Сегодня на винодельне «Кубань Вино» — крупнейшей в Европе по площади собственных виноградников — стартовала уборка винограда для игристых вин.

Накануне сезона партнёр РБК Артур Саркисян встретился с главным энологом Центра энологии «Шато Тамань» Артёмом Васильевым, чтобы узнать, каким будет новый урожай.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Рубрика выходного дня — #виноикухня

Вино к десерту — делимся простым, но явно идеальным для воскресенья видеорецептом🍑

Запечённые карамелизированные персики с корицей и шариком сливочного мороженого — это уже залог хорошего настроения. Но добавьте к ним бокал правильного вина — и получится тот самый вечер.

Наши рекомендации:

🤩Игристое жемчужное сладкое белое Chateau Tamagne Fleurs du Sud — нежное, ароматное, будто повторяет вкус персиков.

🍷Игристое брют белое «Высокий Берег. Рислинг» «Зелёная серия» — озорное и яркое, с долгоиграющими пузырьками, оно освежит сливочную сладость мороженого.

🤩Игристое выдержанное полусладкое белое Chateau Tamagne Reserve — изысканный свежий вкус с яркими цветочными тонами — в такт корице и подпечённому сахару.

А вы пробовали подбирать вино к сладким блюдам?
Делитесь любимыми сочетаниями в комментариях🍰

#аудитрегионов Краснодарский Край «Кубань - Вино» – кузница кадров винодельческой отрасли.

🍇 У предприятия 9 800 га виноградников и вскоре их площадь увеличится. Это крупнейшая по площади виноградников компания в Европе. 🍾 Производится до 100 миллионов бутылок вина в год.

Такие объемы требуют нескольких тысяч сотрудников самых разных специальностей. В последние годы «Кубань - Вино» активно привлекает на практику студентов. В этом году на Тамань приедут учащиеся 16 учебных заведений со всей страны. Общее число практикантов всех специальностей на всех предприятиях группы в этом году превысит 600 человек.

Студенческий проект реализуется по нескольким направлениям:

🛢 винодельческое курирует Артем Васильев – главный энолог «Шато Тамань». Студенты выполняют обязанности рабочих винодельческого производства, технологов, учащиеся старших курсов могут претендовать на роль помощников виноделов. Всего винодельческие специальности в этом году будут изучать более 160 человек.

Студенты уже сейчас на предприятии. Проходят обучение и готовят цеха огромной винодельни к приёму винограда – в приоритете идеальная чистота.

Для практикантов «Шато Тамань» построен новый, удобный жилой корпус – кампус, где есть всё необходимое для отдыха после работы. Для педагогического состава, а также для ученых, ведущих исследовательскую деятельность, есть отдельные комнаты повышенной комфортности.

🚜 Агрофирма «Южная» - главное виноградарское подразделение «Кубань - Вино» имеет успешный опыт работы студентов техникумов в качестве маханизаторов – водителей специальной виноградарской техники. В прошлом году трое стажеров уже успешно попробовали себя в роли операторов виноградоуборочного комбайна.

🍇 третья специальность, по которой работают студенты – виноградарь. Те, кто посмышлёней, с опытом, переходят на должности помощников бригадира. Зарплаты у студентов здесь вполне взрослые. Они зависят от выработки. Виноградарь в смену может получать 5 тысяч рублей, а по итогам месяца выше 100 тысяч.

Для тех, кто остается работать в «Кубань- Вино» на постоянной основе после окончания учебных заведений есть дополнительные программы поддержки (помощь с жильем для молодых семей сотрудников с детьми).

🍷 Подписаться на «Винный гид России»
💙 Купить печатную версию гида на Озоне

ПИКНИК С ВИНОМ: КАКИЕ ТРИ БУТЫЛКИ ВЫ БЫ ВЗЯЛИ С СОБОЙ И ПОЧЕМУ?

Отвечает Ванда Ботнарь #БлогВинодела

«Организация пикника и сборы на него, наверняка, очень частое явление в жизни человека, будь то семья, рабочий коллектив или студенческое братство. Не чуждаюсь и я таких вылазок.

Для меня это, конечно же, выливается в ответственность за напитки, а именно за вино. Ориентируюсь на сезон, количество участников, их предпочтения и меню пикника. Свои желания тоже учитываю.

🤩Первым будет лёгкое и свежее игристое белое или розовое из линейки, например, Anima Aristov, обязательно хорошо охлаждённое, в качестве аперитива и настроения: пока накрывается стол и разжигается костёр.

Следующее уже под закуски белое вино, скорее всего, это будет «Высокий Берег. Рислинг» или Chateau Tamagne Vert. Без выдержки, свежего года урожая, без особых претензий, но гастрономичное и сочетаемое с мясными и сырными ассорти, лавашом с зеленью и салатами, а также с рыбой или морепродуктами на гриле🦐

🍷Ну и красное под мясо и колбаски, достаточно экстрактивное, но без лишней сложности и высокого алкоголя, например, Chateau Tamagne Par la Mer Цвайгельт или «Высокий берег Ресто. Сира».

И, конечно, не забываем о простой воде! Она всегда в спросе».

А какие ваши винные фавориты для пикника?
Делитесь «явками и паролями»😉

Вчера — отлаженная полевая работа высокотехнологичных комбайнов под шелест виноградных листьев🚜

Сегодня — шумные процессы переработки под яркие ароматы свежего винограда🍇

Так рождается вино: от лозы до бокала🍷

Иногда цифры — это не просто статистика, а результат огромного труда.

22 августа мы побили сразу два рекорда переработки винограда:

🍇 суточный — переработано 2 175 596 кг!

⏱️ часовой — 203 тонны в час!

Было выведено ровно 100 транспортных единиц, средний вес каждой — 21 756 кг🚜

Такая скорость и такой объём — результат огромной командной работы, ведь настоящая сила в слаженности и профессионализме!

Поздравляем коллег «Кубань-Вино» и «Южной» и начинаем неделю на высокой ноте!🎉