#شیرینی_زبان

خمیر هزارلا شیرینی ۱بسته

عسل ۲ ق غ
اب جوش ۳ق غ
(دوست داشتی زعفرون هم میتونی تو اب جوش بریزی)

عسل رو با اب جوش مخلوط کن و کنار بذار تا سرد بشه
این میشه شهدمون

خمیر هزارلا رو من همیشه شب قبل میذارم تو یخچال تا کم کم یخش اب بشه و کیفیتش پایین نیاد
فر رو بذار با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه گرم بشه

خمیر رو روی صفحه ارد پاشی شده قرار بده
یه لایه ی نازک از دور تا دور خمیر برش بزن
که هوا بهتر وارد خمیر بشه
حالا خمیر رو برش بزن به شکل مستطیل
اگه دوست داشتی
شیرینی زبونت لایه هاش خیلی باشه و بالا بلند بشه
میتونی دوتا تیکه از خمیر رو ،رو هم بذاری
و حتما بین لایه خمیر هم از شهدی که اماده کردی بزن
من دو مدلش درست کردم که نتیجه رو ببینی

خمیر ها رو‌تو سینی بچین روشون رو شهد(ترکیب اب و عسل) بزن
و بعد با چاقو برش ایجاد کن طبق تصویر
بعد برش مجدد یه دور دیگه از شهد عسل روی خمیر بزن
بذار
یه نکته:برای نتیجه ی عالی خمیر باید خنک باشه
پس تایم بیرون بودنش از یخچال نباید زیاد باشه

دوست داشتی کنجد هم میتونی بزنی
ولی من ساده فرستادمش تو فر
ده تا ۱۵ دقیقه با دمای بالا بذار بپزه تا کامل پف کنه و لایه ها بالا بیاد
بعد بیست درجه دما رو پایین بیار
و پنج تا ده دقیقه دیگه اجازه بده تا خوب طلایی بشن
تا از فر خارج کردی
مجدد از شهد عسل روش بزن
و با پودر پسته،نارگیل …تزیین کن
دوستم نداشتی هیچی نزن

@azin93food

#شیرینی

خمیر هزارلا را که از قبل یخ زدایی کردین رو صفحه ارد پاشی شده قرار دهید کمی با وردنه باز کنید با کاتر خمیر را به شکل گرد برش بزنید.(باید به تعداد مساوی برش خمیر داشته باشیم که نیمی از انها برای زیر شیرینی و نیم دیگر برای روی شیرینی ها در نظر گرفته می شود)
لایه ی زیری شیرینی ها را در سینی قرار داده و طبق تصویر روی خمیرها شکلات صبحانه بریزید ( شکلات ها را در مرکز شیرینی بریزید)
لایه ی دیگر خمیر را روی شکلات صبحانه قرار دهید و کناره ها را با چنگال فیکس کنید
برای مرتب تر شدن شیرینی ها تون می توانید مجدد کاتر بزنید ( طبق تصویر) با ترکیب زرده تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری شیر روی شیرینی ها را رومال بزنیدو با چاقو تیز یا تیغ برش هایی نه چندان عمیق به شکل نیم
دایره روی خمیر ایجاد کنید(طبق کلیپ)
حالا شیرینی ها رو در فر گرم ۲۰۰ درجه به مدت یک ربع بپزین
و بعد دمای فر را برای ۱۵ دقیقه دوم روی ۱۸۰ درجه بزارید تا روی شیرینی ها کامل طلایی شود
نوش جان

@azin93food

#دسر

شیر ۱ لیتر
بیسکوییت پتی بور ۱ تا ۱/۵ بسته
پودر کارامل ۱ بسته
خامه ۱۰۰ گرم
شکلات
پودر کاکائو و شکلات برای تزئین

