Горбуша, фаршированная сыром и грибами
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹1 горбушу,
🔹200 г сыра,
🔹2 луковицы,
🔹4 шампиньона,
🔹4 ст.л. майонеза (можно сметаны),
🔹3 зубчика чеснока,
🔹сок половины лимона,
🔹перец,
🔹соль.

Приготовление:
1️⃣Рыбу потрошим, удаляем голову, хвост, хребет. Промываем, делаем надрезы на боках, сбрызгиваем соком лимона.
2️⃣Майонез смешиваем с солью, добавляем раздавленный чеснок. Рыбу тщательно обмазываем внутри майонезом и оставляем на полчаса.
3️⃣Измельчаем лук и промытые и очищенные грибы. Смешиваем лук и грибы с сыром, солим, перчим, перемешиваем.
4️⃣Начинкой плотно набиваем тушку рыбы, заворачиваем в фольгу(предварительно можно связать тушку кулинарной нитью) и запекаем в разогретой до 180″С духовке в течение 40 минут,или 1 часа. За 15 минут до окончания запекания фольгу разворачиваем, чтобы рыба подрумянилась.
Можно подавать как горячей, так и холодной

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​БЮДЖЕТНОЕ КЕТО: 5 ПРОДУКТОВ

Возможно, вы часто видите рецепты низкоуглеводных блюд из продуктов, которые трудно найти в соседнем магазине. Или они там есть, но довольно дорогие. Например, орехи макадамия, спаржа, красная рыба…

Из-за этого у многих сложилось мнение, что кето – дорогое удовольствие.

На самом деле составить полезный рацион можно даже из привычных всем продуктов:

🥚 Яйца
Отличный источник жиров, белков, витаминов и минералов. Легко усваиваются и надолго насыщают.

🥩 Субпродукты
Печень, например, содержит больше питательных веществ, чем почти любой другой тип мяса, но она гораздо доступнее по цене.

🥦 Капуста
За небольшую стоимость вы получаете витамины, фитонутриенты с противораковым эффектом и много клетчатки.

🐟 Сельдь и сардины
Отличный источник омега-3, который не уступает по своей питательной ценности дорогим сортам красной рыбы.

🥬 Зелень
Содержит практически весь витаминно-минеральный комплекс, улучшает пищеварение. Вместо готовых салатных миксов выгоднее покупать листовой салат, зеленый лук, петрушку и другую зелень отдельно.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Яичный блин с тунцом
#завтрак

Ингредиенты:
🔹Тунец консервированный - 100 г
🔹Яйцо - 2 шт
🔹Сыр - 50 г
🔹Соль, специи по вкусу

Приготовление:
1️⃣Из банки с тунцом слить жидкость.
2️⃣Поместить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.
3️⃣Сковороду смазать маслом, налить массу и жарить на медленном огне, под крышкой, с двух сторон.
✅Начинка любая.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Лосось в тосканском стиле

Ингредиенты:

Филе лосося — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Пармезан — 50 г
Шпинат — 225 г
Вяленые томаты — 25 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанная петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите кусочки филе на сковороду, кожицей вниз, и обжаривайте на среднем огне минут 7, затем переверните филе и обжаривайте дополнительно 3 минуты, до золотистой корочки и едва розового центра. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.
3. Добавьте на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
4. Влейте сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу и измельчённый пармезан. И хорошо перемешайте.
5. Доведите соус до кипения и убавьте огонь, дайте ему повариться 1–2 минуты.
6. Добавьте шпинат и вяленые томаты и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не начнёт увядать.
7. Выложите филе лосося обратно на сковороду, по желанию посыпьте блюдо петрушкой и полейте соусом каждый кусок рыбы.

Приятного аппетита!

​​ПЕПОЗО, ГОВЯДИНА ПО - ИТАЛЬЯНСКИ.
#горячее #обед #ужин #lchfрецепты

Ингредиенты
🔹Говядина мякоть 1.2 кг
🔹Лук репчатый 2-3 шт
🔹Перец черный горошком
🔹Чеснок 4 дольки
🔹Масло для жарки
🔹Вино красное сухое 200 мл
🔹Соль по вкусу
🔹Зелень петрушки или сельдерея.

Приготовление.
1️⃣Говядину нарежьте кусочками, как на гуляш, лук полукольцами.
2️⃣Разогрейте масло в сотейнике и слегка обжарьте лук.
3️⃣Когда лук станет прозрачным добавьте в сотейник мясо. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты, чаще перемешивать не надо, так вы запечатываете мясо.
4️⃣К мясу в сотейник добавьте перец горошком и дольки чеснока, посолите, перемешайте, налейте в сотейник вино.
5️⃣Духовку разогрейте до 120° С.
6️⃣Переложите содержимое сотейника в керамическую форму и накройте её фольгой.
Отправьте в духовку на 3-3.5 часа.
Примерно 1 раз в час перемешивайте.
7️⃣Когда достанете мясо из духовки немного разомните его вилкой, говядина очень мягкая и будет распадаться волокна.
8️⃣Приправьте свежей зеленью и подавайте.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Польза семян Чиа на кето-диете
#полезное

Семена Чиа предлагают огромное количество питательных веществ с очень небольшим количеством калорий. Они богаты на антиоксиданты, жирные кислоты омега, витамин B, а также минералы, такие как селен. Отметим, что чиа содержат больше омега-3, чем любые другие культуры или рыбий жир без рыбного вкуса.

