طريقة عمل الكابوريا
#الكابوريا_المسلوقة :
¤ كيلوغرام من الكابوريا المنظفة ، والمغسولة.
¤ ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
¤ عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
¤ كوب من الماء.
¤ فصّان مدقوقان من الثوم.
¤ بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح ، والكمون.
#طريقة_التحضير :
● وضع البصل ، والثوم ، والكابوريا ، والملح ، وعصير الليمون ، والكمون في وعاء والخلط.
● تسخين الماء في قدر على النار ، ثم إضافة الكرفس والتحريك.
● إضافة خليط الكابوريا وتركه مدة ثلث ساعة أو حّتى ينضج تماماً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الكابوريا_المسلوقة :
¤ كيلوغرام من الكابوريا المنظفة ، والمغسولة.
¤ ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
¤ عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
¤ كوب من الماء.
¤ فصّان مدقوقان من الثوم.
¤ بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح ، والكمون.
#طريقة_التحضير :
● وضع البصل ، والثوم ، والكابوريا ، والملح ، وعصير الليمون ، والكمون في وعاء والخلط.
● تسخين الماء في قدر على النار ، ثم إضافة الكرفس والتحريك.
● إضافة خليط الكابوريا وتركه مدة ثلث ساعة أو حّتى ينضج تماماً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#كابوريا_بالخضار
#المكونات :
¤ كيلو غرام من الكابوريا.
¤ حبة كبيرة من البصل مقطّعة لمكعّبات.
¤ حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر ، والفلفل الرومي الأحمر.
¤ كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة ، وكرفس.
¤ حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.
¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.
¤ عصير حبة من الليمون.
¤ ملعقة كبيرة من الخلّ.
¤ ملعقة صغيرة من الكمّون.
¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
¤ ملح حسب الذوق.
¤ كوب من الماء.
#طريقة_التحضير :
● نظّفي الكابوريا جيداً ، ثم ضعيه في قدرٍ كبير ، وارفعيه على النار.
● خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، وخليط البقدونس ، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
● أضيفي شرائح الليمون ، والثوم ، وعصير الليمون ، والخلّ ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.
● أضيفي الماء ، ثم غطّي القدر ، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
● ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم ، واسكبي عليه خليط الخضار.
● قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كيلو غرام من الكابوريا.
¤ حبة كبيرة من البصل مقطّعة لمكعّبات.
¤ حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر ، والفلفل الرومي الأحمر.
¤ كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة ، وكرفس.
¤ حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.
¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.
¤ عصير حبة من الليمون.
¤ ملعقة كبيرة من الخلّ.
¤ ملعقة صغيرة من الكمّون.
¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
¤ ملح حسب الذوق.
¤ كوب من الماء.
#طريقة_التحضير :
● نظّفي الكابوريا جيداً ، ثم ضعيه في قدرٍ كبير ، وارفعيه على النار.
● خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، وخليط البقدونس ، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
● أضيفي شرائح الليمون ، والثوم ، وعصير الليمون ، والخلّ ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.
● أضيفي الماء ، ثم غطّي القدر ، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
● ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم ، واسكبي عليه خليط الخضار.
● قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طريقة عمل فطيرة البطاطس
#المكونات :
¤ 3 بيضات.
¤ حبة بطاطا متوسطة مبروشة.
¤ نصف كوب جبن قريش أو موزاريلا.
¤ كوب فلفل ملون مقطع ناعم.
¤ نصف كوب بقدونس.
¤ نصف كوب مشروم.
¤ ملح ، فلفل ، بابريكا مدخنة.
¤ ملعقتان زبدة مذابة.
#طريقة_التحضير :
● في وعاء يتم خفق البيض وإضافة المكونات المذكورة ما عدا الجبن.
● أحضري مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزبدة ثم ضعيها على نار هادئة.
● اسكبي الخليط اتركيه على نار هادئة.
● قبل الاستواء بدقائق وزعي الجبن على الوجه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ 3 بيضات.
¤ حبة بطاطا متوسطة مبروشة.
¤ نصف كوب جبن قريش أو موزاريلا.
¤ كوب فلفل ملون مقطع ناعم.
¤ نصف كوب بقدونس.
¤ نصف كوب مشروم.
¤ ملح ، فلفل ، بابريكا مدخنة.
¤ ملعقتان زبدة مذابة.
#طريقة_التحضير :
● في وعاء يتم خفق البيض وإضافة المكونات المذكورة ما عدا الجبن.
● أحضري مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزبدة ثم ضعيها على نار هادئة.
● اسكبي الخليط اتركيه على نار هادئة.
● قبل الاستواء بدقائق وزعي الجبن على الوجه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طريقة عمل ورقة دبابيس الفراخ
#المكونات :
¤ كيلو من دبابيس وأوراك الفراخ.