شیر و بیسکوییت و کارامل رو ترکیب و روی حرارت بزارید تا جوش بیاد و به دوقسمت تقسیمش کنید توی یکی یه مقدار شکلات بریزید و خامه رو بین هردو تقسیم کنید و با گوشت کوب یا مخلوط کن میکس کنید
به ظرف انتقال بدین و هم میتونید لایه لایه مواد رو بریزید و یا یت لایه ساده و یه لایه شکلاتی
روش پودر کاکائو بریزید و واسه ۲ ساعت بزارید یخچال و بهد میل کنید

@azin93food

#معجون_سرفه_گلودرد

نشاسته ۲ ق غ
اب سرد ۲ لیوان
نبات و زعفران

حتما نشاسته رو با اب مخلوط کنید و بعد روی حرارت قرار بدید

@azin93food

#پلو_مخلوط #خورشت_گوشت

اسم این غذارو تو به من بگو؟

نگم براتون از عطر و طعم این غذای بی نظیر

بریم با هم درستش کنیم


مواد لازم؛
گوشت گوسفندی
خلال پسته و بادام
زعفران
زرشک
هویج
پیاز
برنج
پیازو نگینی میکنیم و یه کم که تفت دادیم زردچوبه رو اضافه میکنیم بعد گوشت و اضافه میکنیم یه کم که تفت دادیم رب و میریزیم چوب دارچین و آب میریزیم تا بپزه.نیم ساعت آخر کمی از خلال پسته،بادام و زرشک تفت داده شده به گوشتمون اضافه میکنیم
برنج و آبکش میکنیم و میزاریم دم بکشه.
خلال پسته و بادام و از چهل دقیقه قبل با گلاب خیس میکنیم.
خلال بادام،پسته،هویج و زرشک رو جداگونه با کره تفت میدیم و به زرشک و هویج یک ق چ شکر هم اضافه میکنیم.
و بعد با هر دیزاینی که دوست داشتین سرو میکنین

@azin93food

#دمنوش

دمنوش استوخودوس لیمو

• ۱ قاشق چای‌خوری گل استوخودوس خشک
• ۱ برش لیموی تازه (یا ۱ قاشق چای‌خوری آب لیمو)
• ۱ لیوان آب داغ
2. طرز تهیه:
• آب رو بجوشون و ۱ دقیقه صبر کن.
• استوخودوس و لیمو رو داخل لیوان یا قوری بریز.
• آب داغ رو روش بریز و درپوش بذار.
• حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشه.
3. سرو:
• صاف کن و در صورت تمایل با کمی عسل شیرینش کن
دمنوش پرتقال زعفران
مواد لازم:
• چند رشته زعفران (یا ¼ قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده)
• ۱ برش پرتقال تازه یا ۱ قاشق چای‌خوری پوست پرتقال خشک
• ۱ لیوان آب داغ

• آب رو بجوشون و کمی صبر کن تا از جوش بیفته.
• زعفران و پرتقال رو داخل قوری یا لیوان بریز.
• آب داغ رو اضافه کن و درپوش بذار.
• حدود ۱۰ دقیقه دم بکشه.
3. سرو:
• صاف کن و در صورت تمایل کمی عسل یا دارچین اضافه کن

زرد چوبه زنجبیل

• ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه پودر شده (یا یک تکه زردچوبه تازه)
• ½ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده (یا پودر)
• ۲ لیوان آب
• عسل و لیمو (دلخواه)

• آب را بجوشان.
• زردچوبه و زنجبیل را اضافه کن و ۵ دقیقه روی شعله‌ی ملایم بجوشان.
• شعله را خاموش کن و ۱۰ دقیقه دم بده.

