🥟 Картофельные вареники с соусом и овощами

🗒 Ингредиенты:
‣ вареники с картошкой – 500 г
‣ красный лук – 1 шт
‣ помидоры черри – 10 шт
‣ греческий йогурт или сметана – 2 ст.л
‣ горчица – 1 ч.л
‣ солёный огурец – 1 шт (небольшой)
‣ зелёный лук – 3-4 пера

lozhka | #горячее

🥗 Французский салат «Нисуаз»

🗒 Ингредиенты:
‣ филе тунца – 150 г
‣ салат романо или айсберг – 50 г
‣ помидоры черри – 100 г
‣ отварной картофель – 1 шт
‣ редис – 1 шт
‣ яйцо – 1 шт
‣ кунжут – 50 г
‣ маслины – 5 шт
‣ каперсы – 1 ст.л
Соус:
‣ анчоусы – 3 шт
‣ бальзамик – 1 ч.л
‣ горчица дижонская – 1 ч.л
‣ оливковое масло – 50-60 мл
‣ сок лимона – 0,5 ч.л
‣ мёд – 1 ч.л

lozhka | #салаты

🥔 Картофельные котлеты

🗒 Ингредиенты:
‣ картофельное пюре – 300 г
‣ бекон – 150 г
‣ сыр гауда – 100 г
‣ горчица – 50 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ петрушка – 30 г

lozhka | #закуски

🥦 Запеканка с курицей и брокколи

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 2 шт
‣ брокколи – 300-400 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сыр – 100 г
‣ сливки 15-20% – 200 мл
‣ соль и специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выложите курицу и брокколи в форму, посолите и поперчите по вкусу.
2. Для заливки смешайте сливки, яйца и тёртый сыр, добавьте соль по вкусу и, по желанию, мускатный орех.
3. Залейте получившейся смесью курицу и брокколи.
4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте примерно 40 минут.

lozhka | #горячее

🥪 Три соуса для сэндвичей

🗒 Ингредиенты:
Техасский медовый ранч соус:
‣ масло – 200 мл
‣ хлопья чили – 4 ст.л
‣ кунжут – 2 ст.л
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – 1 ч.л
‣ йогурт – 200 г
‣ свежий укроп – 2 ст.л
‣ мёд – 1/3 кружки
Приправы:
‣ молотый чеснок – 2 ч.л
‣ молотый лук – 1 ч.л (по желанию)
‣ молотая петрушка – 2 ч.л
‣ горчичный порошок – 1 ч.л
Азиатский соус:
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ тростниковый сахар – 1 ст.л
‣ соевый соус – 4 ст.л
‣ мёд – 4 ст.л
‣ кунжутное масло – 1 ст.л
‣ сливочное масло растопленное – 2 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 1 ч.л
‣ кайенский перец – 1 ч.л (можно больше)
Медово-горчичный соус:
‣ мёд, майонез и горчица зернистая – по 4 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Для соуса ранч залить кунжут, чеснок и соль маслом, разогретым до 120°С и оставить остужаться. Добавить йогурт, мёд, укроп и приправы. Взбить до упругой консистенции.
2. Всё смешиваем и выпариваем пару минут до загустения. После остывания соус загустеет ещё больше.
3. Для медово-горчичного всё смешиваем.

lozhka | #соусы

🍯 Домашний медовик за 10 минут

🗒 Ингредиенты:
‣ готовые коржи для медовика – 1 пачка
Крем:
‣ маскарпоне – 500 г
‣ сметана 20% – 300 г
‣ сгущённое молоко – 380 г
‣ сок лайма – от 0,5 шт

lozhka | #десерты

🐾 Медвежья лапа

🗒 Ингредиенты:
‣ мясо (любое) – 400-500 г
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ соль и чёрный перец – по вкусу
‣ яйца – 2 шт
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ картофель – 500-600 г
‣ сыр моцарелла (или другой) – 200 г
‣ растительное масло – немного, для жарки
‣ салат с зеленью – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Обжарить заготовки на растительном масле до румяной корочки. Переложить на противень, посыпать сыром и запечь 20 минут в духовке при 180°С.

