🥐 Фаготтини

🗒 Ингредиенты:
‣ шпинат – 100 г
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ слоёное тесто – 2 листа
‣ сыр моцарелла – 20-30 г
‣ шампиньоны свежие – 300 г
‣ соевый соус – 30 мл
‣ сливочный сыр – 150 г
‣ сыр пармезан – 40 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ растительное масло – 20 мл
‣ тимьян – 2 веточки
‣ специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезать шампиньоны, обжарить с чесноком на растительном масле.
2. Как только из них выпарится влага, добавьте сливочное масло, специи по вкусу, соевый соус, тимьян, сливочный сыр и натёртый пармезан. Всё перемешать и добавить свежий шпинат.
3. Размораживаем бездрожжевое слоёное тесто, слегка раскатываем два пласта.
4. В зависимости от размера слоек выкладываем начинку на один пласт теста, сверху на него выкладываем пластинки сыра моцарелла, края теста смазываем взбитым яйцом и накрываем вторым пластом теста. Прижимаем, лишнее тесто удаляем, сверху делаем небольшие надрезы, смазываем яйцом.
5. Запекаем при 190°С 20-25 мин.

lozhka | #закуски

🍪 Кофейное печенье с шоколадом

🗒 Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 100 г
‣ сахарная пудра – 70 г
или
‣ подсластитель – по вкусу
‣ яйца – 1 шт
‣ сметана – 20 г
‣ размятый в пюре банан – 90 г
‣ молоко – 30 мл
‣ растворимый кофе – 2 ч.л
‣ мука из зелёной гречки или обычная – 70-90 г
‣ овсяные хлопья, перемолотые в муку – 85 г
‣ крахмал – 1 ст.л
‣ ваниль – 0,5 ч.л
‣ корица – 0,25 ч.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбейте масло с сахаром до воздушности. Добавьте пюре банана, яйцо, сметану и ваниль, взбейте до однородности.
2. Растворите кофе в молоке.
3. Введите все сухие ингредиенты (мука, овсяные хлопья, крахмал, разрыхлитель, корица, соль) в масляную смесь, чередуя с кофе.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок для удобства работы. Уберите в холодильник на 20–30 мин.
5. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке (верх-низ) ~17 мин.
6. Покройте остывшее печенье растопленным шоколадом, украсьте.

lozhka | #выпечка

🧊 Бульонные кубики

🗒 Ингредиенты:
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ томаты – 1 шт
‣ чеснок – 1-3 зубчика
‣ сельдерей – 1 стебель
‣ петрушка – 40 г
‣ грибы – 300 г
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь некрупным кубиком. Петрушку мелко порубите. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистости лука.
2. Пока овощи обжариваются, нарежьте помидор и чеснок. Измельчите смесь перцев. Добавьте чеснок и специи в сковородку, обжаривайте 30 секунд, затем сразу положите помидор. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
3. Грибы нарежьте крупно. Переложите их в чашу вместе с овощами. Если использовали замороженные грибы, добавьте и грибной сок. Посыпьте солью, по желанию добавьте сушёные белые грибы для усиления аромата.
4. Измельчите смесь погружным блендером до однородности.
5. Разложите по силиконовым формочкам и заморозьте.

lozhka | #заготовки #супы

🥔 Картофельные шарики

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 3 шт
‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л
‣ соль, перец и приправы – по вкусу
‣ петрушка – 0,5-1 пучок
‣ растительное масло – для фритюра

lozhka | #закуски

🍫 Шоколадный брауни с кешью

🗒 Ингредиенты:
‣ тёмный шоколад – 200 г
‣ сливочное масло – 150 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 150 г
‣ морская соль – 1 щепотка
‣ мука – 40 г
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ орехи кешью – 50 г

lozhka | #десерты #выпечка

🍲 Немецкий супчик

🍽 Приготовление:
‣ лук – 2 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ охотничьи колбаски – 4 шт
‣ картошка – 5 шт
‣ плавленый сыр – 2 ст.л
‣ копчёная паприка, приправа для курицы и соль – по вкусу
‣ зелень – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Лук и морковь обжарить, добавить колбаски, картошку, соль, специи и еще немного обжарить.
2. Залить водой, после закипания добавить сыр и варить до готовности, в конце посыпать зеленью.

