتزج جيداً واتركي الحشوة جانباً.
اخلطي الطحين والماء معاً في وعاء.
احشي رقائق السمبوسة بحشوة الأجبان، وأغلقي أطرافها جيداً بمزيج الطحين والماء.
كرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
اقلي السمبوسة المحشية بكمية من الزيت في مقلاة، حتى تصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#برياني_الروبيان
المقادير
-الروبيان : باكيت (مجمد)
-بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
طريقة التحضير
اغسلي الروبيان بالماء لتذويبه بعض الشيء، ثم انثري عليه نصف كمية بهارات البرياني، واتركيه جانباً لعدة دقائق.
سخني الزيت في قدر متوسط على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل وقلبي المكونات.
أضيفي الروبيان وقلبي لحوالي 4 دقائق.
أضيفي الكزبرة، والطماطم، وباقي كمية بهارات البرياني، والكركم، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لدقيقة.
أضيفي الأرز وقلبي بهدوء لدقيقتان.
صُبي الماء، واتركي الخليط يغلي حتى يتناقص الماء، ثم غطي القدر بإحكام، واتركيه يُطهى لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
اسكبي البرياني في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#تشيز_كيك_سهل
المقادير
- بسكويت الشاي السادة : علبة ونصف
- سكر : ربع كوب
- جبن كريمي : 217 غم
- القشدة : 200 غم
- كريمة الخفق : علبتين (كبيرة الحجم)
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)
- المربيات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
اطحني البسكويت طحناً ناعماً، وأضيفي إليه الزبدة المذوبة تدريجياً مع فرك المكونات حتى تتماسك العجينة جيداً.
رصي العجينة في قالب متحرك القاعدة بالضغط عليها بأطراف أصابعك.
اخفقي كريمة الخفق مع القشدة، والجبن الكريمي، والسكر، واسكبي المزيج فوق العجينة ثم ضعيها في الفريزر.
زيني التشيز كيك بالفراولة أو أي نوع آخر من الفواكة أو المربيات.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_الذرة_بالخيار
المقادير
- خل البلسمك : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مقطعة)
- الذرة : علبة (مصفاة من الماء)
- خيار : 2 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
لتحضير الصوص: في طبق، ضعي خل البلسمك، وزيت الزيتون، والملح، والسكر، والكمون، والشطة، والفلفل الأسود وحركي.
في طبق آخر، ضعي الذرة، والخيار، والكزبرة.
أضيفي الصوص على الخضار.
قلبي السلطة وضعيها في طبق التقديم، وقدميها فوراً.
🍩 @atbaki2020 🥞