ДУТЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Яйцо - 3 шт
Молоко - 2 стакана
Соль - 1 щепотка

Приготовление
Для начала разотрите яйца и соль, влейте в будущее тесто часть молока и всыпьте муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков. Теперь влейте остатки молока и хорошенько перемешайте. Специальную сковороду для оладий (или форму для кексиков) хорошенько разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее примерно на 2/3. Выпекайте минут 40, оладушки станут пышными и поднимутся. Подавайте такие оладьи с медом, вареньем. Так же можно поэкспериментировать, и начинить оладьи любимой начинкой, а сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

АРБУЗНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты:
Арбуз - 300 гр
Апельсин - 1 шт
Вишня - 0,6 стакана (или слива)

Приготовление:
В компанию к арбузной мякоти можно добавить апельсин и ягоды, например, вишню и сливу. Сделать арбузный фреш: сложить кусочки арбуза в марлю или одноразовую тканевую салфетку для кухни и выжать сок в стакан. Проделать так со всей мякотью, после чего процедить сок. Смешать все ингредиенты в блендере; апельсин, сливу и вишню, арбузный сок. Добавлять сок лучше постепенно, регулируя густоту смузи. Если вы собираетесь взять напиток с собой, то перед тем, как пробить ингредиенты блендером, добавьте 1/3 ст. л. свежего имбиря; этот природный консервант поможет сохранить в напитке все полезные свойства до вечера.

Приятного аппетита!

КЕФИРНЫЙ ПИРОГ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Кефир – 180 гр.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 180 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 300 гр.

​​СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 гр
Помидоры — 450 гр
Томатная паста — 40 гр
Спагетти — 300 гр
Чеснок — 1 долька
Чёрный молотый перец
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло
Соль

Приготовление:
Ставим на огонь воду для спагетти. Как вода начнет закипать, вливаем две столовые ложки оливкового масла и соль, размешиваем. Спагетти отвариваем до состояния "аль денте". Пока вода для спагетти закипает, приготовим курицу и соус. Филе курицы режем на пластины шириной 0,5 см. На сковороду наливаем немного оливкового масла и ставим на средний огонь. Выкладываем филе в один слой на горячую сковороду. Обжариваем две минуты. За это время чистим и очень мелко режем большую дольку чеснока. Посыпаем курицу половиной чеснока, солью, черным молотым перцем и ½ ч. л. базилика. Переворачиваем курицу и посыпаем солью с другой стороны. Жарим еще 1–2 минуты. Курица жарится очень быстро, как только она зарумянилась — выключаем огонь. Откладываем готовую курицу (400 гр я жарила в два захода). Спелые помидоры очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке. В сковороду где жарилась курица выкладываем помидоры и тушим на среднем огне. Масло добавлять не надо. Как только помидоры пустили сок, уменьшаем огонь, добавляем вторую половину чеснока, томатную пасту, чуть соли, оставшийся базилик и перемешиваем. Тушим еще 2–3 минуты. Добавляем курицу к соусу, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем курице впитать аромат соуса. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. Смешиваем спагетти с курицей и соусом. По желанию можно украсить несколькими брусочками сыра твердых сортов (пекорино романо, пармезан). Выкладываем спагетти на тарелки, сверху выкладываем курицу. Курица получается очень мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!

РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ

Ингредиенты:
Рыбное филе - 400 гр
Картофель - 2-3 шт
Яйцо - 1 шт
Майонез - 1 ст. л.
Мука - 25-30 гр
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой тёрке. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира. Лучше всего подавать с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ
@domashnie_receptiki

Ингредиенты
тесто:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт
Муки - 1,5 ст
Сахар - ½ ст.л
Соль - ½ ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Ванилин
начинка:
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Специи
Сыр пластинками
Соус Бешамель

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Ингредиенты:
Баклажан - 4 шт.
Красный болгарский перец - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 100 мл.

Приготовление:
В казане обжарить лук до золотистого цвета. Следом добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 3 минуты. Добавить баклажаны, посолить, чтобы они дали сок. Обжарить баклажаны около 5 минут. Помидоры натереть на терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках. Переложить натёртые помидоры в казан, дать икре закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая в течении 40 минут. Добавить сахар, соль, душистый перец и раздавленный через пресс чеснок. Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой. Готовую икру, еще горячую можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму. А можно просто хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

​​​​МЯСНОЙ РУЛЕТ ВМЕСТО КОЛБАСЫ

Приготовление:
Куриная грудка — 600 гр
Бекон — 300 гр
Подчеревок, пашина или пузанина — 700-1000 гр
Горчица — 10 гр
Чеснок — 20 гр
Соль и перец - по вкусу
Базилик, тимьян, специи к мясу по вкусу
Рукав для запекания

Приготовление:
Режем бекон ломтиками, куриную грудку режем на порционные кусочки и отбиваем. Подчеревок очищаем от пленок, всего лишнего и отбиваем как одну большую отбивную. Солим, перчим куриное мясо и подчеревку. Смазываем горчицей, посыпаем сухими травами, вбиваем в мясо все специи, выкладываем бекон, опять выстукиваем и выкладываем куриные отбивные. Солим, натираем пропущенным через пресс чесноком, специями. Сворачиваем очень плотный рулет и обвязываем его нитью в виде сетки. Обвязываем очень плотно нитью, иначе он просто развалится. Рулет хорошо натираем солью и специями, укладываем в рукав для запекания и кладем на противень. Оставляем мариноваться 1 час. Запекаем при 200°С в течение 30 минут, потом уменьшаем до 100 и запекаем 1 час. Остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

САЛАТ С ЧЁРНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:
⁣⁣⁣⁣ Белуга в сухом виде⁣⁣ - 50 гр.
Брынза - 50 гр.
Помидоры черри - 70 гр.
Красный лук - 20 гр.
Зелень - 10 гр.
Масло виноградное
Смесь семян.⁣
Соль⁣

Приготовление:
Чечевицу промываем, заливаем водой в соотношении 1:2 и отвариваем в подсоленной воде 30 минут.⁣⁣ Нарезаем брынзу и овощи.⁣⁣ Соединяем чечевицу с брынзой и овощами, добавляем масло, перемешиваем, посыпаем зеленью и семенами.⁣⁣

Приятного аппетита!

КАПРЕЗЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Моцарела
Помидоры
Соус песто
Соус унаги
Орешки
Базилик для подачи

ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНЫЕ УШКИ" @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Творог – 250 гр
Мука ~ 250 гр (зависит от творога)
Масло сливочное – 100 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Сахар
Корица

СЫРНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ

Ингредиенты:
Моцарелла - 500 гр
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 100 гр
Сушёный чеснок - 1 ч. л.
Крем-сыр - 100 гр
Мука - 50 гр
Орегано сушёный - ½ ч. л.
Соль - ⅓ ч. л.
Растительное масло - 500 мл.

Приготовление:
Моцареллу натрите на крупной тёрке. Яйцо слегка взбейте. Панировочные сухари соедините с половиной чеснока. Смешайте моцареллу с крем-сыром, яйцом, мукой, оставшимся чесноком, орегано и солью. Сформируйте небольшие шарики. Обваляйте в панировке и стряхните излишки. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно опустите несколько шариков и подрумяньте за несколько минут. Шумовкой выложите на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

ГРЕЧКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Ингредиенты:
Крупа гречневая - 150 гр
Фарш - 300 гр
Лук - 1 шт
Паста томатная - 2 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 2 ст.л

Приготовление:
Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной тёрке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЕ КРЕНДЕЛИ С СЫРОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты
Творог - 400 гр
Сыр - 100 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 1 стакан
Желток - для смазывания
Тмин, кунжут, и паприка - для посыпки

​​КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ И КАРТОФЕЛЯ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:
Тыква - ¼ шт
Картофель - 3 шт
Плавленый сыр - 1 упаковка
Копчёная паприка - 1 щепотка
Сладкий соус чили - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Тыкву очистить от семян и испечь в духовке до готовности при температуре 180°С. Готовую тыкву выскоблить из кожуры. Картофель очистить, мелко нарезать. Выложить в сотейник картофель, мякоть тыквы, залить горячим бульоном или водой (жидкости не должно быть слишком много, примерно половина от объема овощей), сварить до готовности картофеля, примерно 10 минут. Добавить паприку, плавленый сыр, немного соуса-чили, смолоть все блендером. Попробовать на соль, досолить по вкусу. Подавать, посыпав щепоткой паприки.

Приятного аппетита!

КАРТОШЕЧКА С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель
Творожный сыр
Ветчина 
Шампиньоны
Чеснок
Зелень
Оливковое масло
Специи

ЧЕБУРЕКИ БЕЗ ТЕСТА

Ингредиенты:
Капуста - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фарш - 500 гр.
Соль - 1 ч. л.
Перец - ½ ч. л.
Итальянские травы - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Яйца - 4 шт.
Мука - 2 ст. л.

Приготовление:
Отварите капусту в течение 10 минут, разберите кочан на листья. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте к луку и моркови фарш, приправьте солью, перцем, итальянскими травами и смесью перцев. Жарьте до готовности фарша, тщательно перемешайте. Выложите начинку на листья и сформируйте чебуреки. В отдельной миске смешайте яйца, муку и специи. Каждую заготовку опустите в получившийся кляр. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте чебуреки до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С КОЛОЙ

Ингредиенты:
Кока-кола - 500 мл
Сливки 20% - 250 мл
Сироп кленовый - 50 гр
Сахар ванильный - 10 гр
Соль - 1 щепотка

Приготовление:
В формы для замораживания налейте кока-колу на 1/3. Поставьте в морозильную камеру на 1 час. В это время в миске смешайте сливки с кленовым сиропом, солью и ванильным сахаром. В формы долейте до 2/3 сливочную смесь и поставьте снова в морозильную камеру на 40 минут. Долейте доверху колу и поставьте в морозильную камеру на 1 час до полного замерзания

Приятного аппетита!

ВКУСНЕЙШИЙ ГРИБНОЙ СУП @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр
Картофель - 300 гр
Морковь -1 шт.
Лук - по вкусу
Плавленный сливочный сыр - 2 ст.л
Сливки - 50 мл
Соль по вкусу

Приготовление:
Несколько грибов редки слайдами и обжариваем для красивой подачи. На растительном масле обжариваем измельчённые: картофель, морковь, шампиньоны. Добавляем воду и варим до готовности картофеля, затем добавляем сыр, сливки и соль, тушим 2 минутки. Добавляем чуть чабреца для аромата и свежею зелень. Подаем с обжаренными слайдами, а ещё вкуснее с сухариками.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:
Филе индейки - 500 гр
Лук репчатый - 100 гр
Хлеб пшеничный - 30 гр
Молоко - 120 мл
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Филе индейки нарезать небольшими кусками. Лук почистить, разрезать на 4 части. Подсохший хлеб замочить в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать. Влажными руками сформировать из фарша ровные котлеты и положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можно накрыть крышкой на несколько минут, чтобы котлеты лучше прожарились.

Приятного аппетита!