12 заказов одновременно на одной станции

Сегодня четвертый день аудита производства доставок еды.

А вчера начали работу по настройке товарного и финансового учета. Каждый грамм товара и каждый рубль возьмём под контроль.

Работаем дальше.

Что хотели бы спросить по работе заведения, кухни, производства?

Айко не решает проблемы, айко их удваивает

Как и любая автоматизация.
Есть такое мнение, что поставлю айку и наведу порядок в финансах.

На самом деле это не так.

Айка и любая другая программа учета это линза, которая увеличивает проблемы на производстве в 2 раза.

Если у вас сейчас проблемы, типа «где деньги» и «где товар», то плохие новости - у вас не выстроен учет.
А Айка всего лишь это подсвечивает.

Хорошие новости - это можно исправить и сделать, что каждый рубль увидите.

Вчера начали выстраивать товарный и финансовый учет на производстве.

И еще в одном проекте в Буйнакске, республика Дагестан.

ПС: а если у вас все хорошо с учетом на кухне и баре, то тогда Айка и прочие программы работу облегчают.

Разбор предприятия доставок еды

Сегодня 6-ой день на предприятии Адаб в Хасавюрте.

Вчера был разбор работы администраторов точек, а именно приема заказов, сбора и доставки клиентам.

Нашли процессы на кухне и у админов, которые можно оптимизировать и увеличить скорость доставки.

А вечером провел разбор текущей маркетинговой модели развития бизнеса.

И тут были открытия для владельцев. Они даже просили останавливаться, подождать для записи некоторых моментов.

На производстве сняли инвентаризацию, начали вести перемещения.
Постепенно выстраиваем товарный и финансовый учет на предприятии.

Завтра поедем в Махачкалу.

Сегодня записал новый подкаст

Ко мне в гости пришла партнер и руководитель сети кафе «Чудо Чуду» - Эльмира Исмаилова.

Для этого я приехал в Махачкалу. Примерно полтора часа от Хасавюрта, где сейчас провожу аудит.

Я постарался раскрыть для своей аудитории ее проект, как бизнес, самы владельцу, как человека. Как она к этому пришла.

Мне нравится рассказывать про интересные проекты в общепите. И пусть они пока не сильно медийные, но перспективные для развития.

А медийными они станут со временем.

В том числе и с моей помощью.

Сегодня последний рабочий день аудита проекта Адаб в Хасавюрте.

На днях возвращаюсь в Волгоград и есть много чем с вами поделиться в плане работы с выручкой и прибылью.

Занялся развитием кондитерской в Благовещенске

Познакомились давно, а полноценно сейчас начинаем работу.

Первый запрос это продвижение кондитерского производства.
И тут я решил делать то, что до этого пока не делал.

Владелица кондитерской - из домашних кондитеров, сейчас шеф кондитер.
Почему бы не продвигать бренд кондитерской через личный бренд, а личный бренд прокачать через PR?!

До этого не занимался PR, но всегда было интересно.

Будем создавать особенности в образе кондитера, работать со СМИ, создавать инфоповоды - все для создания личного бренда кондитера и повышения интереса к кондитерской.

А второй запрос - навести порядок в финансах.
Уже поставили Айку, скоро приступим к работе. Сначала начнем с номенклатуры, складов, тех карт. А потом перейдет к финансовому учету.

До Нового года со вторым запросом разберемся.

На первый думаю потребуется больше времени.