Постное овсяное печенье!

Ингредиенты:
70-80 гр овсяных хлопьев
1 спелый банан
2 ст.л сиропа топинамбура или мёда
2 ст.л растительного масла
Горсть любых сухофруктов
1 ч.л разрыхлителя
Щепотка соли и молотого имбиря

Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, банан очищаем и разминаем вилкой или измельчаем в блендере. К банану добавляем растительное масло, сироп топинамбура, изюм и сушеную вишню, можно добавить любые орехи или семена, все перемешиваем.
Овсяные хлопья измельчаем в чаше блендера до состояния грубой муки. К измельчёнными хлопьям добавляем соль, разрыхлитель и молотый имбирь, все хорошо смешиваем. Сухие ингредиенты добавляем к банановой смеси, хорошо все перемешиваем.
Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем тесто с помощью столовой ложки на расстоянии друг от друга. Убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут. Перед подачей печенье нужно полностью остудить.

@povarb

Картофель с чесночным маслом!

Ингредиенты по порядку:
1 кг небольших картофелин
¼ ст сливочного масла, растопленного
¼ ст оливкового масла
3 зубчика чеснока, рубленого
Соль и перец по вкусу
½ ст пармезана, тертого
1 ст моцареллы, тертой
¼ ст петрушки, мелко нарезанной

@povarb

Макароны с мясом и шампиньонами

Нам понадобится:
Телятина 300 гр
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб
Шампиньоны 200 гр
Паприка молотая 1 ч.л.
Чабрец (тимьян) 1 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло 1 ст.л.
Белое вино 2 ст.л.
Говяжий костный бульон 300-400 мл
Макаронные изделия 200 гр
@povarb

Скоро Великая Пасха, и как понимаете, время печь вкуснейшие куличи.

Сразу скажу, что рецептов этой сдобной булки огромное количество.
Но всех их объединяет наличие сухофруктов, яиц и сливочного масла, ну а все остальное - уже полет фантазии.

Моя версия проста и проверена временем. Единственное, на что я рекомендую обратить внимание, это на качественный замес не менее 6-8 мин и вторую расстойку теста в форме для выпечки. Не торопитесь и дайте тесту хорошо подойти, после чего пеките куличи, желательно без конвекции.

Ингредиенты:
✅100 г сливочного масла
✅2 яйца
✅200 г сахара
✅250 мл тёплого молока
✅100 г сухофруктов (изюм, цукаты), если хотите
✅180 г творога
✅1 апельсин
✅1 ст.л дрожжей
✅500 г муки

Глазурь:
✅6-7 ст.л сахарной пудры
✅1 яйцо

@povarb

🍫 Творожная пасха «Три шоколада»

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 500 г
‣ сливочное масло – 150 г
‣ сливки – 200 мл
‣ сахарная пудра – 80 г
‣ ванильный сахар – по вкусу
‣ тёмный шоколад – 50 г
‣ молочный шоколад – 50 г
‣ белый шоколад – 50 г

@povarb

Эффектное украшение для куличей😍

Нам понадобится зефир Маршмеллоу, пачка стоит рублей 50-60, хватит на штук 10 куличей (если, конечно, вы её не будете подъедать пока делаете цветочки 😁). И кондитерская посыпка, у меня вот такие бусинки.

▫️На видео весь процесс создания цветов.
▫️Если будут липнуть к рукам, подкрахмальте пальцы.
▫️После того как сделала, оставила на столе на несколько часов, чтоб подсохли. Затем можно украшать.
▫️Такой декор можно сделать заранее, и потом, когда будете делать куличи, использовать.

@povarb

Пасха «Три шоколада» 🌸

Ингредиенты:

Белый шоколад - 30 г
Молочный шоколад - 70г г
Темный шоколад - 70 г
Творог 9% - 600 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сливки/сметана 30% - 200 г

@povarb

Глазурь, которая не крошится ❤️

Понадобится на 3-4 средних кулича:
• 100 г. сахарной пудры
• 50 мл. воды
• 5 г. желатина (~1 ч.л.)
щепотка лимонной кислоты (опционально)

1️⃣ Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.
2️⃣ В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты (нужна для баланса вкуса, можно не добавлять). Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, по полного растворения крупинок. Снимите с огне, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.
3️⃣ Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 минут, время зависит от мощности миксера и ваших ожидания от глазури. Хотите плотную, густую и крепкую - взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую - взбивайте меньше. У меня ушло 5 минут на плотную, тягучую и пышную глазурь как на видео
4️⃣ Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте, глазурь схватываемся быстро.

