🧆 Рубленные котлеты с сулугуни

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 600 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сулугуни – 100 г
‣ мука – 1 ст.л
‣ соль и паприка – по вкусу
‣ зелёный лук – 1 пучок
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать на небольшие кубики, добавить порезанный зелёный лук, сыр мелким кубиком, яйцо, соль, специи, муку и все тщательно перемешать.
2. Жарить котлеты в на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Подавать с любимым гарниром.

lozhka | #горячее

🍏 Оладьи яблочные

🗒 Ингредиенты:
‣ яблоки – 2-3 шт средние
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 2-3 ст.л
‣ мука – 1 ст.л на 1 яблоко
‣ сметана – 1 ст.л
‣ соль и корица – по вкусу и желанию

🍽 Приготовление:
1. Количество ингредиентов указано приблизительно потому что яблоки разные, но оладьи всё равно получатся. Сахара можно класть меньше, убрать вообще или заменить на подсластитель.
2. Количество муки тоже регулируйте по консистенции. Можно вообще добавить овсяные хлопья.
3. Жарим на любом масле.

lozhka | #десерты

🍝 Паста с курицей и грибами

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 500 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ чабрец или орегано – 0,5 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ оливковое или подсолнечное масло – 1 ст.л
‣ паста – 250 г
Для соуса:
‣ лук – 1 средняя луковица
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ шампиньоны – 300 г
‣ вода с макарон – 2 половника
‣ сливки – 150 мл
‣ соль и перец – по вкусу
‣ сыр – 100 г

lozhka | #горячее

🥞 Лепёшки с картошкой и сыром

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ молоко – 200 мл
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сода – 0,5 ч.л
‣ мука – 300 г
Начинка:
‣ картофель – 1 кг
‣ сыр сулугуни – 400 г
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Картошку посолить, отварить и сделать пюре. Сыр натереть на тёрке.
2. Тесто замесить и дать отдохнуть 30 минут.
3. Тесто делим на 2 части, раскатываем и выкладываем начинку тоже пополам: сначала сыр, потом пюре и сверху опять сыр.
4. Жарим на сухой сковороде с двух сторон. Как только картошка приготовится, смазываем от души топлёным или сливочным маслом.

lozhka | #закуски

🥘 Курица в кисло-сладком соусе

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 3 шт
‣ соль – 1 ч.л
‣ рисовый уксус – 1 ч.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ крахмал кукурузный – 1 ст.л
Для соуса:
‣ кетчуп – 1 ст.л
‣ мёд – 1 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ рисовый уксус – 1 ч.л
‣ вода – 100 мл
‣ растительное масло – для жарки
‣ кунжут и зелёный лук – для подачи

lozhka | #горячее

🍗 Сочная грудка под спайси соусом

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 2 шт
‣ сухой чеснок, копчёная паприка, соль и перец – по вкусу
‣ рис и зелень – для подачи
Для спайси соуса:
‣ майонез – 2 ст.л
‣ сладкий соус чили – 1 ст.л
‣ шрирача – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. На куриной грудке делаем надрезы, как на видео, приправляем с 2 сторон. Замешиваем соус и смазываем куриную грудку сверху.
2. Запекаем 13 минут при 180 градусах, подаем с рисом и зеленью. Сверху можно еще полить соусом.

lozhka | #горячее

🥯 Вак Бэлиш

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 370 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ кефир – 250 мл
‣ сода пищевая – 0,5 ч.л
‣ масло сливочное растопленное – 80 г
Начинка:
‣ говядина – 350 г
‣ картофель – 4-5 шт
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ соль и перец – по вкусу
‣ масло сливочное растопленное – 40 г
‣ яйцо – 1 шт для смазки
‣ бульон куриный или говяжий – по 2 ст.л в бэлиш

lozhka | #закуски

🍲 Финская сливочная уха

🗒 Ингредиенты:
‣ красная рыба (идеально подойдут хвост, голова, хребет) – 400 г
‣ креветки (по желанию) – 12 шт
‣ картофель – 4 шт
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ сливки 20% – 350 мл
‣ сырок для супа – по желанию
‣ сливочное масло (для обжарки) – 50 г
‣ соль, перец горошком, лавровый лист и сванская соль – по вкусу
‣ укроп – небольшой пучок
‣ хлеб – для сухариков

