Birch закрыт до конца февраля по решению суда

Причиной закрытия ресторана на Кирочной улице стали нарушения санитарных норм, выявленные Роспотребнадзором.

Закрытие на 60 суток, такое решение принял Дзержинский районный суд по материалам Роспотребнадзора.

🖇️ Деловой Петербург, 78ru

Более 500 ресторанов KFC и Pizza Hut закроются в Турции из-за неудовлетворительных коммерческих показателей

💡 Yum! Brands сообщает о разрыве соглашения о франшизе с владельцем и оператором всех ресторанов KFC и Pizza Hut в Турции, компанией IS Gida A.S., «не сумевшей соблюсти стандарты нашей компании».

Решение касается 283 ресторанов KFC и 254 пиццерий Pizza Hut в Турции.

🖇️ Потребители в Турции, Египте, Индонезии, Саудовской Аравии и Пакистане массово отказываются от продукции Coca-Cola, KFC, Starbucks, Mondelez и Pizza Hut, протестуя против их поддержки Израиля в конфликте в секторе Газа. Бойкот, ставший самым масштабным за последние годы.

Стало известно, что умер ресторатор Кирилл Гусев , известный как совладелец компании «Ресторанный синдикат» - это легендарныe «Обломов» и Bistrot, а также среди прочих проектов Fish, Nabi, «Золотой». Он создал невероятный ресторан «Павильон» на Патриарших - самый модный проект нулевых. В его «Золотом» стал звездой шеф-повар Дмитрий Зотов. В 2012 году Кирилл стал ресторатором года по версии GQ. Он был ярким, харизматичным, щедрым и красивым. Его неожиданный и столь ранний уход кажется невероятным .

Москва: Ресторан Osteria 345 от Lucky Group закрыт на ребрендинг. На его месте появится современное городское кафе.

Петербург: Стало известно, что 27 января на месте ресторана «Recolte» Duoband откроет новое заведение — мясной ресторан Reborn с открытой кухней.

Коричневый сахар объявили вкусом 2025 года

💡Калифорнийская компания T. Hasegawa, специализирующаяся на разработке вкусов, назвала коричневый сахар вкусом 2025 года.
В своем ежегодном отчете The Food and Beverage Trends Report эксперты компании отмечают, что коричневый сахар ценится за естественную сладость, насыщенный вкус патоки и мягкую текстуру, что делает его популярным ингредиентом в выпечке, соусах и напитках.

Кроме вкусовых качеств, коричневый сахар вызывает теплые ностальгические ассоциации. Он возвращает нас к знакомым и уютным воспоминаниям, что особенно ценно для современных потребителей, ищущих комфорт в простых радостях.

Книжные рекомендации от экспертов в сфере HoReCa

Канал Тема Еды от Яндекс Еды для коллег из гастроиндустрии собрал подборку полезной литературы по бизнесу и саморазвитию.

👉 Полный список из 16 книг ищите на Яндекс Книгах!