@povarb

Этот рецепт куличей подарила мне моя бабушка 👵 🧁

Тесто всегда 100% поднимается
Их себестоимость 33₽🔥

В них нет запаха и вкуса дрожжей!

👨‍🍳 Нам понадобится:
• Мука 330гр
• Сахар 150гр

@povarb

🍮 Творожная пасха с варёной сгущёнкой и маком

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 800 г
‣ сливки 33% – 200 мл
‣ сливочное масло – 100 г
‣ вареная сгущёнка – 1 банка
‣ мак – 2 ст.л
Для украшения:
‣ шоколад, солёные палочки и шоколадные яйца – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В миске смешайте творог, сливки и сливочное масло.
2. Добавьте вареную сгущенку и мак, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Переложите смесь в форму под груз и поставьте в холодильник на ночь, чтобы пасха застыла.
4. Украсьте готовое блюдо шоколадом, солёными палочками и шоколадными яйцами.

@povarb

Сегодня делюсь рецептом куличей🥰

Результат всегда одинаковый - влажные, нежные куличи, мягкая, не хрустящая глазурь😋

На видео я не дала настояться куличам и разрезала практически сразу, желательно их подержать хотя бы ночь🍞

Изюм обязательно обваляйте в муке, так они равномерно распределятся по куличу, без муки есть вероятность, что изюм оседят на дне😋

Ингредиенты на 2 больших, 2 маленьких куличей:
Опара:
Теплое молоко - 125 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 10 г
Мука - 100 г
Тесто:
Яйца - 4 шт
Желток - 4 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 200 г
Сметана 20% - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 550 г
Изюм - 150 г
Цедра 1 апельсина
Глазурь:
Белок - 4 шт
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 200 г

@povarb

Творожный кулич! Подходит для ПП.
Дорогие-это бомба!
Это божественно вкусно!

КБЖУ на 100гр: 184/13/3/25 (без глазури и посыпки)

Ингредиенты на 1 кулич (диаметр формы 12см)
2 яйца
50 мл кефира 1%
200 гр 5% творога (можно взбить блендером, для однородной массы)
90 гр рисовой муки
1чл с горкой разрыхлителя (4гр) или 1/2 чл соды
45 гр изюма
30 гр цукатов
подсластитель по вкусу ( у меня сахар 75 гр)
Для глазури:
У меня мягкий творожок

Ставим в разогретую духовку при Температуре 180 градусов примерно от 40 мин до 1 часа.
⚠️Важно. Первые 40 минут не открывать дверцу, чтоб куличи не опали. Желательно остужать их в выключенной духовке.

Приятного аппетита!

@povarb

🫒 Оливковые яйца на Пасху

🗒 Ингредиенты:
‣ куркума – 1 ст.л
‣ чай каркаде – 10 г
‣ растительное масло – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. В холодную воду опускаем яйца. Добавляем 1 ст.л куркумы и 10 г чая каркаде. Варим 15 минут. Оставляем в этой же воде ещё на 20-60 минут в зависимости какой насыщенности вы хотите. Оттенок на видео получился за 20 минут. Выкладываем, остужаем. Для красивого цвета натираем растительным маслом.

@povarb

Очень вкусная творожная пасха за 10 минут без яиц

Вам понадобится:
• творог 9% - 500 г
• сметана 20-25% - 200 г
• мягкое сливочное масло 82% (комнатной температуры) - 100 г
• сахар - 80-100 г
• любые сухофрукты и орехи - по 89-90 г (на видео вяленая клюква, курага, миндаль)
• форма для пасхи высотой 12 см

👆🏻Миндаль измельчайте так, чтобы попадались крупные кусочки. Сухофрукты промойте, обдайте кипятком, просушите бумажными полотенцами и измельчите ножом при необходимости

👆🏻👆🏻Устанавливайте пасочницу так, чтобы сыворотка стекала свободно и пасха в ней не стояла. У меня это кондитерская решетка, а под ней тарелка

@povarb

Яйца на пасху🥚

Ингредиенты:
▫️яйца 5шт.
▫️луковая шелуха 2 ст.л
▫️белая бумага 1 с.л
▫️чай каркаде 3 ст.л
▫️вода, чтобы покрыла яйца
▫️уксус 9% 2 ст.л
▫️марля
▫️нитки

@povarb

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КЛУБНИКОЙ В БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ😍🍓⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму диаметром 12 см, высотой - 9 см):
Для основы:
✅ 200 г белого шоколада ⠀
Для клубничного соуса:
✅ 150 г клубника
✅ 50 г сахара
✅ 1 ч.л. лимонного сока
✅ 2 г агар-агара ⠀
Для начинки:
✅ 10 г желатина
✅ 130 мл сливок 33%
✅ 500 г творога
✅ 150 г сахарной пудры
✅ 50 г сливочного масла ⠀
ГОТОВИМ:
Основу:
Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Переливаем в силиконовую форму и равномерно распределяем (можно кисточкой). Убираем в холодильник до застывания.⠀
Клубничный соус:
Клубнику нарезаем кубиками, добавляем все остальные ингредиенты и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты до загустения и даем остыть.⠀
Начинк, а лучше на ночь.