Польза для здоровья
Большинство углеводов поступают в виде нерастворимых волокон и помогают дольше чувствовать себя сытыми. Исследования показывают, что клетчатка из семян чиа полезна для снижения риска диабета.

С более чем 4 г на 28 г, это отличный источник растительного белка. Диета с высоким содержанием белка помогает уменьшить массу тела, аппетит и увеличить сытость.

Также семена чиа наполнены жизненно важными минералами (кальций, фосфор и цинк), которые помогают строить и поддерживать сильные, здоровые кости; улучшают пищеварение, когнитивные функции и качество жизни. (9) (10)

В чиа очень много жирных кислот омега-3, которые уменьшают воспаление, помогают бороться с сердечными заболеваниями, болью в суставах или артритом. Показано, что семена чиа помогают людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления. Мука из этих семян помогает снизить артериальное давление у пациентов с гипертонической болезнью.

Для оптимального здоровья ваше тело нуждается в здоровом уровне сахара в крови. Это маленькое семя улучшает дисфункцию жировой ткани, переносимость глюкозы, улучшают контроль сахара в крови и нормализуют резистентность к инсулину.

Пищевая ценность
Порция на 28 г содержит:

🔹Калории: 137
🔹Всего углеводов: 12,3 г
🔹Диетическая клетчатка: 10,6 г
🔹Крахмал: 0 г
🔹Сахар: 0 г
🔹Всего жира: 8,6 г
🔹Насыщенный жир: 0,9 г
🔹Мононенасыщенный жир: 0,6 г
🔹Полиненасыщенный жир: 6,5 г
🔹Жирные кислоты Омега-3: 4915 мг
🔹Жирные кислоты Омега-6: 1620 мг
🔹Белок: 4,4 г
🔹Кальций: 177 мг (18% от рекомендуемой нормы)
🔹Фосфор: 265 мг (27% от рекомендуемой нормы)
🔹Цинк: 1,0 мг (7% от рекомендуемой нормы)

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат с тунцом
#салаты #закуска #перекус

Ингредиенты:
🔹2 банки белого тунца, замоченные в воде
🔹1/2 стакана майонеза (можно сметану или греческий йогурт)
🔹2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
🔹1 ч.л. соли
🔹1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
🔹2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, разделенного
🔹1/2 стакана мелко нарезанного маринованного огурца с укропом (примерно 2 штуки)
🔹1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея (примерно 3/4 большого стебля)
🔹1/4 стакана мелко нарезанного красного лука (примерно 1/4 небольшого)
🔹4 больших листа салата Бибб (по желанию)

Приготовление:
1️⃣Хорошо обсушите тунец и переложите в небольшую миску. Разделите тунец вилкой на полоски.
2️⃣В большой миске взбейте майонез, укроп, соль, перец и 1 столовую ложку лимонного сока. Добавьте маринованные огурцы, сельдерей и лук, затем добавьте тунец. Попробуйте и добавьте по желанию оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока.
3️⃣Подавайте как салат или на листьях салата как бутерброд

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Подборка рецептов кето куличей 👇
#выпечка #завтрак #десерт #lchfрецепты

Смотреть рецепты
Шоколадный кето-кулич «Коврижка» с малиной
КЕТО ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ-ГРИЛЬ
#горячее #обед #ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹2 баклажана
🔹0.5 кг кабачков
🔹0.5 кг зеленого острого перца
🔹3-4 зеленых болгарских перца или другой сорт, например сладкий перец
🔹0.5 кг сладкого красного перца
🔹0.5 кг спаржи
🔹2-3 красных лука
Для маринада:
🔹1/2 стакана ол. масла
🔹1/4 стакана бальзамического уксуса
🔹1/4 стакана яблочного уксуса
🔹4-5 зубчиков чеснока, раздавить
🔹2-3 столовые ложки орегано
🔹соль и черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ
Нарежьте баклажаны, лук и кабачки ломтиками толщиной 0.5 см.
Посолите баклажаны и оставьте на 20 минут, чтобы стекла горечь. Промойте и высушите.
Перец вымойте и оставьте целым.
Вымойте спаржу и отрежьте жёсткие кончики.
Смешайте ол. масло, бальзамический уксус, яблочный уксус, чеснок и орегано с солью и черным перцем и обильно смажьте все овощи маринадом.
Жарьте овощи на среднем огне, перевернув их 1-2 раза.
Переложите на тарелку и полейте оставшимся маринадом. При необходимости добавьте еще чеснока — он должен иметь отчетливый чесночный острый вкус.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
Поместите оставшиеся овощи в контейнер и залейте маринадом из равных частей яблочного уксуса и оливкового масла, а также большого количества прессованного чеснока и соли. На следующий день они будут иметь прекрасный вкус и долго сохранятся в холодильнике.