¤ بهارات مشكلة ( فلفل ، بابريكا ، كمون ، شطة ، زنجبيل).
¤ ملح حسب الرغبة.
¤ مكعب مرق الدجاج.
¤ فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
¤ جزر مقطع دوائر.
¤ مشروم طازج.
¤ نصف كوب بقدونس للتزيين.
#طريقة_التحضير :
● يتم تجهيز صينية الفرن بورقة زبدة.
● ثم تبلي الفراخ بوعاء جانبًا واتركيهم نصف ساعة.
● ثم اسكبيهم في الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة على الرف الوسط.
● تقدم بجانب المايونيز والكتشب والبطاطس المقلية.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كيلو من دبابيس وأوراك الفراخ.
¤ بهارات مشكلة ( فلفل ، بابريكا ، كمون ، شطة ، زنجبيل).
¤ ملح حسب الرغبة.
¤ مكعب مرق الدجاج.
¤ فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
¤ جزر مقطع دوائر.
¤ مشروم طازج.
¤ نصف كوب بقدونس للتزيين.
#طريقة_التحضير :
● يتم تجهيز صينية الفرن بورقة زبدة.
● ثم تبلي الفراخ بوعاء جانبًا واتركيهم نصف ساعة.
● ثم اسكبيهم في الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة على الرف الوسط.
● تقدم بجانب المايونيز والكتشب والبطاطس المقلية.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الكيش_الفرنسي
طبق الكيش هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة ، انتقلت إلى دول المغرب العربي وخاصة الجزائر ، فأصبح طبق الكيش أحد الأطباق الجزائرية التقليدية التي يتم إعدادها بالكثير من المناسبات ، ويعد طبق الكيش من الأطباق الدسمة كما يتم تحضيره من عجينة خاصة يتم حشوها بالجبن مع الخضراوات ، توضع في الفرن للحصول على اللون الذهبي الفاتح ، يمكن حشو الكيش بحشوات متنوعة المكونات مثل حشوة الدجاج مع الكريما ، والجبنة ، وحشوة السبانخ ، والكيش باللحم حسب الرغبة.
فيما يلي نبين طريقة إعداد الكيش بسهولة وأقل التكاليف.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طبق الكيش هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة ، انتقلت إلى دول المغرب العربي وخاصة الجزائر ، فأصبح طبق الكيش أحد الأطباق الجزائرية التقليدية التي يتم إعدادها بالكثير من المناسبات ، ويعد طبق الكيش من الأطباق الدسمة كما يتم تحضيره من عجينة خاصة يتم حشوها بالجبن مع الخضراوات ، توضع في الفرن للحصول على اللون الذهبي الفاتح ، يمكن حشو الكيش بحشوات متنوعة المكونات مثل حشوة الدجاج مع الكريما ، والجبنة ، وحشوة السبانخ ، والكيش باللحم حسب الرغبة.
فيما يلي نبين طريقة إعداد الكيش بسهولة وأقل التكاليف.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
● مكونات عجينة الكيش :
¤ كوب وربع من الدقيق الأبيض.
¤ 100 جرام من الزبدة.
¤ بيضة واحدة.
¤ رشة من الملح.
¤ ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
● مكونات حشوة الكيش :
¤ أربعة ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
¤ فنجان صغير من كريما الطبخ.
¤ بيضتان مخفوقتان.
¤ زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
¤ جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومبروشة.
¤ حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
¤ فطر طازج.
¤ رشة من الملح.
¤ رشة من الأوريجانو أو الزعتر الناشف.
¤ رشة من البابريكا.
¤ القليل من الزيت النباتي لطهي الفطر.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
¤ كوب وربع من الدقيق الأبيض.
¤ 100 جرام من الزبدة.
¤ بيضة واحدة.
¤ رشة من الملح.
¤ ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
● مكونات حشوة الكيش :
¤ أربعة ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
¤ فنجان صغير من كريما الطبخ.
¤ بيضتان مخفوقتان.
¤ زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
¤ جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومبروشة.
¤ حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
¤ فطر طازج.
¤ رشة من الملح.
¤ رشة من الأوريجانو أو الزعتر الناشف.
¤ رشة من البابريكا.
¤ القليل من الزيت النباتي لطهي الفطر.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
□ طريقة تحضير عجينة الكيش :
● نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضيف له الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرك الطحين بالزبدة باستخدام اليدين بشكل جيد.
● بعد أن تمتزج الزبدة مع الدقيق نضيف البيضة ونعجن جميع المكونات مع بعضها ، في هذه المرحلة يمكن إضافة الماء البارد بالتدريج حتى تتجمع العجينة ، لكن لا داعي لإضافة الماء إذا كانت العجينة متماسكة بشكل جيد.