lozhka | #горячее

🍝 Качо э пепе и куриный шницель

🗒 Ингредиенты:
Для пасты качо э пепе:
‣ паста – 250 г
‣ сливочное масло – 50 г
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ вода от варки макарон – 200 мл
‣ пармезан – 100 г
Для куриного шницеля:
‣ филе куриной грудки – 400 г
‣ соль и специи для курицы – по вкусу
‣ яйцо куриное – 1 шт
‣ чипсы – для панировки

🍽 Приготовление:
1. Варим макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Стакан воды из-под макарон оставляем.
2. На сливочное масле обжариваем ложку перца, добавляем макароны, воду от их варки и пармезан.
3. Хорошо всё мешаем, пока сыр не расплавится, и густой соус не покроет все макароны.
4. От куриного филе отделить малое филе и немного отбить, посыпать отбитое филе специями и солью.
5. Обвалять филе в яйце, а потом в измельчённых чипсах. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

lozhka | #горячее

🍒 Воздушная творожная запеканка с вишней

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 120 г
‣ ванильный сахар – 10 г
‣ соль – щепотка
‣ сметана – 200 г
‣ творог – 600 г
‣ манка – 60 г
‣ замороженная вишня – по вкусу
‣ кукурузный крахмал – для обваливания вишни

🍽 Приготовление:
1. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. После даём полностью остыть, присыпать сахарной пудрой.
2. Форма на видео 22/10 см (24/11 см можно) , если круглая, то диаметром 22 см.
3. Если вы готовите без пергамента, то форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой.

lozhka | #выпечка #десерты

🍚 Быстрый вок

🗒 Ингредиенты:
‣ круглозёрный рис – 2 пакетика
‣ куриное филе – 1–2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ морковь – 1 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ сливочное масло – 1 ст.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соевый соус – 3 ст.л
‣ зелёный лук – по вкусу
‣ кунжут – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Рис сварите согласно инструкции на упаковке. Все овощи нарежьте кубиком. Обжарьте на двух видах масла сначала чеснок, следом лук, морковь и перчик.
2. Переложите готовые овощи в тарелку, в ту же сковороду добавьте совсем немножко масла и обжарьте мелко нарезанное куриное филе. Возвращаем наши овощи в сковороду к готовому филе и выкладываем туда рис.
3. Все аккуратно соединяем, жарим пару минут и добавляем соевый соус. По желанию можно добавить чуть больше соуса.
4. Украшаем порцию готового вока мелко нарезанным зелёным луком и кунжутом.

lozhka | #горячее

🌮 Быстрый завтрак в творожной лепёшке

🗒 Ингредиенты:
‣ творог 5% – 200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ соль – по вкусу
‣ творожный сыр – 1 ст.л
‣ руккола – 1 горсть
‣ помидоры черри – 2-3 шт
‣ бекон – 3-4 полоски
‣ авокадо – 0,5 шт
‣ сок лимона – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Творог соединяем с яйцами, солью и выкладываем на пергамент в виде лепёшки. Запекаем 20-25 минут при 180 градусах.
2. Затем переворачиваем, смазываем сливочным сыром, кладём рукколу, томаты черри, жареный бекон и авокадо (авокадо взбрызнуть скоком лимона и посолить), сложить пополам.

lozhka | #завтраки #закуски

🐟 Минтай в сливочно-горчичном соусе с зелёным луком

🗒 Ингредиенты:
‣ минтай в брикетах – 400 г
‣ сливки 20% – 250 мл
‣ горчица – 1 ч.л (можно зернистую)
‣ соль, копчёная паприка и специи для рыбы – по вкусу
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ зелёный лук – по вкусу

lozhka | #горячее

🥙 Паста-салат

🗒 Ингредиенты:
‣ макароны – 2 порции
‣ филе грудки – 400 г
‣ черри – 250 г
‣ шпинат – 70 г
‣ авокадо – 1 шт
‣ масло растительное – для заправки
‣ моцарелла – 120 г
‣ соль, чеснок, специи для курицы и соевый соус – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Макароны отвариваю по инструкции. Курочку мелко нарезаю и обжариваю, добавив соевый соус и специи для курицы.
2. Овощи моем и нарезаем. Смешиваем все составляющие пасты-салата. Солим и добавляем масло.

