Официанты могут выиграть статус амбассадора сервиса нетмонет и ценные подарки

💡 В честь своего пятилетия сервис запустил конкурс, в котором за получение чаевых официанты смогут выиграть статус амбассадора нетмонет и ценные подарки: iPhone 16 Pro Max, Apple MacBook Air, наушники AirPods MAX, AirPods 3. Официант с лучшим результатом также примет участие в рекламной кампании нетмонет — его фото появится на билборде бренда.

Победители определяются по наибольшему количеству транзакций чаевых в период с 1 по 30 ноября, всего будет выбрано 30 участников с лучшими результатами.

Скорее пересылайте новость своим официантам — пусть докажут, что обслуживание в вашем заведении достойно больших чаевых и больших призов.

👉 Подробности и правила участия можно найти на сайте.

Рестораторы новой волны: Анри Бер, Стивен Шарма и Роман Киселев — создатели бистро Casper в Петербурге

Визионер и исследователь Анри Бер, предприимчивый стратег Стивен Шарма и сверхпродуктивный шеф-повар с дипломом Le Cordon Bleu Роман Киселев.

Чемпионы гастрономической мультидисциплинарности — именно так их представляет Собака.ru в своем материале.
👉 Читайте полное интервью, а пока — делимся ключевыми цитатами.

Анри Бер — что такое бистро образца 2024 года:

🗣️ Бистро — место на каждый день с коротким меню, разумными ценами, шумной атмосферой и быстрым обслуживанием, в случае Casper — нарочито простое, вне времени и без привязки к какой-либо национальной кухне. Мне лестно, когда гости говорят о том, что Casper можно было бы встретить в Париже, Копенгагене или, например, Лондоне — таким мы и задумывали наше бистро.

Наше поколение двигается горизонтально, а не вертикально. Мы не строим империю, а занимаемся разными проектами — в разных областях, с разными людьми: в коллегах важно это принимать и уважать. Сейчас время тотальной кооперации и горизонтальных связей! И давайте также запишем в гипертренды междисциплинарность — еда, мода, дизайн теперь существуют неразрывно, между ними не нужно выбирать.

Роман Киселев — о меню:

🗣️ Важно привносить новое и не делать копипаст, меньше повторяться. И не забываем про ту самую насмотренность, о которой все говорят. Мы изрядно поездили по миру и видели множество концепций, которые еще не реализованы в России.

Для Casper я разработал классические блюда, но без скучных шаблонов.

Планирую совершенствовать меню: дополним его спешл-блюдами, введем бранчи выходного дня, чтобы готовить что-то особенное, что требует длительного времени: поркетту, плечо ягненка или индейку целиком.

Стивен Шарма — об интерьере:

🗣️ В Casper мы постарались сделать так, чтобы у гостя не было никакого барьера зайти, чтобы человек чувствовал себя комфортно при самых разных сценариях: вот динамичная высокая посадка и контактный бар в первом зале, чтобы быстро перекусить и выпить коктейль, вот камерный дальний зал с открытой кухней для неспешного ужина.

Интерьер Casper — ненавязчивый, простой, не требует дресс-кода или особого случая. В бланковый дизайн мы вписали занятные детали. Голубые ножи от французского бренда Opinel, прославившегося своими складными и походными сериями. Пришлось везти их в чемодане из Парижа!

*Instagram — принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ.

Рестораторов нужно штрафовать за русскую классику, играющую в туалетах, заявил депутат Михаил Иванов

Неуважение к родной культуре должно караться штрафом, призвал в беседе с Life.ru председатель общественного движения «Россия Православная» Михаил Иванов.

Всё больше российских ресторанов поддаются популярной тенденции и включают в туалетных помещениях произведения именитых отечественных композиторов, народные сказки, стихи и басни, тогда как в залах играет иностранная музыка.

«Наши народные песни и сказки должны звучать только в центральных залах».

Депутат Брянской облдумы напомнил, что в сочинском ресторане «Плакучая ива» можно справить нужду под аккомпанемент песен народного артиста РФ, композитора Александра Зацепина. То же самое происходит и в столице. Любители русских сказок могут убедиться в этом, посетив ресторан «Гвидон» в самом центре Москвы.
Рестораторы-бизнесмены опускают культуру своей страны до уровня унитаза, возмутился парламентарий.

«Москвичи пьют одно, страна — другое» — основатели Simple Group Максим Каширин и Анатолий Корнеев

💡 Владельцы бизнеса Максим Каширин и Анатолий Корнеев рассказали «Москвич Mag» о том, как Москва конца 1990-х годов приучилась к европейским винам, почему гусары предпочитали именно шампанское и какое игристое брать на Новый год

Про емкость винного рынка Москвы:

🗣️Максим Каширин: Все просто: 15 млн москвичей пьют одно, а вся остальная страна — другое. Москва пьет много качественного алкоголя, следом по потреблению идет Петербург. В регионах, особенно северных, лидирует водка, в южных — местные и домашние вина.

🗣️ Анатолий Корнеев:
Мы считаем, что рынок Москвы — это не менее 35–40% от всего рынка вина в стране. Причем на долю иностранной продукции приходится чуть больше половины проданных бутылок. При этом Москва — это не только самый большой и сильный рынок вина в стране, это особая территория потребления.

