Розыгрыш для наших подписчиков!

Вместе с компанией Fermentis мы проводим супер-розыгрыш: 5 наборов новых дрожжей SafBrew! В каждый набор входят:

🍺 SafBrew™ DA-16 — идеально для сухих и ароматных элей, таких как Brut IPA
🍺 SafBrew™ HA-18 — для крепких элей, Barley Wines и фермерских стилей
🍺 SafBrew™ DW-17 — для крепких элей, особенно сейзонов с древесными нотами
🍺 SafBrew™ LD-20 — для суперпитких сухих сессионных лагеров

Условия участия:
✅ Быть подписанным на наш Telegram-канал
✅ Нажать кнопку "Участвую" под этим постом!

Конкурс продлится до 2 августа!
Участвуй и получи шанс выиграть профессиональные дрожжи для своего пива!

Удачи!

Как из солода получается питательная среда?

Процесс извлечения сахара из солода происходит в ходе затирания и является ключевым этапом в пивоварении, поскольку он создаёт питательную среду для дрожжей, необходимых для брожения.

Как это происходит?

1. Смешивание с водой:
- Измельчённый солод смешивают с водой в заторном чане. Этот процесс называется затиранием

2. Активизация ферментов:
- В процессе затирания смесь нагревают до температур в диапазоне 63-72°C. Эта температура активирует ферменты, такие как альфа-амилаза и бета-амилаза.

3. Расщепление крахмала:
- Эти ферменты расщепляют крахмал, содержащийся в солоде, на простые сахара, главными из которых являются глюкоза и мальтоза.

Именно эти простые сахара в дальнейшем станут питательной средой для дрожжей

Процесс извлечения сахара из солода — это важнейший шаг в пивоварении, который закладывает основу для успешного брожения и формирует вкус, аромат и содержание алкоголя в конечном продукте.

5 дней — и готово! Обсуждаем "пятидневное пиво" с коллегами-пивоварами 🍺

Привет, друзья!

В новом видео Сергей Матвеев и Виталий Моторин отправились на Майкопский пивоваренный завод, чтобы сварить овсяный лагер!

В этом выпуске мы покажем вам процесс создания уникального пива с использованием:

- Обжаренного овсяного солода, который мы привезли специально для этой варки
- Краснодарского хмеля Перле
- Дрожжей Fermentis SafLager S-189 для идеально сбалансированного вкуса

Покажем все процессы производства, подробно расскажем как работать с дрожжами и почему выбрали хмель Перле!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Уже скоро мастер-класс по варке Бельгийского крепкого эля!

7 августа наш опытный эксперт Сергей Матвеев (25 лет стажа, дипломированный пивовар‑технолог) проведет для вас пошаговый мастер-класс — от дробления солода до задачи дрожжей.

А после завершения созревания всех участников пригласим на дегустацию готового пива!

Вы не только увидите процесс своими глазами, но и сможете задать свои вопросы, а также принести свое пиво на дегустацию и получить обратную связь от профессионалов!

Забронировать место: https://forms.yandex.ru/u/6854fad890fa7bd4f6c56e40

До встречи 7 августа!

Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Александр
2. Андрей (@AbissinshiksKubani)
3. Yuriy (@Yuriy_Kanonykin)
4. Yakov (@Yaxan50)
5. Александр (@Metallcore33)

Поздравляем всех победителей!

Свяжитесь с нами (@grainrus1997), в понедельник мы расскажем как получить ваш приз!

Яблоки уже созревают, а значит – самое время делать домашний сидр!

В нашем интернет-магазине и на Ozon уже доступны дрожжи для сидра SafCider от Fermentis:

🍏 SafCider AB-1 — для сбалансированного сидра
🍏 SafCider AC-4 — для свежести и яркости вкуса
🍎 SafCider TF-6 — чтобы подчеркнуть фруктовые ноты
🍎 SafCider AS-2 — для сладости и утончённости

Выберите подходящий штамм для своего идеального сидра!

Пора превращать урожай в настоящий сидр с дрожжами Fermentis!

Заказывайте на сайте или на Ozon

Сегодня наш агропромышленный комплекс отмечает 28-й день рождения!

За эти годы «Грейнрус» смог стать надёжным партнёром не только для пивоваров, но и для отрасли дистилляции и даже хлебопечения!

Мы гордимся тем, что продолжаем развиваться, внедрять новые технологии, расширять ассортимент и сохранять неизменно высокое качество нашей продукции.

Спасибо всем, кто поддерживает нас, доверяет нам и выбирает нашу компанию на протяжении этих 28 лет. Ваше доверие — главная награда и стимул идти вперёд.

Мы будем и дальше стремиться соответствовать самым высоким стандартам и радовать вас только лучшим сырьём.

Ваш Грейнрус❤️

Какой хмель добавить для аромата еловых веток?

Добрый день, друзья!

В этом видео отвечаем на ваши вопросы, которые вы оставляли в комментариях! Вместе разберём интересные нюансы домашнего и профессионального пивоварения, а также поговорим о сложных и спорных моментах.

Вопросы, на которые мы ответили в этом выпуске:

— Что такое аэрация сусла и чем грозит недостаток или избыток кислорода?
— Все тонкости карбонизации в бутылках: что произойдёт с бутылочным пивом через несколько лет?
— Почему с таким вниманием к деталям многие современные пива на полках настолько далеки от классических стандартов качества?
— Почему Бланш после розлива в бутылки со временем становится светлее и как этого избежать?
— Появится ли новый спецсолод на маркетплейсах для домашников?
— Как повлияет торфяной солод в малых количествах на вкус пива — полностью ли он перебьёт вкус или дополнит его?

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Сколько можно хранить дрожжи в банке?

Привет, друзья!

В этом ролике мы приглашаем вас на увлекательную экскурсию по Майкопскому пивоваренному заводу в компании технолога производства!
Вместе прогуляемся по всем цехам, и познакомимся с процессами варки, брожения и розлива пива изнутри.

Современное оборудование, строгий контроль качества и традиции, которые здесь бережно хранятся многие годы.

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Спец.солода для домашних Пивоваров!

Сочи, привет!

Мы уже на пивоварне «Птицы захмелели» — варим IPA специально к Южному Форуму Пивоваров. Используем Краснодарский хмель и Курский солод — пусть вкус Юга звучит в каждом глотке!

Кстати, поделимся подробным рецептом в ролике для домашних пивоваров - чтобы вы тоже смогли сварить ее!