3. سرو:

• صاف کن و به دلخواه عسل و چند قطره لیمو اضافه کن
سیب دارچین

1. مواد لازم: ۱ عدد سیب خرد شده + ۱ عدد چوب دارچین + ۲ لیوان آب.
2. جوشاندن: همه رو با هم ۵ دقیقه بجوشون.
3. دم کشیدن: شعله رو خاموش کن و ۱۰ دقیقه درپوش بگذار تا دم بکشه.
4. سرو: صاف کن، در صورت دلخواه کمی عسل اضافه کن

@azin93food

#نون_سیر

@azin93food

#نون_سیر

‌‎مواد لازم برای خمیر:
‌‎ • آرد نان: ۳۰۰ گرم
‌‎ • شکر: ۲۵ گرم
‌‎ • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
‌‎ • خمیرمایه فوری: ¾ قاشق چای‌خوری
‌‎ • باترمیلک: ½ پیمانه
‌‎ • شیر: ½ پیمانه
‌‎ • کره: ۱۵ گرم

‌‎مواد لازم برای کره‌ سیر:
‌‎ • سیر کامل: ۱ عدد
‌‎ • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
‌‎ • کره نرم: ۵۰ گرم
‌‎ • جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
‌‎ • نمک و فلفل به مقدار لازم
‌‎من فلفل پول بیبر زدم

‌‎مواد رومال:
‌‎ • ۱ عدد تخم‌مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر

‌‎پنیر خامه ای برای داخل نون
❌پنیر خامه ای ویلی زدم من

‌‎یه نکته :اگه تو تصویر میبینی من کره سیر بیشتر درست کردم ❌
‌‎چون میخواستم برای کاری بیشتر داشته
‌‎میزانی که بالا گفتم برای این نو کافیه

‌‎اول بگم باترمیلک چه جوری درست کنی❌

‌‎شیر رو پیمانه کن بعد یک دوم ق غ ازش بردار و سرکه جایگزین کن
‌‎اجازه بده بمونه و بریده بریده بشه
‌‎هم بزن و استفاده کن

‌‎مواد خمیر به جز کره رو داخل کاسه بریز
‌‎مخلوط که شد بهش کره بزن و ورز بده
‌‎خمیر که صاف یکدست شد بذار تو ظرف چرب شده ،روش رو بپوشون و احازه بده خمیر حجم بگیره

‌‎داخل ظرفی فویل و بعد کاغذ روغنی بذار
‌‎سیر رو از بالا برش بزن و بهش روغن زیتون و نمک اضافه کن
‌‎بذار تو فر دویست درجه برای بیست و پنج تا سی دقیقه
‌‎بعد از فر خارج کن،با فشار پوره ی سیر رو ازش خارج کن
‌‎و بهش کره،فلفل اضافه کن

‌‎بعد پف خمیر رو بگیر به چونه های بیست گرمی تقسیم کن
‌‎تمام خمیر رو که چونه گرفتی روشون رو بپوشون و ده دقیقه زمان بدع
‌‎حالا دونه دونه خمیر ها باز کن کمی از کره سیر و پنیر خامه یک مربا خوری بریز و خوب ببندش
‌‎کنار هم تو ظرف دلخواه بچین
‌‎و مجدد روی خمیر رو بپوشون تا حجمش دوبرابر بشه
‌‎رومال بزن و بفرست تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه تا کاملا طلایی بشه

‌‎حالا به کره سیر، جعفری خرد شده اضافه کن و روی نان داغ برس بزن

‌‎@azin93food

#خیار_شور

خیار
سیر
ترخون،جعفری،پونه
فلفل سبز و هندی تند
نمک،سرکه
اب

خیار رو خوب بشورید و خشک کنید
با خلال سوراخ کنید(راز تردی خیارشور)
سبزیجات مختلف رو به همراه سیر و فلفل کف شیشه بریزید و روشون رو خیار بچینید و باز لایه اخر هم ترکیبات سبزیجات و فلفل رو قرار بدید
به ازای ۱ کیلو خیار ۳ لیوان اب تصفیه و ۱ لیوان سرکه و ۴ ق غ نمک بریزید ،و مخلوط کنید و روی خیارا بریزید و در شیشه هارو محکم ببندید
نکته؛اگه میخواید خیارشور توی ۲۴ ساعت حاضر بشه مخلوط اب و سرکه رو ۲ دقیقه بجوشونید و روی خیار بریزید

@azin93food