Продолжение…👇
🗣️Максим Каширин:
За последние два с половиной года радикально изменился сегмент шампанских вин. В Москве привыкли пить шампанское известных мировых брендов. Но когда эти бренды ушли с российского рынка, их надо было кем-то заменять. Тогда Россия стала первой страной, где в свободной продаже максимально широко стали представлены рекольтаны (небольшие крафтовые хозяйства с собственными виноградниками из региона Шампань). Правда, в последние полгода начинают потихоньку возвращаться и большие дома.

🗣️ Анатолий Корнеев: Жаль, что есть категории вин, которые исчезают с полок не из-за санкций, а из-за роста пошлин и акцизов. Больнее всего рост цен ударил по категории просекко.

#ресторанные_щедрости

📍Москва

REfresh
Запускают сэндвич-вечеринки по субботам: каждую субботу гостей ждет новый фирменный сэндвич от известного шеф-повара. В эту субботу, 23 ноября готовить свой секретный спешл-сэндвич будет бренд-шеф Владимир Чистяков вместе с Ириной Азаровой. Начало в 12:00 и целый день. link*
Спиридоновка, 26

MORÓ
23 по 24 ноября пройдет гест Руслана Закирова, шеф-повара алматинского ресторана SPIROS. Шеф привезет хиты казахстанского проекта, вдохновленные современной греческой кухней, в спешл-меню 6 позиций с миксом насыщенных вкусов южной части Эгейского моря. link*
Камергерский переулок 6/5, стр 3

бар-аптека Mandy`s Apothecary
23 ноября в 19:00 организует вечеринку OLD SCHOOL COMEBACK. В этот вечер барная команда появится в первоначальном составе, в котором в 2016 году и открывали бар; приготовят свои фирменные хиты. Сбор гостей в 19ч. link
Кузнецкий мост, 19 с 1

Еще больше анонсов 👇
Locanda
26 ноября — трюфельный ужин. Только в этот вечер гостям предложат комплементарно добавить белый трюфель из Альбы к любому блюду. link*
М. Никитская, 24с4

📍Санкт-Петербург

«Рыба на даче» х Subzero
Команда японских ресторанов Subzero завершает свой тур (в честь 7-летия первого ресторана) и 23-24 ноября едет в загородный ресторан Арама Мнацаканова, где два шефа, Олег Бабайцев и Анатолий Гордеев, приготовят премиальную филадельфию с чёрной икрой, матча-тирамису и другие хиты. Спецменю с 12-22ч. link*
Приморское ш. 319А, Сестрорецк

Wawelberg Hall
Цикл ужинов «География вкусов» продолжает мероприятие «Сокровища российских виноградников», который состоится 29 ноября. Героями вечера станут локальные винные хозяйства + 6 курсов блюд, созданных шеф-поваром Максимом Шаршовым. link*
Невский проспект, 7-9

Винный склад х «На вина!»
22 и 23 ноября с 19ч — большой фестиваль испанских вин: 2 дня дегустации, 48 вин (Каталония и около мадридские модные регионы), винил и полная Фиеста! link*
Инструментальная ул, 3В

Figata
30 ноября состоится ужин-путешествие в сердце Тосканы. В программе вечера — пять подач традиционных блюд региона и показ уникального видеоряда с захватывающими видами Тосканы. link*
Малая Морская,18

Еще больше анонсов 👇

Sea, Signora x Meat_Coin Country Club

28 ноября пройдет ужин от шеф-повара Meat_Coin Country Club Арифа Найджи: в формате a la carte шеф порадует гостей мясными хитами: суши с мраморной говядиной, стейк «Нью-Йорк», стейк «Томагавк» и фирменная пахлава Baklava на десерт.

link*

Большая Морская, 30

Aga

В ресторане масштабное обновление меню: шеф-повар Павел Сухопаров ввел сразу 32 новые позиции. Основу составляют средиземноморские традиции с ярким уклоном в итальянскую кухню. В центре внимания — культ продукта: его происхождение, высокое качество и чистота вкуса.

link*

проспект Добролюбова, 16к2

CHANG

6 и 7 декабря — Обладатель звезды Michelin Владимир Пак и бренд шеф CHANG Денис Прохоров дадут два ужина: 8 курсов авторских блюд, вдохновленных традициями и вкусами Азии.

link*

Московский пр., д.186

All Seasons

29 ноября пройдет ужин в честь запуска нового зимнего дегустационного сета: 6 курсов, где каждая подача отражает характер наступающей зимы.

link*

Стоимость: 4998 руб (+винное сопровождение: 3998 руб)

Большая Морская, 34

Jerome х Culta x «Николаев и сыновья»

28 ноября в Jerome состоится ужин от команды екатеринбургского ресторана Culta: сет-меню из хитов проекта и винное сопровождение от винодела Михаила Николаева, который лично представит собственные вина.

link*

Стоимость ужина: 7500 руб.

ул. Большая Морская, 25

WOW MOM MARKET

23 ноября в фудмолле VOKZAL 1853 на главной сцене пройдет маркет-фестиваль для мам и детей. WOW MOM MARKET приглашает отмечать ДЕНЬ МАМЫ!

link

Наб. Обводного канала, 118

 
*Instagram — принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ.

На Мишу Костина подали в суд за рецензию на ресторан. Дожили!

Atlantica Bistro делает конечно феерическую и невообразимую глупость. Трудно себе представить худший PR эффект от этого действия. Тем более, я читал его обзор и с чем-то можно согласиться, с чем-то нет. Это часто бывает с любыми местами.
Но вместо того, чтобы принять критику как рукововодство к действию и исправлять недостатки, они пошли в суд.

Ну что же, "будем наблюдать".