lozhka | #супы

🥘 Рассольник

🗒 Ингредиенты:
‣ мясо – 300 г
‣ перловая крупа – 100-150 г
‣ картофель – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – по желанию
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ морковь – 1 шт
‣ маринованные огурцы – 3 шт
‣ зелень – по вкусу
‣ молотый перец и соль – по вкусу
‣ зелень – по желанию
‣ лавровый лист – 1-2 шт
‣ сметана – по вкусу

lozhka | #супы

🥘 Азу по-татарски

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина – 300 г
‣ картофель – 3-4 шт
‣ морковь – 0,5 шт
‣ лук репчатый – 0,5 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ солёные огурчики – 2-3 шт
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ перец молотый – 0,5 ч.л
‣ зелень – 1 пучок

🍽 Приготовление:
1. На растительном масле обжарить картофель до готовности и золотистой корочки, переложить в тарелку.
2. На этой же сковороде с маслом обжарить говядину до золотистости, добавить лук, морковь, чеснок и обжарить всё вместе минут 5.
3. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, влить 300 мл воды, убавить огонь тушить от 30 до 60 минут (чем дольше, тем мясо будет мягче), если вода испаряется, можете подливать.
4. Когда мясо станет мягким туда же отправить огурчики, картофель и перемешать.
5. Посыпать зеленью и готово.

lozhka | #горячее

🍗 Фальшивые куриные ножки с сюрпризом

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные голени – 8 шт
‣ картофель – 500 г
‣ сыр – 100 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сливочное масло – 30 г
‣ растительное масло – для жарки
‣ соль и любимые специи – по вкусу
‣ зелень – для подачи
Для панировки:
‣ панировочные сухари – 150 г
‣ яйца – 2 шт

🍽 Приготовление:
1. Сварите куриные голени, снимите мясо с косточек и измельчите его в блендере/мясорубке.
2. Сварите картофель в подсоленной воде, разомните его в пюре и добавьте масло.
3. Тщательно смешайте картофельное пюре с измельчённым мясом, добавив специи по вкусу.
4. Нарежьте сыр кубиками размером 1-2 см.
5. Возьмите подготовленную косточку, сформируйте вокруг неё «ножку» из вышеуказанной массы с добавлением кусочка сыра в центр.
6. Обваляйте каждую ножку в двух тарелках: в одной взбейте яйца, в другую насыпьте панировочные сухари.
7. Обжарьте ножки со всех сторон до золотистой корочки примерно 5-7 минут в растительном масле.

lozhka | #горячее

🥟 Жареные пельмени

🗒 Ингредиенты:
‣ пельмени – 250 г
‣ лук репчатый – 30 г
‣ чеснок – 1 или 2 зубчика
‣ растительное масло – 15 мл
‣ масло сливочное – 20 г
‣ свежая зелень – 1 пучок
‣ лук зелёный – 1 пучок
‣ чили перец – по желанию
‣ соль, специи и чёрный перец – по вкусу
‣ томатный соус – 200 мл
‣ сыр моцарелла – 50 г

lozhka | #горячее

🍗 Утиные ножки с мандаринами

🗒 Ингредиенты:
‣ утиные ножки – 2 шт (~600 г)
‣ мандарины – 8 шт
‣ соевый соус – 40 г
‣ перец чёрный молотый – 1 ч.л
‣ паприка сладкая – 1,5 ст.л
‣ корица – 1,5 ст.л
‣ мёд – 1 ст.л
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ тимьян – несколько веточек

🍽 Приготовление:
1. Для маринования ножек смешиваем соевый соус, паприку, корицу, мёд, сок 1 мандарина, выдавливаем 2 зубчика чеснока. Все перемешиваем и оставляем мариноваться утку на 2 часа минимум. Лучше убрать в холодильник на ночь.
2. 2 мандарина нарезаем кольцами, остальные — на 4 части. Не чистим.
3. На дно блюда выкладываем кольца мандаринов, затем утиные ножки. Ножки нужно дополнительно смазать оставшимся маринадом.
4. Далее перчим утку и выкладываем со всех сторон мандарины. На утку кладём веточки тимьяна.
5. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 180°С. Если у вас ножки начнут сильно темнеть, можно все накрыть фольгой.
6. Смазываем утку вытопившимся жиром и соком и падаем вместе с мандаринами.

lozhka | #горячее

🥟 Ленивые пельмени

🗒 Ингредиенты:
Для фарша:
‣ фарш говяжий – 500 г
‣ лук – 100 г
‣ чеснок – 20 г
‣ соль и перец – по вкусу
Для панировки:
‣ мука – 200 г
‣ яйца – 3-4 шт
‣ лавровый лист и перец горошком – для варки
‣ сливочное масло и сметана – для подачи

lozhka | #горячее

🥔 Вкусная картошечка в духовке

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 700 г
‣ растительное масло – 5 ст.л
‣ зелень – по вкусу
‣ специи – по вкусу
‣ сыр – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Картофель отварить в кожуре, выложить в форму, придавить, чтобы картофель стал плоским, смазать маслом с зеленью и запечь в течение 10 минут.
2. Затем посыпать тёртым сыром и опять запечь до румяной корочки.

