Сезонный десерт в Amore Villaggio — тарт с черешней

Ну что, откроем вместе ягодный сезон? 🍒

В кофейне Amore Villaggio, в исторической части Васильевского острова, появился тарт с сезонной черешней — сдержанный по подаче, при этом продуманный по вкусу десерт.

В основе рассыпчатое песочное тесто, на нём — плотный сливочный крем на основе творожного сыра и сливок.

Завершающий акцент — свежая черешня, очищенная от косточек и разрезанная пополам непосредственно перед подачей. Это заметно: ягоды не потемневшие, с плотной текстурой и натуральным блеском от свежего среза.

Важно отметить консистенцию — тарт не рыхлый и не кремово-лёгкий, как часто бывает, а собранный, с хорошо выраженной структурой, благодаря чему он отлично держит форму.

Подача — в винтажной тарелке с тонким узором, что визуально поддерживает атмосферу кафе.

Молочный напиток понравился гораздо меньше, несмотря на подачу в красивой посуде — рыхлая пена, невнятный рисунок и сухой, горелый кофейный привкус. Фильтра здесь нет, а из черного кофе готовят эспрессо или американо.

Кофейная часть нуждается в серьезных правках, надеюсь, что владельцы обратят на неё внимание.

В остальном, в пространстве чувствуется особый расслабленный вневременной комфорт — его создаёт мебель середины XX века, приглушённый свет и разнообразная фоновая музыка из прошлого.

🕰️ 8.00 — 22.00
📍11-я линия В.О., 24

✉️ Викулик

Три необычных глэмпинга на заповедной территории рядом с Петербургом 📍🌳🌳

⭐️ Mystic Hills — новый Арт-глэмпинг у озера в Приозерском районе (природа как в Карелии, а ехать всего 1,5 часа). Среди вариантов проживания: лоджи с купелью, сферы с камином и зеркальные домики — варианты размещения от 2х до 6 человек.
На территории есть баня на воде с террасой на крыше, необычные фотозоны, панорамный ресторан, творческие фотосессии, прокат лодок/сапов, а скоро ещё и откроются новые домики с ванной с вдохновляющим видом на лес!

⭐️ Forest Lake — глэмпинг комфорт-класса с новым банным SPA (всего в 50 мин от Спб), вековыми соснами и уникальным ландшафтом на берегу лесного озера Высоцкое. Для проживания доступны лоджи и сферы с панорамным видом на сосновый лес и озеро, зеркальные домики-невидимки и смарт-дома. Из интересных особенностей — новый SPA с бассейном под открытым небом, хаммамом, баней, программами парения и прочими спа-удовольствиями, а еще уютный ресторан (завтраки в формате Шведского стола, лесные бранчи), видовые качели и необычные фотозоны (ванная в лесу, рояль и даже кровать!).

🌟 Северный Крым — глэмпинг-ферма на просторной территории (35ГА) с цветущими полями у большого озера (2,5 часа от Спб). Расположиться здесь можно вполне уединенно — в сферах с видом на озеро, лоджах с купелью, бревенчатом доме «Лесная Усадьба», комфортно обустроенных шатрах (кстати, в них вторые сутки в подарок всё лето) или для тех, кто любит домашних животных — ранчо-хаус, откуда можно выйти прямо к овечкам и козочкам. К слову, территории есть собственная ферма — с овечками, лошадками, кроликами, барашками и коровами. Туда можно сходить на экскурсию, покормить зверей, отправиться на конную прогулку или взять уроки верховой езды.

💡 🐕все три глэмпинга объединяет удивительная природа, отличный сервис, а также возможность взять с собой хвостиков (dog friendly)

💕 ЧАЁК в студию: что новенького у ребят на Грибоедова?

В последний раз мы заглядывали в штаб-квартиру проекта в августе прошлого года. Сегодня здесь всё так же пакуют и заваривают превеликое множество сортов китайского чая, но ребята пригласили меня на знакомство с обновлением ассортимента.

✅ Например, большую подборку чайничков из исинской глины разбавили фарфором замысловатых форм и расцветок — не только классикой едины! Продолжая идею современного подхода к чайной культуре, ребята добавили в свою коллекцию ещё и лаконичные новаторские типоты — специальные заварочные чайники. При всей прелести традиционной и аутентичной утвари такие типоты легче вписать в повседневность, не пожертвовав при этом ни качеством напитка, ни самим ритуалом.

✨ В то же время и по части парадных роскошеств «ЧАЁК» преуспел: к примеру, ассортимент пополнился изящными невесомыми сливниками из тончайшего стекла и расписными пиалами ручной работы. И то, и другое — вещицы не на каждый день, но очень настроенческие! С ними процесс заваривания опредёленно превращается в церемонию.

⚡️ Ребята бодро идут в ногу со временем, в чём-то даже опережая его и ускоряя доставку актуальных китайских чайных трендов в Россию. Так, например, в Поднебесной сейчас вовсю развивается культура колд-брю чаёв и комбучи. «ЧАЁК» взял на вооружение эту тему, и даже свою сегодняшнюю дегустацию мы начали с зелёного сорта, заваренного холодным методом. Кстати, одну из ближайших чайных встреч они полностью посвятят этому направлению (28 июня в 17:00).

❤️ Вообще, история с колд-брю — это отдельный интересный пласт чайной культуры, потому что низкая температура совсем иначе работает с ароматикой чая, и то, что при классическом заваривании ощущается одним образом, в холодной воде раскроется абсолютно по-другому. Например, зелёный чай, который мы дегустировали, поначалу показался очень похожим на молочный улун из-за бóльшей мягкости вкуса и плотной псевдосливочной текстуры.

А улунов на нашем дегустационном столе было три: Те Гуань Инь, гуандунский сорт с названием, которое запомнить невозможно (Лао Цун Я Ши Сян Дань Цун) и Габа.

Те Гуань Инь — самый воздушный, цветочно-фруктовый. Габа — выраженно сладкая, буквально десертная (мне лично отчаянно напомнила вкус булочки с корицей), но при этом с заметной мягкой горечью. Мой фаворит — тот, что с непроизносимым названием, — ярко-табачный с землистыми нотками, танинный, неожиданно раскрывающийся сладостью и поразительно меняющийся от заваривания к завариванию. Благодаря таким дегустациям и открытиям у ребят я, кажется, всё ближе к тому, чтобы уйти от кофейной монополии и обратиться в чайную веру!

☕️ Заглянуть за своей порцией китайских удовольствий можно ежедневно с 12:00 до 22:00.

📍 Адрес: набережная канала Грибоедова, 72.

👀 За всеми актуальными новостями и расписанием чайных встреч можно следить в канале проекта.

✉️ Тася