@povarb

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА СО ВКУСОМ БАУНТИ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ВНУТРИ🥰

ИНГРЕДИЕНТЫ:
📝 500 гр творога от 5%, 50 гр масло сливочное, 100 гр сметана, 100 гр молоко сгущённое, 60 гр кокосовой стружки, 50 гр белого шоколада, 50 гр сахарной пудры

Для глазури: 100 грамм молочного шоколада, 100 грамм молока

Готовим:
1. Творог, масло и сметану пробить блендером до однородности.
3. Добавить сгущённое молоко, растопленный белый шоколад, сахарную пудру, хорошо все перемешать, или ещё раз пробить блендером.
4. Добавить кокосовую стружку, ещё раз перемешать.
5. Для глазури - шоколад и молоко смешать в сотейнике, и на медленном огне растопить до однородной гладкой массы. Остудить.
6. Собираем Пасху в пасочнице, с помощью марли. Сначала творожная часть, делаем углубление, в серединку добавляем шоколадную глазурь и аккуратно, начиная с краев, выкладываем слой творожной массы, закрывая полностью глазурь. Хорошо все выровнять. Накрыть марлей, поставить пресс и убрать в холодильник на сутки.

@povarb

В преддверие праздника Пасхи я хочу поделиться интересным рецептам окрашивания яиц 🥚 натуральными природными красителями👌
Этот способ мне знаком из детства, потому что моя бабушка всегда собирала шелуху, для того чтобы на праздники покрасить домашние яйца безопасным способом.
⠀
ПОКРАСКА ЯИЦ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ
✅Шелуха от лука
✅Вода 1 л
✅Соль - 1 ч.л
✅Уксус - 1 ст.л
✅Растительное масло
Приготовление:
Шелуху помять, придавить и залить водой. Добавить соль и уксус, варить 45 минут.
Чтобы получить яйца с рисунком, следует:Намочить лепесток , приложить к яйцу, кисточкой прижать все края лепестка к яйцу.
Это сделает рисунок в итоге более четким👌Обтянуть яйцо бинтом, завязать ниткой и положить в кастрюлю с шелухой. Варим 20 минут.
После варки протираем растительным маслом для блеска.
С Наступающим праздником !
⠀
@povarb

ПАСХАЛЬНАЯ КОСА😻
Готовлю теперь только её вместо куличей👍

Мои дети от неё в восторге❤️
⠀
Опара
дрожжи сухие5 г
сахар1 ст. л.
молоко25 мл
Основные
сливочное масло55 г
сахар50 г
сахар ванильный1 ч. л.
соль гималайская2 щепотки
молоко100 мл
пшеничная мука250 г
яичные желтки1 шт.
Для Верха
яичные желтки 1 шт.
⠀
⠀
Начинка изюм, можно цукаты
⠀
Смешиваем все для опары (молоко теплое) и даем постоять-ожить дрожжам.если нет сухих можно взять свежие дрожжи, нужно 15 г.

@povarb

🍮 Творожная Пасха «Рафаэлло»

🗒 Ингредиенты:
‣ творог 9% – 400 г
‣ белый шоколад – 160 г
‣ масло сливочное – 100 г
‣ кокосовая стружка – 70 г
‣ сметана – 50 г
‣ сгущённое молоко – 100 г
‣ миндаль – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Заливаем миндаль кипятком, ждём 5 минут, очищаем. Обжариваем на сухой сковороде.
2. Кокосовую стружку также обжариваем до золотистого цвета.
3. Белый шоколад растапливаем в микроволновке.
4. Творог, сгущёнку, сметану и мягкое сливочное масло растираем блендером. Добавляем остывший шоколад, снова проходим блендером до получения однородной массы.
5. Миндаль рубим нoжoм на кусочки, добавляем его и кокосовую стружку в массу, перемешиваем.
6. Выкладываем всё в пасочницу (заранее выстилаем её марлей). Убираем в холодильник на ночь.
7. Достаём, переворачиваем, украшаем.

@povarb