lozhka | #горячее

🥧 Сметанник

🗒 Ингредиенты:
‣ разрыхлитель теста – 1,5 ч.л
‣ мука – 300 г
‣ сахар – 0,5 стакана в начинку и 0,5 в тесто
‣ сметана любого процента – 400 г
‣ яйца – 1 в тесто, 4 в начинку
‣ сливочное масло – 200 г

🍽 Приготовление:
1. Ледяное масло натираем крупно. Туда замешиваем сахар, яйцо, муку и разрыхлитель. Перетираем руками.
2. Форму смазываем маслом или выстилаем бумагой.
3. Для начинки погружным блендером взбиваем сметану с яйцами и сахаром до однородности. Выливаем в форму с тестом, оставляем свободную высоту, чтобы бортики были выше.
4. Выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 180. Остужаем при комнатной температуре, затем на 3-4 часа в холодильник.

lozhka | #десерты #выпечка

🥓 Рулетики из бекона с куриной начинкой

🗒 Ингредиенты:
На 1 рулет:
‣ сырокопчёный бекон – 35 г
‣ куриной филе – 0,5 шт
‣ творожный сыр – 1 ст.л
‣ микс зелени (руккола, шпинат) – по вкусу
‣ вяленые томаты – 2-3 шт
‣ сыр моцарелла – 1 кусочек

🍽 Приготовление:
1. Разрежьте вдоль куриное филе и хорошо его отбейте, выложите филе на полоски бекона, смажьте творожным сыром с зеленью и положите сверху кусочек моцареллы и вяленые томаты.
2. Сверните рулетик и отправьте выпекаться в духовку при 180°C на 40-45 минут.

lozhka | #горячее

🍪 Арахисовое печенье

🗒 Ингредиенты:
‣ миндальная мука – 120 г
‣ арахисовое масло – 120 г
‣ кленовый сироп – 0,25 стакана
‣ соль, шоколад и вяленые ягоды – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Соединяем все ингредиенты, делим на части, в каждую добавляем желаемую начинку. Формируем шарики, из них печенья и выпекаем на бумаге 15 минут при 180°С. Оставляем до остывания в духовке или пока они не станут твёрдыми, это занимает время, печеньям нужно дать схватиться.

lozhka | #выпечка #десерты

🍒 Простой шоколадный кекс с вишней

🗒 Ингредиенты:
‣ сливочное масло размягченное – 130 г
‣ сахар – 100 г
‣ яйца – 3 шт
‣ какао – 3 ст.л
‣ мука – 200 г
‣ разрыхлитель – 2 ч.л
‣ замороженная вишня без косточек – 300 г

🍽 Приготовление:
1. Масло растираем вилкой с сахаром. Добавляем яйца, какао и перемешиваем. Добавляем вишню, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

lozhka | #десерты

🍄‍🟫 Сливочный соус с грибами

🗒 Ингредиенты:
‣ грибы – 200-225 г
‣ масло – 4 ст.л
‣ лук – 1 шт
‣ петрушка – 2-3 веточки
‣ сливки – 200 мл
‣ вода – 100 мл
‣ горчица – 1-2 ч.л
‣ крахмал – 1 ч.л + 4-5 ст.л воды

🍽 Приготовление:
1. Влейте масло в сковороду, добавьте нарезанный лук и обжарьте.
2. Очистите грибы, мелко нарежьте и обжарьте в течение 3-4 минут на среднем огне.
3. Смешайте сливки, воду и горчицу. Влейте в сковороду и готовьте минут 5.
4. Затем смешайте крахмал с водой, влейте его в сковороду и оставьте ещё на несколько минут.

lozhka | #горячее

🍲 Солянка

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина (часть бульонка) – 700 г
‣ копченые рёбра – 300 г
‣ лук – 1 большой (половину в бульон, половину для зажарки)
‣ огурцы солёные – 150 г
‣ картофель – 200 г
‣ сосиски – 2 шт
‣ охотничьи колбаски – 4 шт
‣ ветчина – 200 г
‣ колбаса копчёная – 200 г
‣ маслины или оливки – 100 г
‣ лимон – 0,5 шт
‣ томатная паста – 140 г
‣ соль – по вкусу

lozhka | #супы

🍫 Вкусный согревающий какао

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко – 350 мл
‣ шоколад – 80 г
‣ сахар – 1 ст.л
‣ какао – 2 ч.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ маршмеллоу – по вкусу

lozhka | #напитки