Соус на фото: козий сыр смешанный со сливками.

Источник

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Простой рецепт быстрого обеда или ужина
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Капуста 1 шт.
Посолите и поперчите черным перцем по вкусу.
🔹Мясной фарш по вашему выбору 1 кг
🔹Лук репчатый 1 шт.
🔹Паприка сладкая 5 г
🔹Мускатный орех 5 г
🔹Прованские травы 5
🔹Чеснок 10 г
🔹Греческий йогурт 200 г
🔹Укроп 10 г
🔹Зеленый лук 10 г

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Меренговый кето рулет
#выпечка #завтрак #десерт #сладкое #lchfрецепты

Ингредиенты:
ДЛЯ МЕРЕНГИ
🔹Яичный белок 4 шт
🔹Миндальная мука 50 г
🔹Сахарозаменитель по вкусу
🔹Лимонный сок 1 ст. л.
ДЛЯ КРЕМА
🔹 Сливки 33% 250 мл
🔹Сливочный сыр 100 г
🔹Ягоды 100 г
🔹Сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговое приготовление

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат с печенью
#салаты

Ингредиенты:
🔹Печень 150г говяжьей или свиной
🔹Твердый сыр 100г
🔹1,5 солёного или маринованного огурца
🔹Шампиньоны 200г маринованные
🔹Сметана 3ст.л.
🔹Горчица 1ч.л.

Приготовление
✅Печень отварите до готовности. Нарежьте небольшими кусочками или соломкой вместе с огурцами и грибами. Сыр натрите на крупной тёрке.
✅Сложите все подготовленные ингредиенты в миску. Посолите и заправьте майонезом с горчицей.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Как кето поддерживает иммунитет
#полезное

Иммунитет - штука крайне важная, а сейчас - особенно (сами знаете почему). И хотя никакая диета не предотвратит вирусную инфекцию, некоторые подходы к питанию явно лучше других помогают с укреплением иммунитета. Расскажем, как это делает кето-диета.

1️⃣Обладает противовоспалительным действием
Сахар провоцирует воспалительные процессы в организме (и мы не зря от него отказались). Но что еще важнее, один из кетонов - бета-гидроксибутират (BHB) блокирует избыточный воспалительный белок (NLRP3). Этот белок активирует иммунный ответ, но когда его слишком много, он перегружает иммунитет и делает его менее эффективным. Плюс, снижение воспалений - это меньший риск рака, Альцгеймера, аутоимунных и многих других заболеваний.

2️⃣Борется с диабетом
Люди с ним, как известно, подвержены повышенному риску заболевания ковидом. А как показали многочисленные исследования, кето-диета снижает уровень сахара в крови и кровяное давление у людей с диабетом 2 типа и гипертонией, и как следствие - успокоили диабет = улучшаете иммунное здоровье.

3️⃣Снижает тяжесть течения гриппа (у мышей точно)
Ученые обнаружили, что кето-диета защищает мышей от вируса гриппа H1N1. Половину мышей кормили высокоуглеводной пищей, половину - кето, затем всех мышей заразили гриппом. Мыши на кето справились лучше. Через четыре дня все углеводные мыши были мертвы, а половина кето-мышей выжила. У кето-мышей выработалось больше активных гамма-дельта Т-клеток. Эти клетки увеличили выработку слизи в легких и помогли ограничить распространение вируса.

4️⃣Усиливает аутофагию
Аутофагия - это процесс, в ходе которого клетки перерабатывают старые, поврежденные части и заменяют их новыми. Иммунная система полагается на правильно функционирующую аутофагию, чтобы оставаться сильной и противостоять микробам, а главный спутник кето-диеты - интервальное голодание, как раз усиливает аутофагию клеток.

5️⃣Оздоравливает кишечник
Если вы хотите свести к минимуму любое лишнее воспаление, вам необходимо поддерживать здоровье кишечника. Когда кишечник уязвим, частицы проскальзывают через кишечный барьер и отвлекают на себя имунную систему. А более высокие уровни кетонов связаны с увеличением производства кишечных стволовых клеток (которые помогают заживлению кишечника). Кето-диета также лишает патогенные кишечные бактерии их любимой пищи - сахара.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат с говяжьим языком
#салаты

Ингредиенты:
🔹отварной говяжий язык — 150 г
🔹отварное яйцо — 1 шт
🔹болгарский перец — 1 шт
🔹зелень по вкусу

Заправка
🔹сметана/йогурт- 2 ст.л
🔹горчица — 1 ч.л
🔹чеснок по вкусу

✅Все ингредиенты нарезаем соломкой, заправляем соусом. Оставляем на 10-15 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