● نترك العجينة ترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى نستطيع فردها بشكل جيد دون أن تتشقق.
□ طريقة تحضير حشوة الكيش :
● نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضيف عليه المشروم المقطع ونتركه على النار قليلاً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
● نضيف كلا : البيض ، والجبنة الكريمية ، وكريما الطبخ ، والجزر ، والفلفل الرومي والزيتون والمشروم والملح والبابريكا والأوريجانوا في وعاء ونخلط جيدآ حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
□ طريقة تحضير الكيش :
● نفرد العجينة في صينية التارت ذات الحواف المدرجة ، كما يمكن استخدام صينية كبيرة أو عدة صواني صغيرة حسب الرغبة.
● نقوم بصنع ثقوب في قاع العجينة باستخدام شوكة.
● نضع مقدار الحشوة المرغوب فيه في صينية التارت فوق العجين.
● توضع صينية الكيش في فرن حار لمدة نصف ساعة أو حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
● يقدم طبق الكيش كطبق جانبي ويقدم معه السلطة والشوربة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
● نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضيف له الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرك الطحين بالزبدة باستخدام اليدين بشكل جيد.
● بعد أن تمتزج الزبدة مع الدقيق نضيف البيضة ونعجن جميع المكونات مع بعضها ، في هذه المرحلة يمكن إضافة الماء البارد بالتدريج حتى تتجمع العجينة ، لكن لا داعي لإضافة الماء إذا كانت العجينة متماسكة بشكل جيد.
● نترك العجينة ترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى نستطيع فردها بشكل جيد دون أن تتشقق.
□ طريقة تحضير حشوة الكيش :
● نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضيف عليه المشروم المقطع ونتركه على النار قليلاً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
● نضيف كلا : البيض ، والجبنة الكريمية ، وكريما الطبخ ، والجزر ، والفلفل الرومي والزيتون والمشروم والملح والبابريكا والأوريجانوا في وعاء ونخلط جيدآ حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
□ طريقة تحضير الكيش :
● نفرد العجينة في صينية التارت ذات الحواف المدرجة ، كما يمكن استخدام صينية كبيرة أو عدة صواني صغيرة حسب الرغبة.
● نقوم بصنع ثقوب في قاع العجينة باستخدام شوكة.
● نضع مقدار الحشوة المرغوب فيه في صينية التارت فوق العجين.
● توضع صينية الكيش في فرن حار لمدة نصف ساعة أو حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
● يقدم طبق الكيش كطبق جانبي ويقدم معه السلطة والشوربة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طاجن سبيط بالخضار
#المكونات :
¤ كيلوغرام من سمك السبيط.
¤ ثلاث حبّات من الطماطم.
¤ أربع حبّات من الفليفلة.
¤ مكعّبان من مرق الدجاج.
¤ عودان من القرفة.
¤ ليمونة.
¤ فلفل أسود ، كمّون ، بهار سمك -حسب الرغبة-.
¤ كوب من الماء.
¤ أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
¤ حزمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
¤ فصّان من الثوم.
¤ بصلة مفرومة.
¤ ملعقتان صغيرتان من الزيت.
¤ قرن من الفلفل الحار.
¤ حبّة بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات.
#طريقة_التحضير :
● ضعي السبيط في وعاء من الماء ، واغسليه ، ثمّ قطّعيه إلى مكعبات.
● ضعي الزيت في مقلاة ، وأضيفي البصل ، وقلّبيه جيداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
● ضعي السبيط على البصل ، وأضيفي بقيّة المكوّنات ، واتركيه حتى يغلي.
● ضعي الطاجن في الفرن ، واتركيه حتّى ينضج.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كيلوغرام من سمك السبيط.
¤ ثلاث حبّات من الطماطم.
¤ أربع حبّات من الفليفلة.
¤ مكعّبان من مرق الدجاج.
¤ عودان من القرفة.
¤ ليمونة.
¤ فلفل أسود ، كمّون ، بهار سمك -حسب الرغبة-.
¤ كوب من الماء.
¤ أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
¤ حزمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
¤ فصّان من الثوم.
¤ بصلة مفرومة.
¤ ملعقتان صغيرتان من الزيت.
¤ قرن من الفلفل الحار.
¤ حبّة بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات.
#طريقة_التحضير :
● ضعي السبيط في وعاء من الماء ، واغسليه ، ثمّ قطّعيه إلى مكعبات.
● ضعي الزيت في مقلاة ، وأضيفي البصل ، وقلّبيه جيداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
● ضعي السبيط على البصل ، وأضيفي بقيّة المكوّنات ، واتركيه حتى يغلي.
● ضعي الطاجن في الفرن ، واتركيه حتّى ينضج.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#فتة_الملوخية
#المكونات :
¤ دجاجة كاملة بلديّة متوسطة الحجم.