lozhka | #салаты

🫙 Маринованный редис

🗒 Ингредиенты:
‣ редис – 500 г
Маринад:
‣ вода – 300 г
‣ масло растительное – 50 г
‣ соль – 8 г
‣ сахар – 10 г
‣ уксус 9% – 10 г
‣ чеснок – 15 г

lozhka | #закуски

🥩 Тушёное мясо в духовке с луком и чесноком

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина или свинина – 1,5 кг
‣ лук – 4–5 шт
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ яблочный уксус – 2 ст.л
‣ вода – 200 мл
‣ сливочное масло – 80 г
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В форму с толстым дном выкладываем мясо, сверху лук, чеснок, специи, яблочный уксус, воду, и сверху сливочное масло. Накрываем крышкой и убираем в духовку при 180 градусах на 2,5-3 часа.

lozhka | #горячее

😋 Слоёные манты в духовке

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ мука (1) – 750 г (примерно 3 стакана)
‣ мука (2) – 250 г (1 стакан)
‣ соль – 1 ч.л
Для начинки:
‣ фарш (свинина + говядина) – 1 кг
‣ лук – 1 шт
‣ соль и чёрный перец – по вкусу
‣ сливочное масло – 200 г

🍽 Приготовление:
1. Муку просеиваем, в центре делаем углубление, заливаем воду, солим и замешиваем тесто. Оно может немного прилипать к рукам.
2. Накрываем тесто пищевой плёнкой, чтобы не было воздуха, на 30 минут.
3. Отдохнувшее тесто делим на 10 частей, раскатываем в тонкие блины, смазываем каждый растопленным сливочным маслом.
4. Блинчики складываем друг на друга и раскатываем в один большой и тонкий лист.
5. Нарезаем на квадратики, кладём в центр фарш, закрываем в замок, переворачиваем и кладём в форму.
6. Выпекаем с конвекцией при 180°С до золотистого цвета.

lozhka | #выпечка #горячее

🍚 Жареный рис с креветками

🗒 Ингредиенты:
‣ варёный рис – 200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ креветки – 200 г
‣ горошек и кукуруза – 100 г
‣ соевый соус – по вкусу
‣ кисло-сладкий соус – по вкусу
‣ зелёный лук – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Важное правило — готовим на сильном огне и не накрываем рис крышкой, постоянно его помешиваем, не оставляем без присмотра.
2. У яиц желтки отделить от белков. Желтки смешать с рисом. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле, постоянно помешивая, минут 5, пока яйца с рисом не схватятся и рис не подзолотится.
3. Добавляем зелёный горошек и кукурузу, жарим минут 5. Потом добавляем креветки, яичный белок и жарим ещё минут 5. Далее любимый соус и соевый соус, и ещё на минутки 3. В конце добавить зелёный лук.

lozhka | #горячее

🥘 Сочная запеканка с курицей и овощами

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 700 г
‣ картофель – 3-4 шт
‣ лук – 1-2 шт
‣ помидоры – 4-5 шт
‣ соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу
‣ майонез – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем все продукты — куриное филе небольшими кусочками, картофель тонкими слайсами, лук и помидоры как на видео.
2. Выкладываем в форму слоями. Первый слой картофель, затем лук, курочка и помидоры.
3. Каждый слой солим, перчим и смазываем майонезом. А курочку ещё посыпаем сушёным чесночком.
4. В конце добавляем немного воды, чтобы картофель полностью пропёкся и отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут.
5. За 5 минут до готовности посыпаем сверху сыром.

lozhka | #горячее

🍱 Запечённые роллы Калифорния

🗒 Ингредиенты:
‣ крабовые палочки – 200 г
‣ копчёный лосось – 150 г
‣ творожный сыр – полпачки
‣ майонез – 100 г
‣ твёрдый сыр – 150 г
‣ рис – 1 стакан
‣ рисовый уксус – 2 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ авокадо – 1 шт
‣ огурец – 1 шт
‣ устричный соус – для подачи
‣ зелёный лук – по вкусу

lozhka | #закуски

🧀 Хачапури за 10 минут на сковороде

🗒 Ингредиенты:
‣ яйцо – 1 шт
‣ молоко – 200 мл
‣ мука – 100 г
‣ сыр (сулугуни или другой) – 80-100 г
‣ соль – щепотка
‣ сахар – щепотка
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л

lozhka | #закуски