#کباب_تابه_ای

۶۰۰گرم گوشت گردن گوساله
۴۰۰ گرم گوشت قلوه گاه گوسفندی
۲ عدد پیاز متوسط
۴ قاشق مرباخوری زعفران دم کرده
۱ قاشق مربا خوری نمک
۱ قاشق چای خوری میکس گرانول فلفل سفید و سیاه
۱ قاشق مربا خوری بزرگ گرانول پاپریکا شیرین
۱ قاشق مربا خوری تخم گشنیز

@azin93food

#قرابیه_چنگالی_خرمایی

مواد لازم
با این مقدار مواد بیش از 100قرابیه به دست می آید
200 گرم کره
1 استکان روغن مایع(80گرم)
نصف استکان شکر(40گرم)
1 ق غ سرپر ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل ایرانی
4.5تا 5 لیوان آرد

برای مواد داخلی
15 خرما بزرگ یا 20 عدد با اندازه کمی کوچک
1 ق چ دارچین
1 استکان گردو
3تا 4 ق غ آب برای تنظبم کردن قوام مواد داخلی

@azin93food

#ایده #نیمرو #صبحانه

@azin93food

#برش_هندوانه #میوه_آرایی

@azin93food

#کاچی

نصف ليوان آرد
دوليوان آب
كره پنجاه گرم
روغن پنجاه گرم
گلاب دوقاشق غذا خورى
پودر هل يك قاشق چايخورى
نبات صد گرم يا جايگزين همان مقدار شكر
زعفران زياد
خلال بادام درصورت تمايل

@azin93food

#باقلوا_شعریه

شعریه = یه بسته
کره = ۵۰ گرم
شیرعسلی = نصف قوطی
گردوی خورد شده = حدودا یک چهارم پیمانه(هر مغزی که دوست دارید اضافه کنید، مقدارش هم دست خودتونه)
پودر هل و دارچین و زعفرون غلیظ، از هر کدوم یک ق‌چ ( میتونید حذف کنید، من هم نریختم)
_ شعریه ها رو تو بسته خورد کنید کامل و بریزید تو تابه و رو شعله‌ی ملایم ۵ تا ۱۰ دقیقه تف بدید تا رنگش کمی تیره تر بشه.
_کره و ادویه رو اضافه کنید و حدودا ۱۰ دقیقه تف بدید تا رنگش تیره شه.
_شیر عسلی رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شن و کمی شیرعسلی جمع شه. اگه دوست داشتید مغزی های خورد شده رو بهش اضافه کنید و یه هم بزنید.
_زیرش خاموش کنید و تا داغ، بریزید تو یه ظرف و صافش کنید یا مثل من بریزید تو قالب ( من نصف قالب پر کردم، روش گردو ریختم و نصف دیگه رو پر کردم و کمی فشار دادم) و اجازه بدید خنک شه بعد بزارید یخچال حدودا یه ساعت.
_ اگه خواستید تو ظرف سرو کنید و ببریدش، چاقو رو رفت و برگشت بکشید که کامل جدا شه.

@azin93food

#کیک_اسفنجی_با_طعم_موز_نسکافه

◆تخم مرغ 4عدد
◆آرد 140 گرم
◆شکر. 120گرم
◆نسکافه 20 گرم
◆آب جوش. 20 گرم
◆موز. 1 عدد
◆بکینگ پودر یک قاشق چای خوری سرخالی
◆2 عدد قالب سایز 15
◆دمای فر 180 درجه مهلت پخت 35 تا40 دقیقه

نکات مهم :
◆ضخامت این خمیر به علت بافتی که دارد نباید زیاد باشد پس سعی کنید در دوقالب یا یک قالب بزرگتر پخت کنید تا بیش از 5 سانت ارتفاع نداشته باشد
◆حتما فر از قبل گرم شده و به دمای 180 درجه رسیده باشد.
◆در مخلوط کردن آرد دقت شود و بیش از اندازه هم زده نشود

@azin93food

#حلوا_دورنگ

آرد نخودچی ۲ لیوان
کره آب شده  یا روغن جامد نصف لیوان(میتونید از ترکیب هردو استفاده کنید.)
پودر قند یا پودر شکر ۶ ق غ(میتونید تست کنید اگه شیرینتر دوست داشتید بهش مقدار دیگه ای اضافه کنید.میتونید قند یا شکر و خودتون آسیاب کنید و پودرشو تهیه کنید.)
پودر هل ۲ ق چ
پودر کاکائو ۳ ق غ(میتونید کمتر هم استفاده کنید.)
برای سفت شدن هر لایه، ظرف و نیم ساعت داخل فریزر قرار بدید.