¤ خبز عربي محمّص ، أو خبز صاج ، أو خبز تنّور.
¤ كيلوغرام من ورق الملوخيّة الخضراء.
¤ كوبان من الأرز المصري.
¤ عصير حبّة ليمونة.
¤ حزمة من الكزبرة الطازجة.
¤ اثنا عشرة فصًا من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
¤ حبّة بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
¤ ملح وفلفل.
¤ زيت نباتي.
#طريقة_التحضير :
● وضع الدجاج في قدر ، وإضافة الماء البارد إليها وحزمة الكزبرة الطازجة ، ورفعها على درجة حرارة ما بين المتوسطة والعالية حتى تصل إلى ما قبل وصولها لدرجة الغليان بقليل مدة ثلث ساعة.
● فرم الدجاجة المسلوقة إلى قطع صغيرة والتخلّص من العظم.
#تحضير_الأرز :
● غسل الأرز بالماء الدافئ للتخلّص من النشا ، ونقعه مدة ثلث ساعة.
● وضع الأرز في قدر به زيت نباتي ورفعه على النار وتحميصه قليلًا ، ثمّ إضافة مرق الدجاج إليه وتركه حتى يغلي مع المرق ، وبعدها خفض الحرارة أسفل القدر وتغطيته ، وترك الأرز لينضج مدة تتراوح من (10-15) دقيقة.
#تحضير_الملوخية :
وضع زيت نباتي في قدر وقلي الملوخيّة مع نصف كمية الثوم المفروم ، وتشويحهما لمدة ثلاث دقائق ، والتتبيل بالفلفل والملح.
● تحضير صلصة الفتّة :
مزج مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المطحون مع عصير الليمون ونصف كوب من مرق الدجاج.
#تحضير_التقلية :
¤ وضع كمية الثوم المتبقية في مقلاة وقليه ، وإضافة الكزبرة اليابسة والبندورة المفرومة.
#تجميع_الطبق :
وضع الخبز المحمّص في طبق عميق ، وسقايته بصلصة الفتّة ، مع إضافة طبقة من الأرز ثمّ طبقة من الملوخيّة ، ثمّ إضافة الصلصة ثمّ الدجاج المفروم ، ثمّ إضافة الطبقة الأخيرة وهي التقلية الساخنة ، والتزيين بالخبز المشوي أو المقلي.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ دجاجة كاملة بلديّة متوسطة الحجم.
¤ خبز عربي محمّص ، أو خبز صاج ، أو خبز تنّور.
¤ كيلوغرام من ورق الملوخيّة الخضراء.
¤ كوبان من الأرز المصري.
¤ عصير حبّة ليمونة.
¤ حزمة من الكزبرة الطازجة.
¤ اثنا عشرة فصًا من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
¤ حبّة بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
¤ ملح وفلفل.
¤ زيت نباتي.
#طريقة_التحضير :
● وضع الدجاج في قدر ، وإضافة الماء البارد إليها وحزمة الكزبرة الطازجة ، ورفعها على درجة حرارة ما بين المتوسطة والعالية حتى تصل إلى ما قبل وصولها لدرجة الغليان بقليل مدة ثلث ساعة.
● فرم الدجاجة المسلوقة إلى قطع صغيرة والتخلّص من العظم.
#تحضير_الأرز :
● غسل الأرز بالماء الدافئ للتخلّص من النشا ، ونقعه مدة ثلث ساعة.
● وضع الأرز في قدر به زيت نباتي ورفعه على النار وتحميصه قليلًا ، ثمّ إضافة مرق الدجاج إليه وتركه حتى يغلي مع المرق ، وبعدها خفض الحرارة أسفل القدر وتغطيته ، وترك الأرز لينضج مدة تتراوح من (10-15) دقيقة.
#تحضير_الملوخية :
وضع زيت نباتي في قدر وقلي الملوخيّة مع نصف كمية الثوم المفروم ، وتشويحهما لمدة ثلاث دقائق ، والتتبيل بالفلفل والملح.
● تحضير صلصة الفتّة :
مزج مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المطحون مع عصير الليمون ونصف كوب من مرق الدجاج.
#تحضير_التقلية :
¤ وضع كمية الثوم المتبقية في مقلاة وقليه ، وإضافة الكزبرة اليابسة والبندورة المفرومة.
#تجميع_الطبق :
وضع الخبز المحمّص في طبق عميق ، وسقايته بصلصة الفتّة ، مع إضافة طبقة من الأرز ثمّ طبقة من الملوخيّة ، ثمّ إضافة الصلصة ثمّ الدجاج المفروم ، ثمّ إضافة الطبقة الأخيرة وهي التقلية الساخنة ، والتزيين بالخبز المشوي أو المقلي.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you