🍽 Приготовление:
1. Запускаем рыбу в холодную воду, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем специи, варим 30 мин на среднем огне.
2. За это время обжариваем сухарики, чистим и нарезаем овощи для супа.
3. Достаём рыбу, процеживаем бульон через сито, что бы в супе не попались рыбные косточки. Ставим бульон снова на плиту и запускаем картофель.
4. На сливочном масле пассируем лук с морковкой. Добавляем в суп креветки, очищенное рыбное филе, обжарку. Заливаем сливками, натираем на тёрке сыр для супа. Доводим до кипения и варим ещё 6 мин.

lozhka | #супы

🥟 Самое удачное тесто на вареники

🗒 Ингредиенты (на 70-80 шт):
‣ яйцо – 1 шт
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ молоко тёплое – 150 мл
‣ кипяток – 100 мл
‣ соль – 1 ч.л
‣ мука пшеничная – 3 стакана

🍽 Приготовление:
1. Стакан 250 мл.
2. В миске смешать венчиком яйцо, соль, масло, влить тёплое молоко, добавить 250 г муки, перемешать до однородности. Постоянно перемешивая, влить кипяток, всыпать оставшуюся муку (добавлять постепенно). Вымесить эластичное тесто (не менее 10 минут). Сначала оно липнет к рукам, но, по мере вымешивания, становится мягким и упругим. Завернуть в плёнку, оставить отдохнуть на 30 минут.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, слепить вареники.
4. В кастрюле вскипятить воду (3 л на 1 кг вареников), посолить, опустить вареники в воду, аккуратно помешивая не металлической ложкой, довести до кипения. Когда вареники всплывут. огонь уменьшить до небольшого, варить 2-4 минуты. Подавать со сметаной и маслом.

lozhka | #заготовки

🥩 Секрет сочных куриных отбивных

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 700 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ яйца – 2 шт
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ крахмал – 1 ст.л
‣ вода – 2 ст.л
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ приправа – по вкусу

lozhka | #горячее

🫔 Сочный куриный рулет

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 2 шт
‣ шампиньоны – 150-200 г
‣ лук – 1 шт
‣ майонез – по 1 ст.л на филе
‣ твёрдый сыр – 80 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ бекон с/к – 1 упаковка
‣ каперсы – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Куриное филе раскрываем вдоль, как кармашек и отбиваем.
2. Для начинки нарезаем лук и шампиньоны кубиком. Обжариваем их на растительном масле, солим и перчим.
3. Куриное филе солим и смазываем майонезом. Выкладываем начинку, натёртый сыр и каперсы по желанию. Сворачиваем рулет.
4. Выкладываем слайсы бекона, на них рулет и оборачиваем рулет в бекон.
5. Убираем в форму и отправляем в разогретую до 195°С духовку до готовности (минут 30).
6. Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки и выкладываем на блюдо.

lozhka | #горячее

🐟 Пирожки в духовке с тунцом

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 500 г
‣ молоко тёплое – 300 мл
‣ дрожжи сухие – 8 г
‣ сахар – 1 ст.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ сливочное масло – 50 г
‣ яйцо – 1 шт
Начинка:
‣ яйца отварные – 3 шт
‣ лук – 1 шт
‣ тунец – 2 баночки
‣ рис – 100 г (вес указан в сухом виде)
‣ майонез – 2-3 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ сок лимона – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выпекать 18-20 минут при 190 градусах.

lozhka | #закуски #выпечка

🍓 Клубничный чай с сырной шапочкой

🗒 Ингредиенты:
‣ замороженная клубника – 400 г
‣ творожный сыр – 140 г
‣ сливки – 50 мл
‣ сахарная пудра – 1 ч.л
‣ чай – 450 мл
‣ сахар – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Заранее завариваем ваш любимый чай, добавляем сахар по вкусу.
2. Клубнику заранее достаём из холодильника, чтобы она легко пробилась в блендере, делаем из неё максимально однородное пюре.
3. Для сырной шапочки смешиваем творожный сыр и сливки, хорошо пробиваем миксером. Чай смешиваем с пюре из клубники, наливаем в красивый стаканчик, сверху сырная пенка.
4. В видео в чай добавлена 1 ст.л сахара и 1 ч.л сахарной пудры с горкой в сырную шапочку, чтобы у неё был немного ванильный вкус. Регулируйте сладость на свой вкус.

lozhka | #напитки

🥮 Простой пирог из лаваша и творога

🗒 Ингредиенты:
‣ лаваш – 2 листа (200-250 г)
‣ яйца – 6 шт
‣ кефир – 600 мл
‣ творог любой – 350 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сливочное масло – 50-60 г