@azin93food

#شاه_پلو_آذربایجان

گوشت گاو
برنج 400 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
آلو خشک بدون هسته7_10 عددخرد شده
کشمش 2_3 قاشق غذاخوری
زردآلو خشک بدون هسته 8_10 عدد خرد شده
نمک و زردچوبه و زیره و فلفل قرمز به میزان لازم
نان لواش یا خمیر یوفکا
زعفران دمکرده
کره برای سرخکردن و دم گذاشتن غذا

ابتدا کشمش،زردآلو خشک و آلو خشک توی آب جوش به مدت 10_15 دقیقه خیس میکنیم.بعد گوشتها رو آبپز کرده(به قدری آب میریزیم که روی گوشتها رو بگیره و کل آب تبخیر بشه)و با پیاز تفت میدیم،برنج رو آبکش کرده میذاریم کنار.میوه های خشک رو شسته و به گوشتها اضافه میکنیم و نمک و زرد چوبه فلفل قرمز میزنیم،حالا مایع پلویی آمادست،ته ظرف رو چرب کرده نان لواش باز میکنیم و داخلش رو طبق فیلم پر میکنیم.دوستان توجه کنید که هر طرف نان لواشو باید چرب کنیم که موقع دم کشیدن مثل ته دیگ کامل برشته و خوشرنگ بشه در ظرف رو ببندید یا فویل بذارید.40 دقیقه در دمای 140 درجه داخل فر بذارید بپزه،خوب که پخته شده در ظرف رو بردارید به مدت 10_15 دقیقه با دمای 180 درجه بذارید تا روی نان لواش کامل برشته بشه.
نکته:برای ته دیگ این پلو بعد از چرب کردن ظرف میتونین چند عدد بادام بذارید بعد لواش و داخل ظرف بذارید و پر کنید.آذربایجانیهای عزیز گاهی اوقات از بادام برای ته دیگ استفاده میکنن که خیلی هم خوشمزه میشه و ته دیگ زیبایی میشه.

@azin93food

نمکدان را که پُر میکنی
توجهی به ریختن نمکها نداری
اما زعفران را که میسابی
به دانه دانه اش توجه میکنی حال آنکه بدونِ نمک هیچ غذایی خوشمزه نیست ولی بدون زعفران ماهها وسالهامیتوان آشپزی کرد و غذاخوردمراقب نمک های زندگیتان باشیدساده و بی ریا و همیشه دم دستتان هستند.
ولی روزی اگر نباشند وای بر سفره زندگیتان

صبح همگی بخیر❤️😍

#صبحانه #ایده #دیزاین_صبحانه

@azin93food

#ایده #فست_فود

برای هرکدوم ۵۰۰ گرم سینه گذاشتم

ادویه های مرغ :
نمک ، فلفل ، پودر سیر ، پودر پیاز ، ادویه مرغ ، پابریکا

با مرغها میکس کردم

تاپینگ هرچی دوست داری
من
سس بدون جربی بدون قند زدم

اسفناج ( حتما بزار عالی میشه )
قارچ
پنیر پیتزای کم چرب ( موزارلا رنده شده )

فر از قبل گرم باشه

نیم ساعت توی فر باید باشه
اول قسمت پاینی رو روشن میکنیم ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه
ده دقیقه اخر شعله بالا و‌پایین باهم روشن میشه و دمای ۱۸۰ درجه

@azin93food

#کوکو_تره

مواد لازم:
تره : ۳۰۰ گرم تره
سیر : یک حبه
تخم مرغ : ۴ عدد
آرد : یک ق غ
نمک و فلفل : به مقدار لازم

اگر با مقداری که من نوشتم درستش کنی و تخم مرغش رو خوب هم بزنی که مقداری پف کنه، میتونی آرد نریزی چون وا نمیره

@azin93food

#پای_سیب_زمینی

مواد لازم پای :
سیب‌زمینی : ۶ عدد
روغن مایع : مقدار کمی
سیر : یک حبه
فیله مرغ : ۳۰۰ گرم
قارچ : ۳۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی : ۱۵۰ گرم
پنیر موزارلا یا چدار : ۱۵۰ گرم
شوید خرد شده : به مقدار دلخواه

مواد لازم مایع :
تخم‌مرغ : ۳ عدد
خامه : ۲۰۰ گرم
شیر : ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم


@azin93food

#نان_صبحانه #رژیمی

این مواد میزان دو عدد نان میباشد که هر ۱ عدد ۲۰ گرم پروتئین داره

مواد مورد نیاز
جو دوسر  ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شیره  انگور یاخرما ۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق م
پودر دارچین ۲ ق چ
گلاب ۳ ق غ
هویج  رنده شده ۸۰ تا ۱۰۰ گرم

همه مواد بجز هویج رو داخل ظرف بریزید و با گوشتکوب برقی خوب میکس کنید یا توی مخلوط کن بریزید.
بعد از اینکه کامل میکس شد هویج رنده ریز شده رو بهش اضافه و هم بزنید.
کامل که مخلوط شد داخل تابه ای که خوب گرم شده و حرارت رو خیلی کم کردین بریزید و درب تابه رو ببندید تا روی کار بسته شه و بعد برگردونید بعد از ۵ دقیقه آمادس.

این کیک بسیار مفید و سرشار از پروتئین میباشد که مناسب ورزشکارها یا کسایی که رژیم دارم یا سالم خورن  هستش.

@azin93food