🍽 Приготовление:
1. Листы сложить «гармошкой» и уложить в форму.
2. Все остальные ингредиенты соединить и пробить блендером. Вылить смесь на лаваш, немного «подтопить» в заливке выпирающие края.
3. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на ~40 мин. Готовый пирог достать, накрыть полотенцем и дать отдохнуть ~30 мин.

lozhka | #выпечка

🧆 Запечённые котлеты с моцареллой и томатами

🗒 Ингредиенты:
‣ овсянка – 1 стакан (замочить на полчаса в кипятке)
‣ говядина – 300 г
‣ куриная грудка или бедро – 300 г
‣ лук – 1 шт
‣ соль – 2 ч.л
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ мини моцарелла – 200 г
‣ томаты черри – 100 г
‣ итальянские травы – присыпать перед запеканием

🍽 Приготовление:
1. Запекать около 20-30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

lozhka | #горячее

🍲 Пряный кислый суп с лапшой

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина – 300 г
‣ капуста – 500 г
‣ чеснок – 25 г
‣ перец, кориандр, сушёный лук и чили – по 1 ч.л
‣ томатная паста – 1 ч.л
‣ вода – 1,5 л
‣ зелёный лук и кинза – по вкусу
‣ ткемали – 2-3 ст.л (нужно пробовать на свой вкус, ткемали бывает разный)
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Для приготовления лапши на 1 порцию идет обычно 100-120 г теста. Раскладка очень проста, на 1 кг муки — 420 мл холодной воды и 2 ч.л соли. Все ингредиенты нужно тщательно вымешать. Замес теста крайне важнен, не менее 10 мин. Вымешивать, растягивая и складывая как бы слоями. Далее убрать в пакет или полотенце и в холод на 3 часа минимум, лучше значительно дольше. Я держу тесто минимум ночь, а то и пару дней.

lozhka | #супы

🫓 Восхитительная запеканка на завтрак в лаваше

🗒 Ингредиенты:
‣ лаваш – 1 шт
‣ яйца – 4 шт
‣ творог – 100 г
‣ помидор – 1 шт
‣ лук зелёный – по вкусу
‣ рыбка слабосолёная – 50-70 г
‣ сыр (моцарелла или чеддер) – 50 г
‣ соль, чёрный перец и копчёная паприка – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Всё смешиваем, вливаем на лаваш и отправляем в духовку при 180°С, примерно на 15-20 минут.

lozhka | #завтраки

🍲 Овощной крем-суп

🗒 Ингредиенты:
‣ тыква – 400 г
‣ болгарский перец – 200 г
‣ красный лук – 1 шт
‣ помидоры – 150 г
‣ растительное масло – для запекания
‣ кокосовое молоко – 250 мл
‣ имбирь, паприка, куркума, чёрный перец, соль и чеснок – по 0,5 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Овощи нарезаем и запекаем в духовке в течение 40 минут при 200°С.
2. Готовые овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем специи, кокосовое молоко и пробиваем блендером.

lozhka | #супы

🍝 Сливочная паста с форелью

🗒 Ингредиенты:
‣ филе форели – 250 г
‣ фузилли – 200 г
‣ шпинат – 1 горсть
‣ черри – 150 г
‣ творожный сыр – 2 ст.л с горкой
‣ соль, перец и итальянские травы – по вкусу
‣ пармезан – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Выложить в блюдо для запекания форель, черри, шпинат и творожный сыр, добавить специи и соль
2. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 мин, макароны отварить до готовности (оставить немного бульона из-под них).
3. Добавить ко всем ингредиентам отваренные макароны и тёртый пармезан, хорошо перемешать и можно подавать (если получается суховато, можно добавить немного бульона из-под макарон).

lozhka | #горячее

🍫 Простейший пп-десерт из двух ингредиентов

🗒 Ингредиенты:
‣ творог 2% – 300 г
‣ шоколад – 180 г

🍽 Приготовление:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи импульсами.
2. Творог лучше заранее достать из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Так он не будет сильно охлаждать шоколад.
3. Добавляем шоколад к творогу и пробиваем погружным блендером до однородности.
4. Далее выкладываем смесь по маленьким формочкам или в одну форму. Убираем десерт в холодильник на минимум 3-4 часа для стабилизации.
5. После охлаждения достаём десерт и нарезаем на небольшие кубики.

lozhka | #десерты #пп